July 2021

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近几年,精酿啤酒开始越来越受欢迎。京都府也在几年前开始致力于生产,啤酒花,麦芽,酵母和水均来自京都的100%的京都精酿啤酒。

京都生产啤酒的历史,可以追溯到明治10年(1877年)。那时在清水寺境内,设立有京都舍密局麦酒酿造所,采用羽音瀑布的泉水来酿造啤酒。只可惜处于种种原因,不到4年就关闭了。

拥有优质的水源,和爱好啤酒的匠人,相信不久的将来,纯京都啤酒一定会开启它的新篇章。本店精选了多款啤酒杯,值得在炎夏来临前入手。

能作的纯锡啤酒口杯
https://www.shokunin.com/cn/nousaku/glass.html
一阳窑的啤酒杯
https://www.shokunin.com/cn/ichiyou/beer.html
fresco的balloon
https://www.shokunin.com/cn/fresco/balloon.html

参考文献
https://www.okeihan.net/navi/kyoto_tsu/tsu201908.php

Amorphophallus_Wilhelma

巨魔芋(Amorphophallus titanum)是目前世界上已知的最大的花。于1878年,在印度尼西亚的热带雨林里被植物学家发现。

因其开花时会散发出如腐烂尸体般令人作呕的气味,也被叫做“尸花”。巨魔芋的花期仅为两三天,且雌雄花不同时开放,雌花谢后,雄花方才开发。

京都府立植物园今日传出消息,园内培育了30年的巨魔芋首次开花了。此次巨魔芋的开花为关西地区第2次被确认。由于花期非常之短,目前预测只能观赏至17日为止。

参考文献
https://www.kyoto-np.co.jp/articles/-/598881
https://mp.weixin.qq.com/s/CI2mFofozF9NjdyFGukBIA

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给人的第一印象是一款体型较小而优美的盖饭碗,使用后,意外发现其带有一定的深度,用来满足成年男性对饭菜的需求量也不成问题。可以称得上是一款既神奇,又极具魅力的器物。
京都府 职人.com男性职员

青龙窑的丼钵
https://www.shokunin.com/cn/seiryu/donburi.html

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【把源于安土桃山时代的山中漆器的传统,带入现代的日常生活中。我户干男商店 我户正幸】

1. 开始做这份工作的契机

小的时候,对于漆器在哪里有卖,又有谁来买这事可以说是一无所知。不知不觉间,我从学校毕业,并且通过父母的关系到位于东京的一家漆器批发商里工作。那时,我成了一名经常出入东京都里的百货商店的销售员。

百货店里,经常会有一些老家山中所看过的父亲们照片,放在商品的旁边一起展出。那些商品在当时的我看来十分“老土”,但是却意外得卖的很好。

“把木头加工一下做成碗,涂上漆,这事有那么厉害吗”

怀着这一疑问,我重新开始思索养育了自己的山中和山中漆器。寻常人家里的碗,电暖炉上盛橘子和煎饼的糖果钵,单手可以托起的茶盆,手持除垢器到触控灯,山中漆器无处不在。山中漆器在业内已然成为拥有日本第一生产量的存在。

走出人口不足1万的温泉街,来到大城市以后才第一次体会到了家乡的不寻常之处。家乡的人们,去城市以后,不知为何都会很自然的再回到山中温泉这片土地上来。我生于山中温泉,现在做着这份工作,我想这个是自然而然的结果吧。

2. 山中漆器的魅力

山中漆器的基本在于原本的木质地加工完美程度。山中漆器的拭漆加工的薄漆产品,如果本身的木质地不良,就成不了商品。

那样的薄涂的漆器,在市场上被看作是便宜货,其实是只有山中漆器才能生产的产品。不同于像是上了浓妆似的经过不断重复上漆而完成的而给严肃印象的漆器,体现素材之美,并且给人健康和平易近人的印象的漆器是山中漆器的特征。这没有匠人们的熟练手艺的话是无法做出来的。

人们在观赏漆器的时候,总是会将目光停留在外面的描金画,沉金和面漆等部分,其实最重要的部分是原来的木质那部分。就目前而言,我想在不破坏全面体现山中的辘轳技术的理念下生产产品。

3. 今后的展望

考虑到我即使是生活在山中温泉这片土地,曾经也不是那么了解,那么世界上99%的人应该都不了解山中漆器的特征和技术。

首先是无论国内国外,哪怕一点点也好,提高山中漆器的知名度。我认为这是出生于山中的东西的自然的生长状态。

我戸干男商店的Karmi Tea Canisters
https://www.shokunin.com/cn/gato/karmi.html
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oroshi

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【銅おろし金·大矢制作所的铜擦板】

日语中用来磨擦生姜泥,萝卜泥,山葵泥的用具写作“おろし金”或“おろし器”等。例如大矢制作所的铜おろし金。“おろし金”的汉字写作“卸し金”或“下ろし金”。

是因为“卸し”和“下ろし”皆有磨擦粉碎的意思。但若参考江户时代医师寺岛良安编纂的《和汉三才图会》插画上的文字记录,“おろし”对应的汉字或许是“擦”吧。

《和汉三才图会》出版于江户时代,但参照的是明朝王圻于万历35年(即1607年)编纂完成,1609年出版的《三才图会》。《三才图会》的“三才”指的是天,地,人三才,即世界万物之意。所收录内容囊括了当时天文,地理,人物,器用,衣服,文史,草木野兽等项目,堪称明朝的百科全书。

大矢制作所的铜擦板
https://www.shokunin.com/cn/oya/

参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%89%E6%89%8D%E5%9B%B3%E4%BC%9A
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%92%8C%E6%BC%A2%E4%B8%89%E6%89%8D%E5%9B%B3%E4%BC%9A
https://www.syokuninkai.com/products/list.php?category_id=47
https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/898160