July 2019

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安能辨我是真假,产自大阪吉向窑的"蚕豆"。最近蚕豆上市了,看到当季的新鲜蚕豆不由得想起烧制蚕豆筷架的白发老爷爷,其形象宛如从宫崎骏漫画里出来的人物。之前老爷爷带着最新烧制的作品与我们分享。

其30款作品被波士顿美术馆收藏。

真假难辨的蚕豆造型的筷架,使用独家搭配的含有石炭曾的陶土制作成形,经过1000度高温烧制,再涂刷上釉料和色土而成。

在同一个土台上制作之后再烧釉,因此筷架的背面也沾有颜色。此外纯手工制作,每一个的颜色和质感些许不同,请谅解。
https://www.shokunin.com/cn/kikkou/soramame.html

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京都市政府对面的商店街(购物步行街)称为寺町通,书店画廊云集,文艺气息浓厚。除此还有每日都在排队等位的咖啡店,Smart Coffee。不用担心找不到,看到长队走过去即可。此外日本朋友极力推荐松饼,堪称一绝。(可惜,本人不好甜食)

咋天中午点了煎蛋三明治,被实诚的分量给惊到,好的食材,简单的味道,大赞!
https://goo.gl/maps/UFKxJ8o9Yk3z4MQh6 (Smart Coffee)

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【奈良晒 冈井麻布商店 麻抹布】

麻的吸水性是棉的4倍,强韧度是棉的2倍,透气干爽。开始用作餐具抹布使用,时间长了换用于擦拭桌子,地板等等皆可,物尽其用,环保节俭。

冈井麻布商店是创业于1863年的奈良晒纺织厂家。此款麻抹布是用制作蚊帐的麻布制作的。麻的纤维比较长,不容易起毛,特别适合用于擦拭餐具。

奈良晒,晒意为漂白布,奈良晒是选用奈良当地生产的高级麻织物被漂白后的麻织物。江户时代主要是用于制作武士礼服,僧侣的法衣等。之后由千利休将奈良晒作为茶巾使用,直至现在的茶道·表千家用的茶巾也是冈井麻布商店制造的。

奈良晒的历史可追溯到江户时期。江户初期至中期,奈良晒是被指定为幕府御用品,奈良市内约90%的住户从事着与奈良晒产业相关的工作。
https://www.shokunin.com/cn/okai/fukin.html

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【大矢制作所的铜制擦板 金铜塑形·银锡着色】

制作日本料理必需的调味料——萝卜泥的擦板,除了制作料理用的萝卜泥,生姜泥,蒜泥等调味料之外,特别推荐给制作婴儿辅食的妈妈们。

大矢制作所,1928年成立于东京浅草寺的铜制擦板专门店。擦板身形上依旧延续江户时期的样子,制作工艺上也是遵从古法,手工雕刻,在日本国内也是专业厨师追捧的厨具之一。
https://www.shokunin.com/cn/oya/

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GLOCAL STANDARD PRODUCTS
不锈钢质地的燕子珐琅马克杯·咖啡滴杯,新泻燕市的珐琅老店制作工艺

珐琅是搪瓷的一种,搪瓷既是材料,也是工艺和制品本身的称呼。搪意为涂抹,搪瓷就是以金属为胎体,在其表面涂上玻璃质的瓷釉,通过高温烧制形成的一种复合材料。既有玻璃材质的透亮质感,又有金属材质的不生锈,结实耐用的特质。

早期搪瓷在日本成为七宝,明制中期开始改称为搪瓷铁器,之后更名为现在的珐琅。

珐琅马克杯 https://www.shokunin.com/cn/glocal/tsubame.html
珐琅咖啡滴杯 https://www.shokunin.com/cn/glocal/dripper.html