August 2021

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【缘起物牵牛·蕣】

牛郎织女一相会,牵牛心花怒放成朝颜。

朝颜,别名牵牛,其绽放的花朵即牵牛花。平安时代作为汉方药“牵牛子”传入日本,江户时代借与牛郎织女的传说多了一个新名字“朝颜姬”,简称“朝颜”,所以在江户时代“朝颜”就成了寓意牛郎织女爱情的吉祥花朵。

此外“朝颜”的日语发音是あさがお,其借用汉字名还有“蕣”。蕣一字,从舜声,意为“舜”瞬息短时间。《说文解字》上的解释:蕣,木槿。朝华幕落者。汉语的“蕣”指的是木槿花。而日语的“蕣”既指朝颜牵牛花,又指木槿花,是出于两者都是朝开暮落的花卉,清晨盛开,傍晚日落合拢花瓣,休憩一夜次日清晨再开放,如此往复。

桑名铸铁的蚊香架
https://www.shokunin.com/cn/kuwana/kayariki.html

参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B5%E3%82%AC%E3%82%AA
https://cancam.jp/archives/864800
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B8%81%E8%B5%B7%E7%89%A9

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【一阳窑Coffee Cone】

备前烧·一阳窑的最新作品,Coffee Cone。相较之前的旧版本,此款新品的尺寸更加小巧,去掉了原有的底部托座,可直接架空在杯子或咖啡壶上使用,20g咖啡粉可容量。

陶土与赤松木在炽烈燃烧中的相交融而成就的天然赤焰釉料色,结实耐用如石块,美观与实用兼得。

一阳窑的Coffee Cone
https://www.shokunin.com/cn/ichiyou/coffee.html

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【芒果糯米押寿司】

在日本夏天结束之前,大快朵颐一条芒果糯米寿司,畅想一番泰国异域风味。

去泰国游玩不得不吃芒果糯米饭,就像来日本不得不吃寿司一样的必需。不变的美味,有趣尝试做了和风押寿司版本的芒果糯米饭。果然一出场就博得众工作人员的欣喜注目,再一口下去,椰奶的香味,糯米的绵软,金黄香甜的芒果,为再一次新奇尝试的成功点赞。

吃着美味,料理起来更好玩有趣的押寿司模具,随您喜好,肆意搭配。

山一的箱押寿司模具
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/oshi.html
山一的中华蒸笼
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/seiro.html
木屋的蒸笼布S
https://www.shokunin.com/cn/kiya/fukashi.html
小石原烧的刷毛目3寸小碟
https://www.shokunin.com/cn/koishiwara/mame.html
小泉硝子制作所的片口·平底蒸发皿60mm
https://www.shokunin.com/cn/koizumi/johatsu.html

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河童是日本民间传说中的一种两栖生物。河童身型瘦小,全身呈绿色,头顶有个小盘子,盘中之水维系着河童的生命。

日本作家芥川龙之介非常喜欢河童,曾亲手画过多幅河童图,也写过一篇名为《河童》的小说。日本民俗学家柳田国男也在其著作《远野物语》中,记录了一个关于河童的故事。日本还有一家回转寿司连锁店名叫“河童寿司”。

不过河童并非是一个可爱的存在。传说住在池塘或者河里的河童,总喜欢把小孩子拉进水中。人们为了防止河童伤害孩子,就想办法把河童爱吃的黄瓜扔进水中,以求平安。

在日本,有一款用海苔和醋饭把黄瓜卷起来的寿司卷叫做河童卷。河童卷口味清爽,特别适合夏天食用。制作河童卷,推荐本店出售的木屋的寿司卷帘。

木屋的寿司卷帘
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syouryu的锡纸M
https://www.shokunin.com/cn/syouryu/
大寺幸八郎商店的金鋺M
https://www.shokunin.com/cn/otera/kanamari.html

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【富山鱼津市乡土料理之おせずし】

鱼津市位于日本海沿岸的富山县东部,由于是鱼鲜的盛产地,故而自古得名“鱼之乡”,后改名为鱼津。

此次介绍的鱼津市乡土料理おせずし,过去也被称作“魚ごはん”即鱼饭,是鱼津市当地人节庆日享用的美食。

料理方法如下,将烘烤好的青花鱼像三明治一样分三层夹在米饭之间,最上面铺上海苔,再用重石押置一晚上即可食用。

白色的米粒,黑色的海苔,一口下去青花鱼的油鲜香混合上米粒的软糯,怎一个满足了得。

山一的箱押寿司模具
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/oshi.html
大寺幸八郎商店的金鋺M
https://www.shokunin.com/cn/otera/kanamari.html
山一的寿司饭台
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/sushi.html

参考资料
https://shoku-toyama.jp/recipe/tr-11/ (食谱)
https://www.city.uozu.toyama.jp/attach/EDIT/036/036463.pdf
https://www.city.uozu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=1903