【门司港的烤咖喱】
门司港（位于日本福冈县北九州市）是日本曾经的三大港口之一。同时，门司港车站也是JR九州的鹿儿岛线的起始站，是日本第一个被指定为国家重要文化财产的火车站建筑。在门司港车站附近，随处可见“烤咖喱”（焼きカレー）的招牌。
烤咖喱是门司港的名物之一。从明治时代到昭和初期，门司港作为海外贸易的港口而繁荣起来，从那时起就林立了许多西式餐馆。关于烤咖喱的诞生有多种说法，据说最早来源于20世纪50年代一家名为“山田屋”的咖啡店。当余下的咖喱像烤肉一样在烤箱中烘烤时，咖喱的味道变得鲜香可口，于是作为餐厅的菜品提供给顾客，并深受好评和欢迎。之后，不同的餐馆推出了各式口味不同的烤咖喱，在米饭上添加咖喱、奶酪或鸡蛋等各种配料。如今，烤咖喱已是被大众所熟知的门司港特色美食。
门司港车站附近的“Milk Hall 门司港”是“Bear Fruits”的第二家分店，它在第一届“烧咖喱俱乐部”举办的比赛中获得了第一名。在欣赏窗外风景的同时，享受新鲜热乎的烤咖喱：融化的奶酪和咖喱酱的绝妙组合，与米饭搭配后更加回味无穷。
于是我在家里用木屋的寿喜烧锅试着做了下美味的烤咖喱。在底部涂上一点咖喱酱，在上面铺上热饭；接着在米饭上撒一些切成薄片的洋葱和青椒，在米饭中央挖个浅浅的凹槽，放入一个生鸡蛋；然后在米饭上倒入大量的咖喱酱，铺上奶酪，放入210°C的烤箱烤20分钟，直到奶酪微微变色；最后撒上胡椒粉，就可以上桌了。即使刚出炉，寿喜烧锅的两端也可以轻松装上釜环，这样就能够安全得搬到餐桌上，不需要垫着厚厚的防护手套或抹布。厚实的铸铁锅保温性良好，可以长久保温，不用担心热乎乎的烤咖喱会马上变凉，可以安心慢慢享用。
秋意渐浓，为什么不尝试在家里做一下门司港车站的招牌烤咖喱呢？
木屋的寿喜烧锅
https://www.shokunin.com/cn/kiya/sukiyaki.html
若松展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/wakamatsu.html
Milk Hall 门司港
https://bearfruits.jp/shopinfo#milk
参考菜单
https://bearfruits.jp/kodawari/source#cooking
