



几个月之前,日本文化厅在其官网上公开了一份有关日本食文化的调查报告书。其中有一些比较有意思的结果,现介绍如下。
根据博报堂生活综合研究所1992-2020的调查结果显示,在日本国民心中,食文化作为日本国值得骄傲的优点之一,超过了日本便利的交通和日本的历史与传统。但是,在另一个调查中,被问到有没有想向外国朋友介绍的和食文化时,却有将近76%的回答是没有。
对“一天不吃米饭,就会觉得不舒服”这句话的认同感,1992年时,71.4%的人都表示同意,2020年的结果显示认同感降低到了42.8%。可见把米饭当主食的饮食习惯正在慢慢淡化。
问到喜好的食物时,咖喱饭的人气在2020年接近70%,超过对炸猪排,味增汤的好感。而对寿司的喜爱,则一直拥有75%~80%的高人气。在家制作寿司的便利工具,推荐如下。
木屋寿司卷帘
https://www.shokunin.com/cn/kiya/sushimaki.html
木屋饭台
https://www.shokunin.com/cn/kiya/handai.html
参考文献:
https://www.bunka.go.jp/tokei_hakusho_shuppan/tokeichosa/syokubunka/index.html







