January 2020

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白山陶器,1779年创业的波佐见烧的代表老铺企业。旗下的森正洋先生设计的G形酱油瓶,荣获1960年第一届Good Design设计奖项,而后的1977年再次入选Good Design的Long Life Design。

森正洋先生秉承唯有热爱生活,深埋于生活的设计师才能设计出以人为本,融入生活的物品。不慕华美,不甘平凡,不受时代左右的朴实设计即为白山陶器的魅力所在。
https://www.shokunin.com/cn/hakusan/g_gata.html (酱油瓶)
https://www.shokunin.com/cn/hakusan/mendon.html (面碗)
https://www.shokunin.com/cn/hakusan/hirachawan.html (平茶碗)



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【能作纯锡啤酒杯】

汉字“锡”,为会意字,从金,金属。从易,容易改变。呈白色光泽感,质地柔软,富延展性。

在日本奈良平安时期,锡器是特供祭祀用的器具,至今日语“ 御神酒瓶”中“瓶”的发音即为锡的发音。直到江户时期伴随着鹿儿岛等地方锡矿的开发,锡制品才逐渐走入寻常百姓家。

能作之所以选用纯锡制作啤酒杯(当然夏季冰咖啡,汽包碳酸水等皆适宜),其一,锡金属自身具有的优良导热性,无毒无味,净化水质等特性。

其二,杯身表面的称为梨地调的纹路处理,在注入啤酒时更易产生泡沫。而泡沫有助于锁住酒香,温和口感,也降低碳酸释放的速度,持久挂杯。

综合上述原因,锡制作的啤酒杯恰恰十分契合了日本人喜好饮用冰凉,多泡沫口感啤酒的需要。而据日本人对美味啤酒的定义即为三分,洁白细腻的泡沫,七分,清凉碳酸爽快感。
https://www.shokunin.com/cn/nousaku/glass.html



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【法棍面包蒜香浓汤】

食材:
1. 法棍
2. 橄榄油
3. 大蒜
4. 甜椒粉(Paprika)
5. 食盐·黑胡椒
6. 热水
7. 欧芹

制作流程:
1. 大蒜1瓣切片,用橄榄油煎至酥黄,盛盘备用。
2. 再往锅里添加少许橄榄油,放入切成片的法棍,双面煎至焦黄色,盛盘备用。
3. 大蒜4~5瓣左右,刀背拍碎,下锅翻炒出香味后加入甜椒粉,继而加入煎好的法棍片,最后加入热水煮至沸腾开锅。
4. 加入适量的食盐和胡椒调味,也可按个人口味加入其它调料亦可。
5. 出锅盛盘点缀上之前煎好的蒜片,欧芹即可。

※此外法棍面包比较吸水,因此炖煮过程中注意水量的调节。

HASAMI的Block Mug Soup 马克汤杯
https://www.shokunin.com/cn/hasami/blockmug.html
大久保屋木工舍的面包盘
https://www.shokunin.com/cn/okubo/hera.html