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【魔鬼黄瓜】

魔鬼刨菜器的招牌是制作萝卜泥,但除了萝卜以外它也可以轻松磨碾各种蔬菜。“魔鬼黄瓜”,顾名思义,是指用魔鬼刨菜器将黄瓜磨碎制成的菜品。它比切成黄瓜丝更容易,更省时;不规则的、不均匀的横截面使调味料和黄瓜更容易融合,并且还能保留黄瓜特有的脆爽口感。黄瓜热量很低,且含有大量的钾、镁和维生素C,据说能有效防止肿胀和养颜护肤。

如果想来一份清爽的午餐,那么试试用魔鬼黄瓜、西红柿搭配的素面吧。在素面的蘸料中加入橄榄油和黑胡椒,就可以制作出和平常略有不同的沙拉风味素面。在蔬菜美味的夏天里,如果有机会的话请一定试试呀。

鹿儿岛竹制品的魔鬼刨菜器
https://www.shokunin.com/cn/kagoshima/onioroshi.html
大寺幸八郎商店的金鋺
https://www.shokunin.com/cn/otera/kanamari.html

参考资料
https://mandahakko.com/column/nutrition14/

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【墨西哥烤玉米“elote”】

“elote”,也被称为“墨西哥街头玉米”,是一款非常有人气的墨西哥街边小吃。在烤好的玉米上涂上蛋黄酱,撒上香料、奶酪和香菜,挤上青柠汁,就可以享用啦。

“elote”看起来非常适合烧烤、野营时等户外食用;但这次我们用超市的食材和小笠原陆兆的鱼形铸铁锅,试一下在家中制作这款墨西哥的街边小吃吧。

“elote”添加了在日本烤玉米时不会用到的调料组合,烤好的金棕色玉米芬芳甜美,还带有青柠和香菜的清新香气。因为是在家中食用,所以可以不用在意他人的目光大快朵颐一整根玉米。

也可将“elote”切成四分之一大小的小块并串起来,这样非常适合小型聚会或作为零食品尝。在这个玉米丰收的季节,为什么不试试做一次“elote”呢?

[材料](2人份)
2根玉米
1杯水
少量盐
少量香菜
香料(混合香料、辣椒粉等)
少量蛋黄酱
少量帕玛森奶酪
半个青柠

[制作方法]
1. 将玉米去皮,留下一到两张薄皮。
2. 准备好切碎的香菜、切好的青柠块、自己喜欢的香料、蛋黄酱和帕玛森奶酪。
3. 在铁锅中放入1杯水和一小撮盐,煮沸后,加入玉米并盖上盖子。
4. 中途将玉米翻过来一次,盖上盖子大火煮,直到水分完全蒸发。
5. 去掉玉米皮和胡须,在铁锅中用中小火烧烤;偶尔翻动一下,直至其变色。
6. 将蛋黄酱涂抹在烤玉米的各面,并撒上大量香料和帕玛森奶酪。
7. 撒上香菜叶,挤上青柠汁;根据个人喜好,还可以加一些辣酱。

小笠原陆兆的鱼形铸铁锅
https://www.shokunin.com/cn/rikucho/fishpan.html

参考资料
https://www.chilipeppermadness.com/recipes/elotes/
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a47269/mexican-street-corn-elote-recipe/

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【手拭和手帕】

手拭在日语中写作“てぬぐい”,读作“tenugui”,如果根据日语的字面意思可直译为“擦手的东西”,可理解为中文的“手帕”或“擦手巾”。虽说手拭和手帕十分相似,但手拭和手帕又有着一些细微的差别。这其中的差别在哪里,接下来我们具体看一下。

首先从大小形状来看,日本传统的手拭一般是宽为33厘米,长为90厘米的长方形。而手帕的一般标准尺寸是45厘米X45厘米的正方形。

其次从材质来看,手拭的材料一般为麻布或棉布,面料大多吸水性好、透气性佳;或不带花纹或带一些素雅的纹样。手帕面料则更加丰富一些,除了麻和棉以外,也常见绢、真丝等;并可带有繁琐的刺绣。

最后从使用方法来看,手拭虽然直意为“用于擦拭手的布类”,但它不仅可以用于擦拭手部,也可以擦拭脸部和身体。同时也可以用作头巾,将其直接铺盖在头部或包裹住头部,夏日可避免太阳直射头部或脸部具备防晒功能,冬季可御寒保暖,并具有一定遮风挡雨的效果;或将其卷成条状包在额头上,防止碎发或汗液挡住视线,方便劳作(以上这些使用方法包含了许多劳动人民智慧的结晶)。手帕由于体积较小,比较适合贴身携带,方便随时使用。

终上所述,手拭比手帕大,用途更加广泛。炎炎夏日,何不试试随身携带一枚麻布手拭?麻布制品比棉布制品干得更快,吸水性、透气性佳,耐洗、耐晒,防腐、抑菌性好。不仅在日常生活中,在旅行中使用也非常方便,用它代替手帕或毛巾,或者像围巾一样把它缠在脖子上,可以有效防晒。

冈井麻布商店的麻布手拭
https://www.shokunin.com/cn/okai/tenugui.html
冈井麻布商店的手工编织的麻布手帕
https://www.shokunin.com/cn/okai/handkerchief.html

参考资料
https://meaning-difference.com/?p=7445
https://www.sohu.com/a/252893944_440917
https://ja.wikipedia.org/wiki/手拭