2019年12月22日是冬至日。冬至在二十四节气之中，属于比较重要的一个节气。五六千年前的良渚祭坛观察冬至日是人类文明史早期极为重要的活动。古代中国冬至时举行的各种活动，通过遣唐使传到了日本。《续日本纪》中的“天皇御大安殿受冬至贺辞”是日本史书中关于冬至最早的记载。此处的天皇指的是圣武天皇。在日本，冬至这天有泡柚子浴，喝小豆粥，吃南瓜，蒟蒻的习惯，里面包含着期求不感冒，平安度过冬日的愿望。冬至是一年中夜晚最长的一天，大人们总说要早早睡觉，觉得太浪费适合挑灯夜读。

松山陶工场的土锅
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【红泥炉火汤始沸，一壶燗酒驱寒气】

面对玲琅满目，名目众多的日本清酒，光是识读其汉字名就颇费一番功夫，至于如何判断其口感香醇度则依旧是一团雾水。

且临近年底，取吉祥喜庆之意的正月宴饮日本酒的种类更是精彩纷呈，例如“開運”，“初日の出” ，“ 七福神” ，七福神搭乘的“宝船”。此外地方名酿的“吉祥加賀鳶”，“吉祥 賀茂鶴” 等。

另外关于清酒种类与饮酒方式，大致如下：

日本酒通常指的用大米，酒麴，水为主原料酿造的清酒，其口感优劣主要取决于大米的精白度。好米，好水，酿美酒。其中純米大吟酿酒，純米吟酿酒等一般称之为高级酒。而清酒，在佛教僧侣间则被隐晦的称为，般若汤。

关于怎么饮用清酒，一年四季略有不同。而目下寒冬，选择烫一壶燗酒的人也逐渐增多。当然了，按个人喜好，隆冬季在暖呼呼房间里，来一杯爽快的冷酒亦非常醒神。

饮用温度如下：

冷酒，冷藏后，5度左右。

温燗，稍温，40度左右。

燗酒，加热后，50度左右。

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【酒糟什锦汤】

酒糟汤，日语汉字写作，粕汁。用酿酒残留的酒糟为汤底，加入鱼类，蔬菜，豆腐等食材熬煮的汤料理。据说发源于兵库县神户市附近的酒窖，现已成为日本的冬日乡土料理。在京都的超市里也会常看见京都伏见酒窖的酒糟，无论是煮酒糟汤，或做成甜酒等皆可。

青龙窑的钵盂
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薗部产业的铭木椀
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