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【冲绳,夏日苦瓜豆腐什锦炒】

苦瓜,据说是在江户16世纪左右传入日本,用作观赏性植物。而当时还是琉球王国时代的冲绳则在18世纪有了“苦瓜”相关菜品的记录,所以现今的冲绳料理代表之一即为,苦瓜豆腐什锦炒。

此外直至1993年苦瓜才随着冲绳产的时蔬果菜进入日本本岛市场。后2001年经娱乐节目的介绍推广才被熟知,又因苦瓜夏日防暑的效果,苦瓜豆腐什锦炒才逐渐被民众接受,成为了夏日防暑菜品之一。

青龙窑的钵盂
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