June 2022

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位于北九州市若松区的若松展卖店铺是职人.com新开业的第四家展卖店铺。今天就来简单介绍一下若松区这个地方。

若松区位于北九州市的西北部，被有许多北九州工业地带的大型工厂的洞海湾和关门海峡西北部的海域，西北部的日本海包围，东北部是日本海，西边毗邻玄界滩。如果把九州的地图比作人形，那么福冈县是头部，北九州市可以说是头顶部，而若松区则在最为头顶中心部的位置。此区域拥有北九州市内唯一的海水浴场，盛产农作物，自然条件也很丰富。

到了明治时代随着港口的发展和铁路的开通，若松港已经发展成为日本最大的装煤港（主要为筑丰煤）。由此，此地便留下了众多历史建筑和地区特有的传统文化。

职人.com所在的上野大厦（原三菱合资会社若松支店）是保留了浓厚的大正时期氛围的历史建筑之一，也是国家登陆的有形文化财。这座建筑周围的区域被称为若松南海岸大道。在石炭关联会社和海运会社鳞次栉比的近代港湾都市的空间内，还残存着许多明治·大正时期的建筑物。以商业大厦为首，周围有许多拥有100年以上历史的建筑物。仿佛坐上时光机回到了过去。在这里散步的人们通常会带上相机，将这样一个复古风的景观记录下来。

与上野大厦同样被登录为有形文化财的原古河矿业大厦是具有文艺复兴华丽风格的红砖建筑。除此之外象征着煤炭运输港的石炭会馆是若送区现存的洋式建筑中最为古老的左右怼成建筑。枥木大厦则是当时少有的全钢筋混凝土结构的三层建筑。

若松展卖店铺前面有与对岸的户田区相连接的若户大桥，货船在此往来。若户大桥是日本最初的长桥，也是当时东洋最长的桥。光顾若松展卖店铺之时，不妨顺便欣赏这些复古建筑群，海湾，跨海大桥等港口城市独有的景观。

若松展卖店铺（营业时间：每周五，周六，周日的12～18点）
https://www.shokunin.com/cn/showroom/wakamatsu.html

参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8B%A5%E6%9D%BE%E5%8C%BA
https://www.city.kitakyushu.lg.jp/wakamatsu/w4100059.html
https://www.city.kitakyushu.lg.jp/kanko/menu02_0043.html

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【西陣織与秦氏】

京都市西阵纺织出产的“西陣織”是用染好颜色的彩线纺织出精美图案的织物。其名字“西陣”源自15世纪室町末期京都“应仁之乱”中的山名宗全的西阵军所在地，东阵则是细川胜元。“应仁之乱”是山名宗全与细川胜元两大管领氏族为了足利室町幕府的家督继承问题而演变的武装冲突，也是日本战国时代的开始。

在“西陣織”之前，平安时代是官营的“織部司”，位于现在京都御所东侧的“上長者町通”即“護王神社”后侧的区域。镰仓室町时代逐渐出现了“大舎人町”和“大舎人座”等民营化的织物同业组，为宫廷贵族武士阶层提供纺织衣物。“应仁之乱”平息后搬迁至现在的西阵区域，其后引进学习当时明朝精湛的纺织技术，至和平繁荣的江户时代，随着富裕层的剧增又一进步将西阵织推向了最鼎盛的时期。

“織”的历史可追溯至古坟时代的秦氏一族，从大陆东渡将缫丝纺织技术传入日本，定居于京都西侧的太秦一带（即岚山桂川区域）。

关于秦氏一族的说法诸多，其一是古坟时代自百济东渡的秦氏弓月君说。其二是平安时代流传的秦始皇后裔说。其中的弓月君的“弓月”朝鲜语发音和“百済”和语发音近乎同音，故而推测所谓的“弓月”即百济系的族人。而“秦”一字的日语发音是“HaTa”，即古代朝鲜语“海”的意思，故而推测是5世纪自新罗东渡的氏族。此外新罗的前身是“辰韩”，而“辰”与“秦”是同音字“SIN”，故进一步被认为秦氏弓月君是来自新罗的氏族。

此外广隆寺是秦氏的氏寺，也是京都最古老的寺院。松尾大社，伏见稻荷大社皆是秦氏的氏社。除了位于京都西北的太秦区域外，东南的伏见稻荷区域据说是秦氏最早定居京都盆地区域之一。东北则是沿着鸭川的贺茂氏的领地，上贺茂神社和下鸭神社亦皆是贺茂氏的氏社。

以此希望大家再次看到“西陣織”，松尾大社，伏见稻荷大社时会有不一样的视角和感受。

今出川展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/imadegawa.html
織成館
https://orinasukan.com/

参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%A7%A6%E6%B0%8F
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A5%BF%E9%99%A3%E7%B9%94
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%BA%83%E9%9A%86%E5%AF%BA
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B3%80%E8%8C%82%E6%B0%8F
https://nishijin.or.jp/whats-nishijin/history/

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【印度泡菜-achar】

在印度料理中被称为“餐”或“塔利”的套餐里通常会配一个叫做“achar”的泡菜，与日本料理中的福神渍相似。“achar”的语源为葡萄牙语中的“achar”，意为蔬菜或水果泡菜。在福冈县的中心地区，在盂兰盆节左右时经常会吃一个叫做“acharazuke”的乡土料理，同样与“achar”是同源词汇。由于是近代通过南蛮贸易传入而来，据说名称中也有日语中意为外国（achira）的南蛮风泡菜的含义。与achar同源的泡菜还有，菲律宾，印度尼西亚的“achara”，尼泊尔的“charre”和阿富汗的“ochor”。

用盐，由和香油腌制而成的achar，是一种可以常温保存的腌制食品。除了蔬菜和水果，鸡蛋，肉或者鱼也可以用来腌制食用，也被称为“woolgai”或“picle”。除了achar，咖喱的配菜还有一种类似于果酱的“chuteney(酸辣酱)”，类似于酸奶的“curd”，还有类似酸奶沙拉的“拉伊塔”。这些都能用来调节咖喱的辣度，和增加食物味道的丰富程度。

在日本的印度料理店中多见的是腌制了的洋葱“achar”和类似于芒果酱的“chutney”，然而随着南印度风味的餐厅的增加，颜值料理也多了很多种类。

银座展卖店铺附近有许多印度餐馆。照片中显示的是Dhaba India这家餐厅的meal achar与芒果泡菜。味道非常酸的芒果泡菜是由还没成熟的青色芒果加入了盐，香料和油腌制而成。芒果泡菜与酸奶饭很配，酸奶饭在印度料理中也称为“豆腐饭”，犹如印度版的梅子。天气炎热时，酸辣的食物会增加食欲，推荐您下次吃印度咖喱时可以配上芒果泡菜。

福冈县朝仓郡东封村制作出来的小石原烧的碟子非常适合装芒果泡菜。蝶子是通过在陶轮上转动碗并使用刀尖或刷子制作出图案而成。温暖，质朴的外形适合搭配各种腌制食物。

小石原烧的小碟
https://www.shokunin.com/cn/koishiwara/mame.html
Dhaba India
http://dhabaindiatokyo.com

参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/アチャール
https://ja.wikipedia.org/wiki/ライタ
https://ja.wikipedia.org/wiki/チャツネ
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/acyara_zuke_fukuoka.html