May 2020

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【油渍沙丁鱼焖饭】

以防煮饭土锅内残留下鱼腥气味,所以今天选用了小笠原陆兆鱼形煎平锅制作了,油渍沙丁鱼焖饭。

亮晶晶的米粒,扑鼻而来的油渍鱼香,繁忙中快速即可搞定的美食,平淡知足的饱腹感。

小笠原陆兆鱼形煎平锅(现存货销磬后,预计6-7月会有进货)
https://www.shokunin.com/cn/rikucho/fishpan.html



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【锤器铜器匠人 大桥保隆】

“大桥先生,能告诉我们您开始独立起家制作锤起铜器的契机吗?”

在我还是小学生的时候,我经常去父亲工作的工作间玩。那个时候,我对父亲协作30个左右的匠人的样子非常憧憬。那个时候每当要写作文的时候,我都写自己的梦想是成为像父亲一样的匠人。

但是,那个梦想在中学生的时候开始慢慢淡化,我开始了打工并且到处放浪的生活。在旅途中,每当和人相遇,我都会想起自己曾经住的那方土地,自己手下的事情,然后愈发感受到燕市的传统产业,锤起铜器的魅力了。

这是有在这个地方发展的历史必然性的。我想我有必要顺应历史的潮流,并把自己置身其中。于是,我进入了锤起铜器的老字号玉川堂工作。在那里我非常努力的进行自我修炼,至于独立的契机,那是源于2007年发生的越冲地震。

不知道什么时候就会结束的人生。我想追求自己想要做的事情,就在工作的第十年独立出来了。我追求的是从一块板开始用手创作的锤起铜器的世界。

“大桥先生能谈谈您所制作的商品的魅力是在什么地方吗?”

我觉得魅力在于可以从一块平板开始,做出茶壶,杯子等形状各异的东西这点上。因为是手工制作,所以需要花费较多的时间,但是我认为那些所花费的时间会带来更深层次的东西。

另外,通过长期使用,物品会慢慢变成带有使用它的主人的烙印的颜色这一点也是魅力之一。几年以后再次看到自己所做的器物,总有一种被客人们所喜爱而产生的一种闪闪发亮的深度。

“那么最后请讲讲您今后的展望吧。”

我希望今后也可以不断制作能融入日常生活中的器物。能够在人们的生活中熠熠生辉的器物制作,今后将会不断的变化吧。

不止步于日本,国外也有适合其生活的器物,适合当地人的器物。我希望可以传承顺应历史长流传统工艺制作。

大桥保隆的手锤铜水壶
https://www.shokunin.com/cn/ohashi/yuwakasi.html



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【五月的鲤鱼旗已挂起,和菓子店里的柏饼也上市了】

日语中五月的异称有皐月,菖蒲月,稻苗月,梅夏等。仅仅看到文字眼前便能浮现出鲜亮油绿的稻田,草木茂盛的山原。

农历五月的第五日则为端午节,亦称为菖蒲节。日本文化中将端午节与男孩节连接在一起是始于镰仓武将政权的时代。因为武士重视的“尚武精神”的“尚武”谐音为“菖蒲”。同时菖蒲的叶子宛如利剑,故而衍生出了在室内插菖蒲,陈设上的武士人形,作战行装的头盔,铠甲,刀等彰显武勇的物件。同时暗喻了用头盔铠甲来保护孩子的身体健康的祈愿。而直至1948年将五月五日定为为男孩祈福祝祷,感恩母亲养育之恩的法定男孩节。

男孩节悬挂鲤鱼旗的原型则是武士出征作战时悬挂的“旗幡”,而从“旗幡”逐渐演变成鲤鱼造型的挂旗则始于江户时期商人。最初是将后汉书“鲤鱼跃龙门”的故事以绘画形式画在“旗幡”上,而后逐渐演变成了今日的鲤鱼造型。

此外,“鲤鱼旗”最初唯有黑色的真鲤(父亲),此后逐渐增加了绯鲤(母亲),青鲤(男孩)的家庭组合,青鲤的条数即意为家里男孩的人数。之后更是出现了绿鲤,粉红鲤鱼,紫鲤鱼等代表姊妹的鲤鱼旗。

当然“男孩节”即为“菖蒲节”,日本至今还延续着饮菖蒲酒,沐菖蒲浴,吃柏饼和粽子的端午习俗。粽子且不用赘言,与纪念屈原为同一出处。

而柏饼则是用槲栎叶包裹上麻薯食用的传统和菓子,口感微咸甜糯。之所以选用槲栎叶是源于其新芽在长成之前,老叶不会落下的现象,故而取其子孙繁荣的吉祥寓意。

安比涂漆器工房的椿皿
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