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【日本的三大喀斯特地貌、平尾台】

在若松展卖店铺,可以欣赏到由洞海湾和若戸大桥组成的绝妙海景,同时在北九州也可欣赏到美丽的山景。

位于小仓南区的平尾台,与四国的喀斯特地貌、山口县的秋吉台、并称为日本三大喀斯特地貌。该地区海拔300-700米,南北长6公里,东西长2公里,零零散散得分部着许多石灰岩;这些散落在宽阔草原上的石灰岩,因为看起来像羊群,所以也被称为“羊群原”。

在平尾台可以欣赏到一年四季的景色变化:春天的枯草焚烧、初夏的新绿和满天繁星、秋季的芦苇草。芦苇草映衬着秋日里明亮的湛蓝天空,非常漂亮。我个人比较推荐在太阳落山的时候拍摄芦苇草,沐浴在夕阳下的芦苇草闪耀着金灿灿的光芒。欣赏着随光线明暗而一点一点变化的风景,感受着正在慢慢结束的一天,真得是非常奢侈的时光体验。

平尾台因其徒步旅行、钟乳洞探险、露营等户外活动而广受欢迎;同时平尾台还有着另一大魅力点;它是可以从市中心轻松驾车前往的自然风景区。

在若松展卖店铺欣赏完海景后,不如也顺路去平尾台欣赏山景吧。从若松展卖店铺到平尾台开车大约需要40分钟;由于海拔高,温度较低,请注意保暖。

平尾台
https://goo.gl/maps/y5Jbydy59aArGKYz8
若松展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/wakamatsu.html

参考资料
https://www.gururich-kitaq.com/spot/hiraodai

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【穷人的意大利面】

“穷人的意大利面”,这个菜名听上去略带冲击性,但制作方法简单便捷,而且十分美味。“穷人的意大利面”,意大利语“spaghetti del poverello”,就是以荷包蛋为配菜,用奶酪粉、黑胡椒和盐进行调味的便捷意大利面。

小笠原陆兆的鱼形铸铁锅非常适合制作两人份的“穷人的意大利面”。料理完成后,可以直接把整个锅拿到餐桌上,享受美食。

[材料和制作方法] (2人份)
200-240克意大利面
4个鸡蛋
1瓣大蒜
2匙橄榄油
意大利面煮后的面汤少许
适量奶酪粉
适量黑胡椒
适量食盐

利用煮意大利面的时间,在鱼形铸铁锅中加热2汤匙的橄榄油,做两个荷包蛋,煎到自己喜欢的程度取出。接着再做两个荷包蛋,将大蒜捣碎,与鸡蛋一起放入锅中,煎出香味;当蛋黄半熟时,将鸡蛋打散,再加入煮好的意大利面、煮意大利面的面汤、奶酪粉和盐,并迅速将其搅拌在一起。最后,在意大利面上放上之前煎好的荷包蛋,并撒上黑胡椒粉就完成了。

虽然菜名是“穷人的意大利面”,但当完食后,会感到近乎奢侈的满足感;也许是因为感受到了意大利菜的精髓,用简单的调料发挥其食物原材料的美味。

如果哪一天突然想吃意大利面,但冰箱里只剩鸡蛋时,只用一些基本的调味料就可以制作出美味的“穷人的意大利面”。请一定要试一试呀!

小笠原陆兆的鱼形铸铁锅
https://www.shokunin.com/cn/rikucho/fishpan.html
柳宗理的不锈钢夹子
https://www.shokunin.com/cn/yanagisori/tongs.html
菜单
https://www.instagram.com/p/CPFvyr5Ar33/

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【甜口的九州酱油】

酱油是日本料理中必不可少的调味料。不知大家的家中备有有多少种酱油?福冈县的家庭里,经常会备有两种酱油区分使用,分别是浓口酱油和刺身酱油。刺身酱油的甜味可让生鱼片更加鲜美可口,所以生鱼片蘸酱油已经成为一种饮食习惯;而且经常会出现小碟中的酱油很快就用完的情况。

酱油有区域特色,与当地的气候和饮食文化有着密不可分的联系。人们常说,九州的酱油是甜的,这和当地的气温和原材料有关。在九州,人们普遍口味偏甜,即使是煮制的菜肴也比其他地区更甜一些。特别是温暖的地区,比如宫崎县和鹿儿岛县,酱油的甜味更浓更厚,其原因似乎是温度越高,越会觉得食物的甜味更加可口。另一个原因是,长崎的出岛在江户时代是一个贸易港口,相对比较容易确保食糖的货源。即便如此,在当时糖还是一种奢侈品,不可能每天大量用于日常料理和酱油,加糖的料理被作为高级的食物招待客人,偏甜口味的饭菜也作为一种区域性的口味扎根。

而且偏甜口味的酱油与鱼的食用也有很大关系。在四面环海的九州,人们喜欢把新鲜的鱼当做生鱼片来吃,新鲜的鱼肉Q弹可口、嚼劲十足,在咀嚼的时候酱油比较容易弹开,所以甜口、浓稠的酱油与生鱼片更相配。即使在福冈县内,酱油也会根据郊区捕获的鱼的种类有不同的口味:在渔业繁荣的系岛市和宗像市,酱油的味道比较甜,与鲷鱼和鱿鱼非常搭配;在北九州市、筑丰地区等工业区,酱油的味道适中,不会太甜,带着一种若有似无的鲜甜。事实上,福冈县是日本拥有酱油生产商最多的县,仅在北九州市就约有14家酱油酿造厂,生产着具有独特风味的酱油。

本店有四个品牌的酱油瓶。它们都是在材料、设计和滴出口的设计方面以熟练的技术和对细节的关注制作的;不仅可以用来装酱油,还可以用来装醋或油。为什么不在自家的餐桌上添置一款呢?

THE的酱油瓶
https://www.shokunin.com/cn/the/
白山陶器的酱油瓶
https://www.shokunin.com/cn/hakusan/g_gata.html
广田硝子的酱油瓶
https://www.shokunin.com/cn/hirota/
东屋的酱油瓶
https://www.shokunin.com/cn/azmaya/shouyu.html

参考资料
https://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_002775.html