May 2021

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【缘起物·栗川商店的来民柿漆团扇】

日语“縁起物”意为,寓意吉祥的物品。类似于过年吃年糕,步步高升。吃蒸菜,蒸蒸日上。吃鱼,年年有余。吃鸡,吉祥如意。

而栗川商店的柿漆团扇之所以被称为“缘起物”,是取自其商品名“来民团扇”,而“来民”则为来客不断,生意兴隆之意。而加工中使用了“柿漆”,,即将和纸粘贴在一起后用柿漆涂刷,既能增强和纸的韧度,延长使用时间,更有防虫效果。
此外来民团扇是与京都,丸龟齐名的三大团扇产地之一,而栗川商店是目前唯一一家传承制作来民团扇的工坊。

目前本司的银座展卖店铺便有栗川商店来民柿漆团扇的实物陈展,有兴趣的朋友诚挚欢迎前往一览。

栗川商店的柿漆团扇
https://www.shokunin.com/cn/kurikawa/

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【和菓子屋·仙太郎】

和菓子屋·仙太郎的五月限定和菓子,青紫苏皮的包裹上玉露内馅的初夏味道。青紫苏又名白苏,气味较紫苏叶淡些,搭配绵软的甜甜内馅,清新初夏风味。

仙太郎的总店在京都。位于东京的分店,离本司的银座展卖店铺步行5分钟的距离。

职人.com银座展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/ginza.html
和菓子屋·仙太郎
https://www.sentaro.co.jp/

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研究表明,使用木质餐具,可以改善儿童用餐时的姿势。

位于冲绳的琉球大学的研究者,为了调查学校给食时使用木质食器对儿童的影响,历时5个月,利用录像设备对小学6年级的男女学生39名做了观察实验,结果显示,在没有导入木质餐具之前,通常会有五名左右的学生驮着背,把脸直接靠近餐具吃饭,而使用了木质餐具以后,由于有着较好的阻热效果,学生普遍用手捧起碗吃饭,间接得改善了用餐时的姿势。

现在,不论是学校还是家庭,使用木质的餐具仍占少数,为了让孩子从小养成良好的饮食习惯,何不马上入手几个木碗?

薗部产业 沙拉木盆
https://www.shokunin.com/cn/sonobe/pomme.html
薗部产业 铭木椀
https://www.shokunin.com/cn/sonobe/wan.html
薗部产业 木餐盘
https://www.shokunin.com/cn/sonobe/plate.html

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前段时间,围绕“吃刺身时该不该把山葵溶到酱油里”这一命题,日本网民产生了争论。

有人认为把山葵溶到酱油里吃的做法非常恶俗,属于没礼貌的吃法。另有人则认为,本来就有“山葵酱油”这种调味料,把山葵溶到酱油里有什么不对呢?双方各执己见,争论不休。

那么专业的寿司店是怎么看的呢?位于京都先斗町的一家寿司店在其官网上发表声明,认为不该将山葵融入酱油里。理由是那样做会破坏酱油盘的美观,同时也会淡去山葵的香辛味。并且指出将山葵融入酱油的行为属于破坏和食饮食规矩的行为。位于东京都港区的“板前寿司江户”也在官网上发表了相似的意见。看来去高级一点的寿司店吃寿司的时候,把山葵直接放在刺身身上会比较好。

不过,如果你进了一家吃海鲜丼的店,则另当别论,吃海鲜丼时,可以放心大胆的把山葵溶到酱油里,再拌到海鲜丼里,这也是卖海鲜丼的大手企业的官方意见。

由此可见,该不该把山葵溶到酱油里,还是要考虑到不同场合不同对待。当然,保持好的心情最重要。

THE 酱油瓶
https://www.shokunin.com/cn/the/
syouryu 锡纸
https://www.shokunin.com/cn/syouryu/
东屋 印判小碟
https://www.shokunin.com/cn/azmaya/inbanmame.html
小石原烧 飞铇小碟
https://www.shokunin.com/cn/koishiwara/mame.html

参考文献:
https://www.j-cast.com/trend/2021/03/23407849.html

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流经京都的鸭川,在其漫长的历史中,孕育了京都的千年文化,是京都最美的风景之一。

鸭川全长23千米,其源头为京都北山的栈敷之岳,绵延流淌直至桂川汇合。鸭川沿岸作为休闲场所,深受人们喜爱。在鸭川和高野川的汇合处,形成了一个三角洲,利用鸭川中的垫脚石,可以穿过三角洲。鸭川的北面是著名的下鸭神社和“糺之森”。

在平安时期,鸭川是都城的东部边境,使用“鸭(Kamo)”这个名字,是因为这个地区曾是賀茂(Kamo)氏族的领地。

江户时期,鸭川一带出现了许多剧场和社交场。一到夏天,茶馆和餐馆纷纷设立户外露台,作为吃晚茶的场所。这在后来成了“纳凉床”的前身。“纳凉床”是指在鸭川边上的一个高台,用做夏日乘凉。这是京都的一道风景线,在那里你可以在轻松的气氛中品尝京都美食和其他各种酒菜。

1872年,来自先斗町的舞妓和艺妓们初次披露了“鸭川舞”,舞台华丽,精致,美丽。先斗町是一条与祇园其名的花街。此外,鸭川也被认为是阿国歌舞伎的诞生地。位于四条大桥附近的南座,是自1603年流行表演以来,至今仍在持续上演的剧场之一。

历史上,鸭川多次泛滥。多亏了后来的修建工作,拓宽了河面,减缓了水流,使得鸭川变的既美丽又干净。鸭川是日本大鲵以及黑头鸥的栖息地。

在你有机会游历京都的时候,在鸭川边度过一段放松的时光岂不美哉?当你去河边的时候,推荐使用我们网站上的饭盒,篮子和其他随身物品。

栗久的白茬·曲圆便当盒
https://www.shokunin.com/cn/kurikyu/mutosou.html
ao的手帕
https://www.shokunin.com/cn/ao/handkerchief.html
丸川商店的蛤蜊手提布袋
https://www.shokunin.com/cn/marukawa/shijimi.html

参考资料:
http://www.pref.kyoto.jp/kamogawa/
https://www.kyoto-yuka.com/column/h27.html
https://souda-kyoto.jp/event/detail/kamogawa-noryoyuka.html
https://souda-kyoto.jp/event/detail/kamogawa-odori.html
https://caede-kyoto.com/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B4%A8%E5%B7%9D%E3%82%92%E3%81%A9%E3%82%8A