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京都市中心寺町上的一保堂创立与1717年,三百余年的历史让这个店铺自带一种吸引力。在京都,在对文化的传承方面,很多老铺担当着重要的角色。至于拥有几年的历史才能称得上老铺?京都人给我的答案是至少一百年。

茶文化源自中国,一保堂对茶文化的传承多少会让很多初次进店的中国人心生感动。一保堂用来包茶叶的包装纸上印有茶圣陆羽的《茶经》:"茶者,南方之嘉木也…",这也让喜爱茶的人倍感亲切。

一保堂本店的右手边,是一间名为"嘉木"的茶室。这间茶室一反传统茶道的常态,用板凳和桌椅代替榻榻米的布局,让很多无法长跪的人倍感舒适。想说,喝茶,本身就是一件需要身心舒畅的事吧。

茶室提供的茶单中,选择抹茶的客人可以选由店家来tateru(筅茶),学过茶道的人,也可以就此机会露一手。被称为日本茶圣的千利休,当年曾活跃在京都,他的后人开创了茶道最有名的两大派系 — 表千家和里千家。通过观察抹茶表面的泡沫,可以一窥筅茶人的流派,若抹茶表面布满绵密的气泡,则为里千家流。相对的,表千家流的抹茶,表面的气泡则是少为佳。

京都市,作为千年古都,很多传统的雅趣被很好的传承了下来。在这个不太城市里,有着数不清的茶铺,一保堂在其中低调的奢华着。

https://goo.gl/maps/VaZWv68dda6foibKA (一保堂茶铺)