February 2020

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【木屋的竹刷】

参照茶筅制作的淡竹佐料竹刷。茶筅制作中凡是有一根竹尖折损的情况就会不得不作废,故而出自环保考量将其细分切割制作成实用美观的佐料竹刷。恰好与铜擦板或擂钵等搭配使用,物尽其用,事半功倍。
https://www.shokunin.com/cn/kiya/yakumi.html (竹刷)
https://www.shokunin.com/cn/oya/ (铜擦菜板 #6)



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美浓烧·山只华陶苑擂钵,现吃现磨,香气浓郁。

日本家常料理中频繁使用的厨具之一,擂钵。

据说最早宋朝时就已出现了擂钵的原型,而目前内壁附着散射状波纹的擂钵则始于日本的备前烧。

此次推荐的山只华陶苑擂钵有藁灰,玄铁,藁白,宝蓝等四釉色,除了研磨芝麻,山药泥,胡萝卜泥等佐料外,用以制作婴儿离乳食等亦可。
https://www.shokunin.com/cn/yamatada/suribachi.html



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【再入货了】山只华陶苑的JUJU moriter 擂钵

山只华陶苑,擂钵和碾磨臼等陶器制作专门店,1794年(日本宽永6年)创业于日本陶器生产重镇美浓,现已是第七代传人加藤智也主持家业。美浓陶器工艺历史上可追溯到日本平安中期,即中国北宋时期。

因听到一位客人希望有一款左翩子也可以使用的擂钵请求,所以加藤智也历经9年时间,融合直线和曲线交叉并用,设计出左右开工皆不费力的波纹梳痕擂钵。

不仅外形美观,且不拘左右手皆省力方便,特别是女性和年长的人使用起来也非常的方便。
https://www.shokunin.com/cn/yamatada/suribachi.html



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今天要介绍的是已经移民美国的职人.com原职员非常喜欢的一家烤肉店。这家叫Aje的烤肉店的招牌是盐味内脏,特别是牛小肠和辣白菜简直堪称绝品。Aje在京都开了好几家店,来京都旅行的朋友千万不要错过哦。
http://www.aje.to/



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今天是京都2020年的第一场雪,飘飘散散一整天,市内也不见积雪。听说山上已是白雪皑皑一片。

气温更是低的让牙齿打颤,晚上那就暖汤热酒,慰藉最冷的一日吧。

我有一瓢酒,可以慰风尘。

但得风雪夜,围炉细细温。

一杯酹浮生,一杯寄归人。
https://www.shokunin.com/cn/nousaku/shuki.html