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【表参道·同润馆】

每年初诣期间,日本参拜者最多的神社之一是位于东京涩谷区的明治神宫。通往这座神社的其中一条参道就是表参道。表参道是一条从青山通到JR原宿站前的神宫交叉口的林荫道,其周边地区也被称为表参道。这里聚集了品牌专卖店、咖啡馆、服装店、回转寿司店,以及随再开发而来的时尚大厦,各种类型的店铺林立,吸引了大量国内外游客。地下有东京地铁经过,表参道站到明治神宫前(原宿)站这一区间尤为繁忙。

表参道如今已经因为“表参道之丘”的存在而广为人知,这座建筑于2006年落成,至今仍历历在目。其外观与高层的六本木新城截然相反,以低层建筑为主,由商场和住宅组成。为了与历史悠久的表参道景观和环境协调一致,这座建筑由安藤忠雄先生设计。

其前身是“同润会青山公寓”。关东大地震后,作为内务省重建计划的一部分,同润会公寓建成,成为极具价值的优良集体住宅。这座建筑在完成集体住宅使命后,转型为商业设施,直到2003年拆除的70多年间,一直发散着其独特的魅力。

然而,最终由于物理和经济因素,仅靠修复已无法维持,同润会公寓迎来了终结,变身为如今的表参道之丘。为了延续当时的记忆,建筑的高度与榉树林荫道相匹配,保持低矮设计,注重与街区的协调。同时,为了让了解同润会公寓时代的人们能够记住过去,保留了同润会公寓外观的“同润馆”成为了重要的记忆传承地。这座现代建筑的一部分再现了昭和时代的公寓氛围,馆内设有众多画廊,至今依然存在。

我们的银座展厅位于银座一丁目的“奥野大楼”。奥野大楼(旧银座公寓)由同润会建设部长川元良一先生设计,因此建筑学学生、从业者及对建筑感兴趣的人们都将其视为建筑探访的热门地点,是一座极具趣味的建筑。欢迎大家光临我们的银座展厅,体验多种乐趣。

银座展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/ginza.html

参考资料
https://www.omotesandohills.com/information/about/architect.html#:~:text=%E8%A1%A8%E5%8F%82%E9%81%93%E3%83%92%E3%83%AB%E3%82%BA%E3%81%AF%E3%80%81%E6%AD%B4%E5%8F%B2%E3%81%82%E3%82%8B,%E3%81%AB%E5%B1%8B%E4%B8%8A%E7%B7%91%E5%8C%96%E3%82%92%E5%AE%9F%E6%96%BD%E3%80%82
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%8C%E6%BD%A4%E4%BC%9A%E3%82%A2%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%88
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A1%A8%E5%8F%82%E9%81%93_(%E5%8E%9F%E5%AE%BF)

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【炸鸡南蛮】

在日本各地,无论是便当店还是熟食店,都可以见到炸鸡南蛮这道菜。作为家常菜,许多家庭都有自己独特的味道。我在家做炸鸡南蛮时,一直没有特别注意是使用鸡胸肉还是鸡腿肉。然而,经过调查发现,在炸鸡南蛮的发源地——宫崎县,通常使用的是鸡胸肉。此外,我还首次了解到,炸鸡南蛮有两种类型:一种是常见的带有塔塔酱的炸鸡南蛮,另一种则是仅用甜醋酱调味的简约版炸鸡南蛮。

宫崎县以养鸡业闻名,当地有许多鸡肉料理,如宫崎地鸡的炭火烤鸡和炸鸡南蛮等。炸鸡南蛮是宫崎县延冈市的一道地方料理,据说起源于昭和30年代(1955-1964年)的一家西餐馆,当时作为员工餐制作的。制作方法是将鸡肉撒上低筋面粉后,裹上蛋液再油炸,然后浸入甜醋酱中。因为先裹粉后裹蛋液,所以鸡肉外皮会变得松软,且更容易吸收甜醋。在加入塔塔酱并配以沙拉的西餐馆风格出现后,到了昭和40年代(1965-1974年),炸鸡南蛮作为一道美味的外食餐品广泛普及开来。

“南蛮”一词常用来形容日本引进的珍贵外国物品或外国人喜欢的东西。西班牙和葡萄牙的醋渍炸鱼传入日本时,被称为“南蛮渍”。由于炸鸡南蛮采用了类似的烹饪方法,用甜醋调味的鸡肉料理,因此得名“炸鸡南蛮”。

在宫崎市内品尝的炸鸡南蛮,其甜醋和塔塔酱都带有甜味,非常美味,让我享受到了正宗的本地风味。此外,在宫崎县的超市里,还销售专门用于炸鸡南蛮的甜醋酱,有些甚至把甜醋酱和塔塔酱配套销售,可见这道菜在当地的日常饮食中占有重要地位,也是一款受欢迎的伴手礼。

在家制作炸鸡南蛮时,推荐使用小笠原陆兆的鱼形铸铁锅。这款鱼形铸铁锅是椭圆形的,可以整条煎鱼,因此一次可以煎两个鸡胸肉。除了煎炸,它还可以用来炒菜或煮饭,是一款用途广泛、深受喜爱的铁锅佳作。请尽情享受各种美食的制作过程吧。

小笠原陆兆的鱼形铸铁锅
https://www.shokunin.com/cn/rikucho/fishpan.html
味のおぐらチェーン
https://ogurachain.com/

参考资料
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/chikin_nanban_miyazaki.html
https://ogura-nobeoka.com/y-staffblog/おぐらのタルタルソースづくり編/

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【冰抹茶豆奶拿铁】

前几天听到新闻说天气会变得像盛夏一样炎热,我提前一天在冰箱里多准备了一些冰块。因为在这么热的天气里,即使在家里也会想喝些冷饮。

平时我会直接冲泡抹茶喝,但这次我尝试了咖啡店风格的抹茶豆奶拿铁。首先,在锅里加入豆奶和糖,加热直到糖完全溶解。在锅冷却的时候,准备抹茶。先把水烧开,稍微冷却后,用抹茶碗调制出浓浓的抹茶。将豆奶倒入装满冰块的玻璃杯中,然后慢慢倒入抹茶。这样做如果豆奶中的糖浓度高,会形成漂亮的分层。

冷冷的、甜甜的饮品,让人感觉非常放松。用你最喜欢的玻璃杯享受这份美味吧。

SUSUMU屋茶店的抹茶片口
https://www.shokunin.com/cn/susumuya/matcha.html
东屋的公道杯
https://www.shokunin.com/cn/azmaya/kyusu.html
东屋的手动榨汁器(这款产品还可以用作小型的温水壶)
https://www.shokunin.com/cn/azmaya/juicer.html