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【明日香村】

你能脱口而出日本有多少处世界遗产吗?目前,日本的世界遗产包括自然遗产和文化遗产在内共有27处,而作为第27处在7月入选的,便是奈良县的“飞鸟·藤原的宫都”。关于这项世界遗产的获批,新闻媒体进行了大规模报道,想必不少人依然记忆犹新。

“飞鸟·藤原的宫都”由跨越奈良县橿原市、樱井市和明日香村三地区域内的19处资产构成。6世纪末至8世纪初的飞鸟时代,这里曾是政治与文化的中心。在这一时期,通过与东亚各国的交流,当地引入了新技术、新文化以及新的政治体制,逐步完善了作为中央集权国家的基础体系。这里堪称是“日本”诞生之地。

6月初,笔者有幸造访了保存有众多此类构成资产的明日香村。顺便提一句,就在游览明日香村的次日,新闻便报道了联合国教科文组织(UNESCO)的咨询机构建议将“飞鸟·藤原的宫都”列入世界文化遗产名录的消息。深感时机巧合与缘分妙不可言,这让整趟旅程变得愈发令人欢欣。

首先探访的是飞鸟寺迹。飞鸟寺是因苏我马子发愿而兴建的日本首座具备完整伽蓝格局的寺院。《日本书纪》中记载,公元588年百济王赐赠佛舍利,寺院建造成程由此开启。在营建过程中,运用了由百济(位于今韩国西南部)远道而来的寺工、瓦博士、画工等渡来人所带来的技术。飞鸟寺亦是日本首座使用瓦片建造的建筑物,从飞鸟寺出土的瓦片上饰有被称为“素瓣莲花纹”的花卉图案,据传这与百济寺院遗址出土的瓦片极为相似。

创建当时的建筑虽已毁于火灾,但作为现存日本最古老佛像的“飞鸟大佛(释迦如来坐像)”,至今仍完好地安座在与创立之初相同的地点。仔细观察飞鸟大佛的面容,端庄的长脸与杏仁状的双眼,让人能强烈感受到大陆文化的影响。这也难怪,据考证该佛像的创作者正是渡来系佛师鞍作止利。

此外,在飞鸟寺的西侧,还存有苏我入鹿的首冢。这是因为当地留有一段传说:苏我入鹿在飞鸟寺以南方向的飞鸟宫迹(构成资产)被中大兄皇子与中臣镰足暗杀后,其首级一路飞到了此处。苏我马子、苏我入鹿、中大兄皇子、中臣镰足,以及乙巳之变——那些曾藏在脑海记忆抽屉深处、靠死记硬背记住的词汇,此刻被接二连三地调取出来。在教科书中学到的遥远时代的传说,化作有形之物展现在眼前,这便是明日香村的魅力所在。

接下来探访的是石舞台古坟。虽然墓主人至今尚未明确,但苏我马子说最有力。这是日本国内规模最大的方坟,由30块巨石堆叠而成的石室总重量估计达2300吨。由于表层覆土已流失,石室直接裸露在外。亲眼目睹石舞台古坟时,其宏大的规模令人震撼得说不出话来。在那个没有吊车、没有重型机械、也没有计算机的时代,究竟是如何做到的?又是谁建造的?脑海中瞬间充满了疑问。不局限于眼前所见,而是以此展开丰富想象,并对心中油然而生的“?”感到无比兴奋——笔者领悟到,这正是体味明日香村以及那段古代历史的绝佳方式。

此时令人好奇的是,距今1400年前这般漫长年代的痕迹,究竟是如何被保存下来的?对此倾注毕生心血的是御井敬三先生。御井先生原本在大阪担任汉方医,因被明日香村原始而美丽的风光所吸引便搬迁至此。高度经济成长期的住宅开发浪潮涌向明日香村,御井先生为此心生危机感。昭和45年(1970年),他将自己的心声录制成磁带作为“声音的直诉状”,托付给有交情的松下电器创始人松下幸之助先生。松下先生将磁带转交给了当时的首相佐藤荣作,佐藤首相随后亲自前往明日香村视察,并在之后通过了旨在保护该地风貌的阁僚会议决定。这一系列举措,有力地推动了面向未来保护明日香村风土的各项政策与法律的制定。

在这片土地上缔造“日本”开端的古代人们、呼吁该地重要性并力保其痕迹的人们,以及如今生活在明日香村、守护着这片风景的人们——正是一代代人跨越1400年的执守与情怀相互延续,才促成了如今入选世界遗产的盛事。

此次笔者租车游览了明日香村,但等天气再舒适些的时候,很想凭借自行车或徒步再次造访,沉浸式体验一场古代浪漫之旅。单是想象明日香村随季节流转而呈现出的不同美景,就让人心生期待。不久前奈良县公布了一项计划,拟借世界遗产获批之机,完善前往当地的交通与周游环境,并举办各类联动活动。不仅在日本国内,明日香村在海外获得的关注度也预计会与日俱增。作为即将到来秋季的出游目的地之一,不知您意下如何?

