March 2020

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限量发售的Indigo蓝染系列,来自日本蓝染名地,德岛县蓝住町。蓝染制品故而会出现褪色,变色等情况。其魅力独特之处在于非其他基本款色系所具有的浓淡渐变色痕,牛仔布的手触质感,及隐约可嗅的蓝草香。存货售罄为止即结束销售。

SIWA | 纸和的Indigo蓝染系列
https://www.shokunin.com/cn/siwa/indigo.html



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【东屋的木饭桶】

只选用树龄过百年的木曽椹原的贵重的直木纹木材,木曽椹原的优质耐水性,特别是直木纹的高吸水性。

盛入刚出锅的米饭,木桶会吸收饭粒上多余的水分,因而米饭的甜味和香味会更加浓郁,口感更好。

此外,木曽椹原木材具有极高的耐酸性,因此盛放制作寿司用的醋饭也是非常适合的。

日本动漫亦或是影视剧里经常出现的画面,一家人坐在榻榻米上,围着小饭桌,母亲嘴巴不停地念叨着琐碎的家长里短,手上忙还着从饭桶把饭盛到每个人的碗里。然而到了昭和末期随着电饭煲的普及,使用木饭桶的家庭也逐渐在减少。当然现在老一辈的日本人还在使用木饭桶,妈妈的味道,童年的味蕾,间隔愈久,对过往时光的怀念愈浓。东屋的木饭桶,选用百年树龄的木曽椹原的直木纹木材制作而成。
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【春分日,彼岸牡丹饼】

3月20日春分日前后,日本地方民间传有祭祀先祖,供奉“牡丹饼”的习俗,亦称为春日“彼岸牡丹饼”,是相对于秋季的“彼岸萩饼”的称呼。

“牡丹饼” 具体说来即为用糯米混合粳米蒸熟捣碎后外层裹上红豆馅的年糕,其形状宛若春末盛开的牡丹花,故而取名“牡丹饼”。现在的甜糯口感是明治时期砂糖普及之后的改良版,之前砂糖尚为奢侈品的时代,则是盐咸味口感。

而关于春分日祭祀“彼岸”的习俗,乃是日本独有的民俗文化,据说是佛教的“极乐净土信仰”和日本本土的“太阳信仰”相融吸收而形成的祭日。

松屋漆器店 白木塗便当盒
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中村铜器制作所 铝制蒸锅
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“桃花净尽菜花开”,日本家庭料理,芝麻拌花菜。

今日特意加入了大家喜欢的芝士,搭配苏打饼干食用,完胜的春天绿色健康料理。

早春京都伏见的“寒咲花菜”,即我们所说的油菜花,别名芸薹,胡菜或寒菜。而相对的伏见“寒咲花菜”的名字起的倒是既合景又多添了几分喜气。因为汉字“咲”即为“笑”之意,乃同意异体字。所以其名可理解为,料峭初春笑开花的,菜。

其实油菜花,在日本早期是栽培用于花道的,后而转向了食用性种植。

山只华陶苑的JUJU mortier 擂钵 6号
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视频
https://www.youtube.com/watch?v=vPZob0dn_IA
食谱
https://oliveoillife.jp/recipe/5589/