February 2018

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堺打刃物是大阪府的传统工艺,已有600多年的历史。刀具的生产区域遍布日本各地,其性质和品种因生产地点而异。堺打刃物作为厨师等专业人士主要使用的刀具非常有名,占全国近90%。烹调也是为了美观以及味道而需要的。为了满足这种需求,堺打刃物每天都在不断发展。
https://www.shokunin.com/cn/morimoto/bunka.html (文化菜刀)
https://www.shokunin.com/cn/morimoto/nakiri.html (蔬菜刀)