October 2019

151118 5748

i1

i19

i16

【伊贺传统耐热土锅】

由于伊贺当地产的陶土中含有丰富的碳化植物,燃烧时会形成多孔性素胎,因此用伊贺土锅烹饪食物时锅体能够充分蓄热,保持高温蒸煮食材,使食材的天然香味得以充分释放。

https://www.shokunin.com/cn/matsuyama/tsuchibai.html (土灰斑点土锅)
https://www.shokunin.com/cn/tojikitonya/koiga.html (古伊贺土锅)
https://www.shokunin.com/cn/matsuyama/ (雪平锅)
https://www.shokunin.com/cn/tojikitonya/iga.html (单手小锅)



151118 1284

151118 1186

151118 1210

151118 1274

虽然中秋节已过,出于对中式月饼的好奇,努力且费力地烤制了五仁月饼,说是为赏月,其实是解馋。

关于月饼来历,也是第一次认真地查找了一番。传说中秋节源自秋分,中秋敬老之风俗,日本至今的九月十六日便是敬老日。

另外关于祭月的记载,《礼记·祭义》有云:“祭日于坛,供月于坎”。“坎”意为水,赏月于有水处。

而吃月饼的习俗则起自唐朝,至北宋称为宫饼,流行于宫殿庙宇间,传入民间后则被改名为小饼,月团,亲切感倍增。可参考苏东坡诗所云:“小饼如嚼月,中有酥和饴”。

相较于现在的我们能选择的月饼口味真的是丰富多彩,甜咸荤素皆具。

https://www.shokunin.com/cn/yoshita/cheese.html (芝士板)
https://www.shokunin.com/cn/seiryu/yunomi.html (茶杯)
https://www.shokunin.com/cn/noda/ (珐琅容器)