参考资料
https://asuka-fujiwara.jp/kids/
https://www.asukabito.or.jp/benefactor.html
https://asukamura.com/asuka-fujiwara/
https://www.pref.nara.lg.jp/ikasu-nara/bunkashigen/main10649.html
https://yamatoji.nara-kankou.or.jp/03history/04stone/03east_area/ishibutaikofun/
https://online.bunka.go.jp/heritages/detail/544736

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【炸猪排圣地·上野】

至今仍保留着众多炸猪排名店的上野。笔者前往了以炸猪排三明治发源地而闻名的上野“井泉本店”。

上野自明治时代起便人来人往,是洋食文化蓬勃发展的街区。炸猪排的源头,可以追溯到明治时代在日本流行开来的洋食“炸肉排(côtelette)”。在炸肉排顺应日本饮食文化不断演变的过程中,逐渐发展出了使用猪肉、以充沛油量煎炸、并切成易于食用的大小这一日本独特的“炸猪排(tonkatsu)”。

创立于昭和5年(1930年)的井泉本店,至今仍保留着当年的风貌,持之以恒地提供着“用筷子就能夹断的柔嫩炸猪排”。创立之初,店铺所在的下谷地区作为东京花街热闹非凡,出于不弄脏艺妓们唇妆的体贴考量,店里考案出了炸猪排三明治。面包为特别定制的小巧尺寸,不仅追求美味,对易食用性的坚持也完好地传承至今。

点选的炸猪排三明治口感极其柔嫩,让人一口接一口停不下来,猪肉味增汤更是美味入骨。下次再来,一定要尝试能同时享受猪排、鸡蛋、黄瓜蟹肉沙拉这3种风味的“三色三明治”。坐在吧台前,亲眼看着炸猪排在面前被干净利落地切开,聆听那喀哧咔哧的酥脆声响,这段时光堪称奢华,宛如坐在特等席一般。走出店门时,树荫间洒下的阳光分外美丽。

除此以外,上野还留存着“蓬莱屋”“上野とん八亭”“ぽん多本家”等众多炸猪排名店。在上野逛完美术馆后,品尝一份炸猪排,这也是非常推荐的东京游玩体验。

井泉 本店
https://maps.app.goo.gl/CUzencQ9MqbECdL76
银座展厅
https://www.shokunin.com/cn/showroom/ginza.html

参考资料
https://www.isen-honten.jp/
https://artplaza.geidai.ac.jp/sights/15649/
https://serai.jp/gourmet/1146563

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【软水和硬水】

中国人来日本出差旅行,除了不太习惯餐馆提供冰水之外,大概就没有什么饮水方面的不便之事了。日本的自来水可以直接饮用,而且水质相当“软”,也就是说与许多国家相比,水中钙、镁离子的含有量较少。因此,烧水后很少会留下水垢,外国游客单因水质而闹肚子的情形也很少发生。

反过来,日本人出境旅行就多了一重顾虑。因常年饮用软水,接触富含矿物质的硬水时便会敏感地察觉出“异味”,而骤然大量饮用,还有可能引起身体不适。于是,不少日本朋友会在行李箱中备上几瓶日本的饮用水,以便逐步适应当地的水质。

今年夏天,我得到了一次赴欧洲参加朋友婚礼的机会。启程前去理发店打理发型时,理发师特地提醒我,如果还不习惯在当地购买日用品,最好带上滋养成分浓郁一点(也就是高级一点)的精华素,以应对硬水对头发的刺激。到达当地后果然发现,用从日本带去的洗发水和沐浴露,泡沫远不如软水丰富,冲洗后的发丝也明显的发涩和干硬。

在这次旅行中,洗衣服也发生了一些意外。因为想到洗衣次数不会太多,我决定利用投币式洗衣房,并在洗衣房中购买洗衣粉。到达洗衣房后,洗衣粉有三个选项:含漂白成分的洗衣粉、柔软剂、彩色衣物专用洗衣粉。凭着“漂白成分可以去除异味”的惯性思维,我没多想便选择了第一个。结果,衣物清洗完毕准备换到烘干机的时候,发现洁白的T恤都被染上了蓝色。其实,那天清洗的上衣都是白色或米色的,唯有一双袜子是蓝色的。平时难以想象到褪色的袜子,成了这场意外的“罪魁祸首”。

事后询问朋友,他们告诉我说,欧洲漂白剂的效果特别强劲,也正是为了对付硬水。因为长期使用硬水洗涤,水中的矿物质会让衣物泛黄或发灰,需要更强的漂白力来维持洁白。此外,在欧洲洗衣使用温水本是常识(据说与当地的传染病防控历史有关),较高的水温会进一步提升漂白成分的效果。回想起来,当时我用的机器提供了三档水温选择:45度、60度、75度,我还是询问店内其他顾客平时最常用的温度后,才选择的60度。或许这个选择恰恰加速了蓝色的“扩散”,而这些小小的经历和体验,都凝缩为了旅行的精华,蓝色的T恤也成为了一个意外的纪念。

在欧洲洗衣的意外,还让我想起了刚来日本时的洗衣记忆。那时勤工俭学,衣服都是国内带来的,洗衣机是二手的,平时用的洗衣粉也只选最便宜的。但即使如此,我却发现白色的衣服越洗越白,甚至一些旧污渍也渐渐消失了。后来和同学共享这个话题时,大家一致同意软水洗衣不但洗得干净,还能保持布料柔软。后来生活久了,还发现日本的“可用于彩色衣物的漂白剂”具有柔中带刚的特点,与洗衣粉一同使用效果更加:少放一点可以去除异味,适当稀释浸泡具有消毒效果,直接涂于污渍处便能精准去污。当然,前提是在日本的软水环境中使用。

最后分享一个有关日本洗衣房的小贴士。虽然日本的家用洗衣机和中国一样,很少有温水模式,但是洗衣房的机器却普遍以温水运转,因此洗涤效果会比家用(民宿或民泊里的)洗衣机更为彻底。另外,日本大多洗衣房都不需要自备洗衣粉。欢迎大家也将洗衣经验纳入到旅行的记忆之中!

山一的搓衣板
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/sentaku.html
山一的沐浴三件套
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展厅介绍
https://www.shokunin.com/cn/showroom/