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“桃花净尽菜花开”,日本家庭料理,芝麻拌花菜。

今日特意加入了大家喜欢的芝士,搭配苏打饼干食用,完胜的春天绿色健康料理。

早春京都伏见的“寒咲花菜”,即我们所说的油菜花,别名芸薹,胡菜或寒菜。而相对的伏见“寒咲花菜”的名字起的倒是既合景又多添了几分喜气。因为汉字“咲”即为“笑”之意,乃同意异体字。所以其名可理解为,料峭初春笑开花的,菜。

其实油菜花,在日本早期是栽培用于花道的,后而转向了食用性种植。

山只华陶苑的JUJU mortier 擂钵 6号
https://www.shokunin.com/cn/yamatada/suribachi.html
视频
https://www.youtube.com/watch?v=vPZob0dn_IA
食谱
https://oliveoillife.jp/recipe/5589/