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【北欧的设计与民艺的关系】

在芬兰拜访阿尔托之家时,我在许多细节里都感受到了日本元素——比如竹帘、拉门等等。从那之后,我便开始思考日本与北欧在手工艺与设计上的关联。

阿尔托之家,是芬兰世界级建筑师阿尔瓦·阿尔托的自宅。虽然他本人从未到访过日本,却据说深受日本文化的启发。我曾在北欧丹麦生活,也亲身体会到了日本与北欧彼此欣赏着对方的文化与设计,并为之感到惊讶。比如说,去除了多余装饰后的简洁与极少要素之美、以及善用天然材质的设计理念。在日本与北欧手工艺品之间的那种说不出的契合感与自然融洽度,也许正来自双方共有的美学意识。近年来,欧美还出现了一种为之呼应的新兴室内风格——结合了“Japanese”与“Scandinavian”的“Japandi”。

当代“北欧设计”的源流,大多诞生于1950年前后的“世纪中期”时期,阿尔瓦·阿尔托、埃罗·沙里宁、阿恩·雅各布森、汉斯·J·瓦格纳、卡伊·弗兰克等代表性设计师们接连创作出了许多经典的作品。1950年至1955年间纽约MoMA举办的以“优秀生活用品”为主题的“Good Design”展、以及1954年始耗时四年巡回美国各大城市的“Design in Scandinavia”展,都促进了北欧设计经由美国传播所掀起的全球热潮。这一时期所诞生的经典作品常年受到了跨越国界的欢迎,也是当今北欧设计的渊源。

回望北欧的世纪中期设计与日本民艺运动的历史,会发现两者之间也有着许多的关联。曾任瑞典手工艺协会会长的格雷戈尔·保尔松,在1919年出版的《更美之物》中曾主张优良的日用品设计能够提升生活的品质,艺术家应直接与工厂合作,把高质量的日用品带给社会的各个阶层。这,是柳宗悦于1925年创造“民艺”一词、并通过民艺运动提出“用之美”理念的约七年前。

也就是说,几乎在同一时代,日本与北欧都出现了重新评价传统手工艺、重新思考日用品之美的潮流。柳宗悦将目光投向过去被称作“下手物”的日常器物,希望人们守护逐渐消失的手工传统;而保尔松则试图借助工业生产,让美好的日用品走向大众。北欧设计与民艺虽然都相信这“生活之美”、“实用之美”,但在创作者匿名性与作者性、手工制作与批量生产等方面,寻觅的是截然不同的路径。

事实上,柳宗悦与滨田庄司在1929年首次访问了瑞典,并在期间参观了世界上首座露天博物馆——斯堪森露天博物馆,以及北方民族博物馆,对日本民艺馆的创设给与了极大的影响。正如柳宗悦在《日本民艺馆案内》中写道的“与其先追求数量上的完整,不如先在质量上追求精炼”,在瑞典,他一方面将带有现场演示的手工艺展示视作值得借鉴的范例,另一方面也坚定了必须凭借自身的独立审美来建立收藏体系的决心。与此同时,瑞典名窑GUTAVSBERG的代表设计师威廉·科格、斯蒂格·林德伯格,以及曾任职于芬兰阿拉比亚公司的卡伊·弗兰克,也都在1950年代来到过日本。他们将北欧设计的精神带到了日本,同时也把日本的工艺介绍回自己的国家。

谈论日本现代设计时不能不提的柳宗悦之子柳宗理,也以创造兼具设计感与实用性的长销作品而闻名。他将“用之美”真正落实于产品之中,同时也借由量产这种与北欧设计相通的方式,让更多的人们接触到了兼具美感与品质的生活用品。诞生于日本与北欧这两片不同土地上的审美意识和两地对器物生产的思考方式,在前人们实践的足迹延长线上,今后也一定会持续地孕育出跨越时代的经典产品,让世界各地的人们从日常的生活之中感受到更丰富、更美好的价值。

展厅介绍
https://www.shokunin.com/cn/showroom/
滨田庄司纪念益子参考馆
https://maps.app.goo.gl/7j8uiPaHbXW2Qret8
光原社 仙台店
https://maps.app.goo.gl/J1szbMYqEFuAasZs6

参考资料
渡部千春《「北欧デザイン」の考え方》诚文堂新光社(2022)
https://www.alexcious.com/ja/campaign/japanesemodern
https://tacksamycket.jp/blogs/nordic-guide/nordic-tableware-utility-beauty-yanagi-soetsu

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【清酒的魅力】

酒的魅力,岂能一言以蔽之。即便将范畴缩小到日本清酒,其深奥之处,也足以让人穷尽一生去探索。

日本清酒常见的分类方式,是“辛口”和“甘口”。据说这一分类自江户时代初期就已被广泛使用,但辛口和甘口所依据的分类标准,其实并不是一个单纯的划线,而更像是一个对风味倾向性的概括,它们本身也是一组相对的概念。在时代的推移中,整体的流行趋势不断地在两者之间摇摆,而它们的定义也逐步凝缩为糖分较少、味道纯净、带有微酸而余韵清爽的辛口,以及香气甜润、口感圆柔、层次感丰富的甘口。纵观清酒世界的知名品牌,定义辛口的占多数,也在某种程度上反应了当代大众的偏好。同时,因为辛口清酒适合搭配刺身、寿司等经典日本料理,会常出现在居酒屋的推荐酒单上,对游客而言也十分容易接触到。

