June 2021

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几个月之前,日本文化厅在其官网上公开了一份有关日本食文化的调查报告书。其中有一些比较有意思的结果,现介绍如下。

根据博报堂生活综合研究所1992-2020的调查结果显示,在日本国民心中,食文化作为日本国值得骄傲的优点之一,超过了日本便利的交通和日本的历史与传统。但是,在另一个调查中,被问到有没有想向外国朋友介绍的和食文化时,却有将近76%的回答是没有。

对“一天不吃米饭,就会觉得不舒服”这句话的认同感,1992年时,71.4%的人都表示同意,2020年的结果显示认同感降低到了42.8%。可见把米饭当主食的饮食习惯正在慢慢淡化。

问到喜好的食物时,咖喱饭的人气在2020年接近70%,超过对炸猪排,味增汤的好感。而对寿司的喜爱,则一直拥有75%~80%的高人气。在家制作寿司的便利工具,推荐如下。

木屋寿司卷帘
https://www.shokunin.com/cn/kiya/sushimaki.html
木屋饭台
https://www.shokunin.com/cn/kiya/handai.html

参考文献:
https://www.bunka.go.jp/tokei_hakusho_shuppan/tokeichosa/syokubunka/index.html

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6个月以上的宝宝,一般可以在爸爸妈妈的陪伴下,独立地玩玩具。相比于一般玩具,许多宝宝都会对有响声的玩具产生一定的兴趣。

摇铃作为可以发出响声的玩具,可以为宝宝玩玩具带来更多的乐趣。宝宝在玩的过程中,可以同时发展视觉,触觉,听觉等。由此可以激发宝宝对客观事物的好奇心,并使其产生相应的认知与感受。

MokuNeji TOY Grip不同于一般摇铃玩具,握柄以外使用透明塑料材质,可以清楚得看清里面的金银铃铛,有机大豆,黑豆,花豆等吉祥物价。特别值得一提的是,握柄使用100%天然白苏油和生漆涂刷,即使好奇的宝宝放进嘴里也不用担心。

MokuNeji TOY Grip
https://www.shokunin.com/cn/mokuneji/toygrip.html

参考文献:
童笑梅《专家推荐的宝宝全脑开发方案》中国人口出版社 2015年

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【在六月·吃水无月】

六月,日语旧称,水无月。其中“无”即写作日语的“水の月”。为何是“水の月”呢?其缘由与水稻文化深深相关。即5月底前后插秧完毕稻田灌溉入大量的水,即“水張月”或“水月”等。

而在“水无月”的6月30日即“夏大祓”当日吃“水无月”和菓子习俗则是源于神道的“禊祓”文化。“禊”是清洗身体上的不洁,达到净化。“祓”则是清除精神层面上的不洁,达到净化。

夏季“大祓”则是每年6月和12月末日一年两次的重要消灾祈福的神道净化仪式之一。之所以是6月底是因为6月为前半年之尾,亦是后半年之始。

那“水无月”此和菓子的样式又是怎样形成的呢?其理由如下,一旧历的六月即盛暑,平安贵族们会在6月1日即称作“氷室の節句”或“氷の朔日”的日子起从冰室取出冰块以消暑热。平安时代的冰室所在地即为现在京都的北山区域。

在冰块尚为稀缺奢侈品的时代,庶民便发挥智慧用米粉和葛粉等搅拌蒸熟作成透明冰块质感的“ういろう,外郎,外良”蒸饼或称作蒸菓子,再上面再撒上赤色的大纳言小豆,据说赤色的小豆有驱邪消灾的作用。最后切成类似冰块的三角形状,放凉冷却后食用。

此外由于水无月和菓子最早是源自京都的王朝宫廷文化,所以也被誉为京都的乡土菓子。

大寺幸八郎商店的金鋺
https://www.shokunin.com/cn/otera/kanamari.html

参考资料:
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E7%A5%93
http://www.kanshundo.co.jp/museum/gyoji/gyoji_19.htm
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E7%A5%93

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【源光庵】

位于京都西北角的源光庵是一所曹洞宗的禅寺院。开创年代为室町时代1346年,开山祖师为大德寺第二代的徹翁国師。其后江户时代元禄7年即1649年,随着加贺大乘寺山道白禅师住持后进而成了,曹洞宗的寺院。

源光庵院中最雅趣禅意的景致便是一圆一方的两扇窗。圆窗名为“悟りの窓”,即悟之窗。圆形意为禅与圆通的人心,即宇宙之形。方形窗名为“迷いの窓”则寓意着人生的生老病死的四苦八苦。静坐观望眼前具象的两扇窗与内心的自己对话,与人生交谈,环境空间给予的禅坐自省时机。

源光庵
https://goo.gl/maps/KRxfS4N4vC3b1br37
职人.com三条展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/sanjo.html

参考资料:
https://genkouan.or.jp/mado/
https://ja.kyoto.travel/tourism/single02.php?category_id=7&tourism_id=275 
https://souda-kyoto.jp/guide/spot/genkouan.html 
https://kyoto-design.jp/report/13421
http://kyoto.wakasa.jp/detail/25/622/

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【职人.com求好】

日语的“職人精神”,可以理解为匠人求好之心。在日复一日的制作与使用中,一点一处的改良改进,没有尽头亦没有所谓的完美之境,一切都只是过程罢了。因为时间流走,时代更迭,人的需求更是时时新日日变,唯有真诚地听取时代的反馈,即时调整制造出符合满足当下切实需求的物件或商品,亦是“職人”的造物精神。

借用林清玄先生《求好》散文中的片段,“生活品质是一种求好的精神,是在一个有限的条件下寻求该条件最好的风格与方式。再进一步,生活品质是长久培养求好的精神,因而有自信,有丰富的心胸世界。在外,有敏感直觉找到生活中最好的东西。在内,则能居陋巷而依然能创造愉快多元的心灵空间。”

大久保屋木工舍的烹饪勺铲
https://www.shokunin.com/cn/okubo/saji.html
木屋的饭台
https://www.shokunin.com/cn/kiya/handai.html
栗久的曲圆饭桶
https://www.shokunin.com/cn/kurikyu/ohitsu.html
栗川商店的柿漆团扇
https://www.shokunin.com/cn/kurikawa/