June 2023

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【凉拌油炸茄子和萝卜碎荞麦面】

油炸过的茄子色彩鲜艳,香气扑鼻,口感柔软,可以简单地用酱油和调味料享用,也可以腌制后再次油炸,非常美味。

茄子的旺季是从5月初夏到10月秋季,它具有从内部降温的作用,因此是夏天炎热季节积极摄取的食材之一。茄子皮的紫色中含有一种叫做“茄尼醇”的多酚类物质,具有抗氧化作用,据说对预防慢性病很有效。

今天的午餐,我用油炸茄子和用魔鬼刨菜器磨碎的萝卜做了一道“凉拌油炸茄子和萝卜碎荞麦面”。炸过的茄子在还热的时候放入稍微浓一些的面汤中蘸一下,然后煮荞麦面。用魔鬼刨菜器把萝卜磨碎,将煮熟的荞麦面沥水后盛入碗中,加入炸茄子。往面汤中加入冰块,使之变凉后,将萝卜碎和喜欢的调料倒在荞麦面上,作为装饰。这种做法也适用于乌冬面和素面。

在往荞麦面上加萝卜碎时,不妨试试由吉田工业设计室制作的餐勺,它可以一次舀取大量粗糙的萝卜碎。

鹿儿岛竹制品的魔鬼刨菜器
https://www.shokunin.com/cn/kagoshima/onioroshi.html
吉田手工业设计室的餐勺
https://www.shokunin.com/cn/yoshita/cutlery.html
大寺幸八郎商店的金鋺·中
https://www.shokunin.com/cn/otera/kanamari.html
白山陶器的浅面碗S·青瓷Green
https://www.shokunin.com/cn/hakusan/mendon.html
白木屋漆器店的手盐皿
https://www.shokunin.com/cn/shirokiya/teshio.html

参考资料
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=7

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【山只华陶苑的纳豆钵(Ash)又有货了】

山只华陶苑,擂钵和碾磨臼等陶器制作专门店,1794年(日本宽永6年)创业于日本陶器生产重镇美浓,现已是第七代传人加藤智也主持家业。美浓陶器工艺历史上可追溯到日本平安中期,即北宋时期。

很好的融入现代人餐桌的好看的纳豆钵。可以仅凭单手牢牢握住,形状设计非常适合用来搅拌纳豆,作为放沙拉酱的容器和喝清酒时的片口使用也很合适。

山只华陶苑的纳豆钵
https://www.shokunin.com/cn/yamatada/natto.html

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【日本的回转寿司】

回转寿司(日文:回転寿司/kaiten-zushi)是一个可以在我们所居住的京都以及日本各地轻松享用寿司的地方。这里有吧台,所以你可以独自轻松进入,而桌子则适合两个人或一家人享用。

通常,传送带上有热门的寿司,方便任何人快速取用。然而,随着技术的进步,通过触摸屏点餐的寿司会被送到特定的传送带,并在你的桌子上停下,这样你就不必担心错误地拿到别人的点餐。你可以毫不担心地下订单,也不用担心你点的寿司什么时候会送到。

我们最喜欢的回转寿司餐厅之一是Kurasushi。在这个餐厅的菜单里,包括姜片、酱油、醋和鲣鱼等200多种食材和寿司。这些食物没有使用任何四种主要添加剂(化学调味料、人造甜味剂、合成色素和人造防腐剂)。他们不仅使用日本米、来自日本各地的精选食材、寿司醋、酱油和出汁等食材,提供安全美味的寿司,还追求上菜速度和享受寿司的乐趣。

最令人印象深刻的是该公司在低价上所体现的努力,起价为每盘115日元。即使你在超市购买食材,也无法以这个价格在家做寿司。然而,在这样一个美妙的地方,我们很少看到外国游客。如果你远道来到日本并且是寿司爱好者,错过回转寿司将是一种遗憾!日本公司非常擅长提供“不贵但非常美味”的食物。寿司是一种比你想象中更容易获得的快餐。

在回转寿司餐厅的菜单上,除了传统的鲷鱼和金枪鱼等传统食物之外,如果你不喜欢吃鱼,那么你可以选择搭配油菜、黄瓜或者烤肉的寿司。令人惊讶的是,你还可以吃乌冬面、拉面和碗装米饭。回转寿司是一种日本的美食娱乐。

现在,你想尝试回转寿司吗?你可以在日本的任何地方找到它,请推开它的大门吧。

Kurasushi(日语发音为“Kurazushi”)
https://www.kurasushi.co.jp/en/
三条展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/sanjo.html

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【用法随你决定!长文堂的鲸鱼筷子托】

以其可爱的大小和圆润的形状深受人们喜爱的“鲸鱼筷子托”。当它出现在展示厅时,人们总会发出“好可爱!”的赞叹声。白鲸被认为是世界上最大的动物,体长约为25到30米,比一辆新干线火车还要长,而今它变成了一个可以放在手掌上的小巧筷子托,无疑是非常引人注目的。

实际上,这个鲸鱼筷子托产自山形县,是由具有900年历史的山形铸物的制造商长文堂生产而成的商品。为了让更多人了解铸物,长文堂的第三代继承人与设计工作室共同开发了这款产品。除了可以用作筷子托外,还可以用作纸镇或摆件。山形铸物以其薄而美丽的铸造皮肤而闻名,被形容为“薄肉美丽”。

如果这个可爱的鲸鱼能成为人们对山形山形铸物或铁瓶产生兴趣的契机,那真是令人高兴的事情。如果在展示厅看到它,请务必仔细观看并亲手触摸!它的光滑触感和可爱程度一定会吸引您。

长文堂的鲸鱼筷子托(数月来再次进货)
https://www.shokunin.com/cn/chobundo/kujira.html
三条展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/sanjo.html

参考资料
https://www.kaijipr.or.jp/mamejiten/seibutsu/seibutsu_3.html