说到居酒屋,许多店家都会特别强调店里提供优质的“地酒”。“地酒”指的是并非在全国范围大量流通的、而是在日本各地依据当地气候、水质条件以及对酒米的讲究而独自酿制的产品。原本只流通于当地或邻近地区,却风味鲜明而深具个性的地酒,吸引着不同背景的爱好者们亲自前往当地去体验、交流,以从中感受到当地的风土。以日本的三大酿酒地为例,兵库的滩、京都的伏见出产的名酒大多享誉日本全国,而广岛的西条所产的甘口清酒则或许更接近地酒的意味,没有响亮的宣传语,却常常出现在口耳相传的口碑之中。

西条地下流淌的软水,是当地酿酒业的生命之源,也是与滩的硬水、伏见的中硬水最鲜明的区别。软水原本被认为不利于酿酒,曾一度是当地酒业的瓶颈。直到明治时期,当地的酿酒家不断钻研、改良技术,最终研究出的“软水酿造法”大大提升了当地清酒的品质和知名度。由软水酿制的甘口清酒触口温柔,果香饱满,受到了许多女性饮者的喜爱,也适合推荐给清酒初学者们尝试。西条的知名酒仓"白牡丹"还流传着一则趣闻,文学大师夏目漱石因常年胃疾,平时并不善饮酒,却偏偏对“白牡丹”的清酒情有独钟,时常小酌,还曾留下俳句:“白牡丹 李白が顔に 崩れけり(白牡丹开,李白醉颜忽自倾)”。

若您也对地酒产生兴趣,一定要亲自前往产地走一趟。因为很多酒乡至今保留着古老而富有魅力的酒仓供人们参观体验,来加深人们对清酒文化的理解。如果已经做好了享受一路试饮的计划,不妨准备一个专属于自己的酒盅随身携带,也是爱酒人之间一个无需演说的约定。关于酒器的话题我们可以下次细谈,但还是悄悄地推荐一下我们的锡制酒器,来迎接夏日凉酒的季节,或把10月的西条“酒祭”列入秋日之旅的目的地时,让它成为您一路相伴的美酒旅伴。

能作的酒器
https://www.shokunin.com/cn/nousaku/shuki.html
西条酒仓通
https://higashihiroshima-kanko.jp/saijo-sakaguradori/
酒祭
https://sakematsuri.com/
酒処 今新
https://maps.app.goo.gl/qv1grRMZ7yu35SQBA
Dining room you
https://maps.app.goo.gl/pj6y5iMrFeBixAJCA
KOYOMI STAND
https://maps.app.goo.gl/M1Vuau7PcUe7BwFk6

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【默默受欢迎的木屋的指甲剪】

日本桥木屋长期畅销产品之一,即黑色指甲剪,最近,来自某个国家的顾客,专程为了这款产品来到我们的展厅,络绎不绝。

创立于1792年的木屋,二百多年来一直以刀具为中心,提供各种生活用品,而这款指甲剪的销售量竟然超越其招牌产品的刀具,成为其提供的产品中销售量最多的产品。其小号是便于随身携带的原创尺寸,不仅适合儿童使用,也有不少人会分别放在随身包里、办公室或车内备用,而2003年推出的大号则拥有令人放心使用的尺寸感,即使是较硬的脚趾甲也能轻松修剪。锋利的切削性能让修剪后的指甲边缘平滑整齐,同时配有防飞溅收纳盖,不必担心指甲碎屑四处飞散,可谓处处体现贴心设计。我父亲当初购买它,则是被附带的锉刀功能所吸引。

除了实用性之外,它那不加涂装、仅通过发黑处理让钢材呈现深黑色泽的设计,也散发着朴实而干练的魅力。在我们的展厅接待客人时,我已经不止一次接待过专程来购买这款指甲剪的韩国顾客。前些天与一位韩国顾客聊天时才得知,这款产品之所以在韩国走红,是因为韩国知名女演员高贤廷在YouTube视频中分享自己购买木屋的指甲剪的过程。看到日本制造的魅力以这样意想不到的方式跨越国界、传播到海外,令人感触颇深。

许多人或许也是从这款指甲剪开始,进一步认识木屋的经典产品,例如手打平底锅、夹子锅、竹刷等。目前,三条展厅的主展示桌上陈列着许多本店经营的木屋产品。如果您刚好来到附近,欢迎借此机会前来参观,亲手体验木屋丰富多样的产品系列。

木屋的指甲钳
https://www.shokunin.com/cn/kiya/tsume.html
展厅介绍
https://www.shokunin.com/cn/showroom/
YouTube视频
https://www.youtube.com/shorts/kfapwQz-U0s
https://www.youtube.com/watch?v=K9Mj8MjIgGM

参考资料
https://kiya-hamono.jp/collections/nailclippers