December 2023

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【便携式茶叶罐】

在日本的昭和时代,购买茶叶需要前往茶叶专卖店是一件理所当然的生活常识。然而我最近才知道,据说在当时习惯把店家称好的茶叶,直接装在随身携带的茶叶罐里,然后带回家。仔细想想这种购买方法的确很是巧妙,如今的购买方式通常需要将买好的茶叶从包装袋倒入茶叶罐这一多余的步骤;而且我们有时会忘记袋中剩余的茶叶,等再想起时它们可能就不新鲜了。为了避免这样的情况,不如在购买时就决定好我们实际需要的量会更好。因此我逐渐对昭和时期流行的茶叶罐购买方式产生了兴趣。

于是,我就使用便携式茶叶罐前往实体店购买茶叶。这不仅可以避免使用一次性包装,为减少塑料垃圾做出贡献,而且也不必费心保管和处理剩余的茶叶。我选择了SyuRo圆罐S·黄铜作为便携式茶叶罐,且为了防止瓶盖脱落,用自己心爱的方巾布将其包裹好,来到了位于JR京都站PORTA地下一层食品区“KYOKONOMI”的茶叶店“福寿园”。这家老字号茶叶店创业于1790年,在这里,可以选择称取所需的茶叶量然后购买。我便称取了约120克的煎茶,盖上内盖后正好合适。

选择自己所需的量,称重购买,此种购买方式在法国、瑞士和德国等环保先进国家(这些国家为了减少塑料垃圾在逐渐废除塑料包装)十分常见,近年来在日本的一些大城市也逐渐开始出现,地方也零星存在。如果搜索一下,这种购买方式可能就在你的附近。刚开始选择这种购买方式可能会觉得很麻烦:每次使用容器时都需要清洗和晾干,携带起来也占地方。可是如果能用自己喜欢的容器装自己喜欢的东西,难道不是一件让人兴奋不已的事吗?

话说回来,过去人们几乎都是拿着自家的容器去买东西:比如带着购物篮去买菜或买鱼,或者拿着自家带盖的锅去豆腐店买豆腐,有时还可以顺带拿些豆腐渣。蔬菜、水果和其他小东西都用报纸包着,在肉铺买的肉则用削得很薄的木屑(木片)包着而不是塑料托盘盛着。在那个时代,塑料包装垃圾(海洋塑料污染问题的源头,全球消减和禁止的对象)比现在少得多。

若想尝试按需称重的方式购买茶叶或咖啡,特此推荐SyuRo的圆罐。这些圆罐是由东京老城区的工匠们精心打造而成,历经岁月锤炼的精湛工艺。由镀锡铁、黄铜、铜制成的圆罐,经久耐用,非量产化,平易近人,深受消费者喜爱。装入茶叶或其他物品后的圆罐,也可以作为装饰品摆放于架上,同时还能享受如同古董一般随着时间的推移而变换的外观色泽。

如果出门买茶,何不带上喜欢的圆罐,将其作为一起购物的小伙伴呢?

SyuRo的圆罐S·黄铜
https://www.shokunin.com/cn/syuro/marukan.html

参考资料
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000055.000026565.html
https://sayamaen-japanesetea.com/6417/
https://totoya-zerowaste.com/
https://www.vogue.co.jp/article/sustainable-tips-bulk-shop

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【土屋纺织所的锅垫已在本网店上架了】

由亚麻布和棉布三面缝制而成的厚实而柔软适中的锅垫。可轻松便利得拿取铁壶或煎锅。

锅垫的颜色仿若大自然一般沉静柔和,与厨房餐桌融为一体。

土屋纺织所的锅垫
https://www.shokunin.com/cn/tsuchiya/

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【纯日本国产漆使用的安比涂漆饭椀·茶泡饭椀已在本网店上架了】

由于漆器的绝热性能良好,即使是盛放刚煮好的米饭,也不会烫手,可安心使用。且漆器耐脏,方便清洗,可轻松洗净例如干饭粒、纳豆、油等残留的污渍。此饭椀的实际重量比看上去要轻巧,所以也十分适合儿童和老人使用。

茶泡饭椀不仅适用于盛放大分量的茶泡饭,也非常适合盖饭。例如,表层铺满金灿灿蛋液的鸡肉鸡蛋亲子盖饭配上朱红色的茶泡饭椀,黄色与红色的碰撞带来冲击感十足的视觉体验。同时,也十分推荐盛放豪华的海鲜盖饭。

纯日本国产漆使用的安比涂漆饭椀·茶泡饭椀
https://www.shokunin.com/cn/appi/rice.html

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【中立卖休息所】

住在京都的我最近最喜欢的地方是京都御苑内的“中立卖休息所”。这是一个意外地不太为人知的免费休息场所,有一个令人愉悦的露台座位。

虽然这个话题有点复杂,但你知道“京都御苑”和“京都御所”之间的区别吗?“京都御所”是1337年至1869年天皇的居所,而“京都御苑”指的是周围的国民公园。虽然“京都御苑”内有“京都御所”,但京都的人通常更倾向于统称这个地方为“御所”,所以实际上对于“京都御苑”这个词并不太熟悉。但在这里,我打算用正式的名称进行说明。

京都御苑被划分为东西南北,分别由寺町通、乌丸通、丸太町通和今出川通组成,位于京都市的正中心,支持免费入场。你可以欣赏到丰富的四季自然美景,除了京都御所和京都迎宾馆之外,还有运动场、小型图书馆、神社和咖啡馆等,都是市民休息的好地方。由于它非常宽敞,所以即使经过和野餐的人很多,但似乎很少有人能了解京都御苑内的所有设施,无论是游客还是京都市民。

京都御苑的西侧,位于中立卖御门附近的“中立卖休息所”在2019年进行了翻新,当我第一次去的时候,我被这个免费休息所的宽敞和干净、舒适的设施惊讶得简直无法相信。从窗户很多的休息所内可以欣赏到京都御所和树木的美景,内部还设有餐厅和纪念品商店角落。由于允许携带食品饮料,因此你可以在附近的面包店、糖果店和便当店等地外带,方便地在大自然中野餐。使用起来非常方便。

前不久,我和朋友去了西阵的乐美术馆,在紫藤花吃了午餐后,我们在距离京都御苑仅7分钟步行的地方购买了“OHAYO biscuit”的烘焙点心,并在“中立卖休息所”的露台上喝茶。“OHAYO biscuit”提供法国传统点心以及季节性点心和蛋糕等,价格适中,甜度适中,非常美味,非常值得推荐。尽管开始下雨,但“OHAYO biscuit”有顶棚的露台,让人感到安心,座位数也很丰富,有着大桌子,足以容纳6人,非常方便。在京都典型的悠闲氛围中,你可以在这里轻松地休息,不论是一个人、与朋友一起,还是家庭出游,对人们而言,这都是一个宝藏地方。

从我们的今出川展示厅和三条展示厅都可以步行到达京都御苑。今出川展示厅位于西陣的京町家,虽然展示内容与三条展示厅相比较少,但由于是总部和仓库,如果在线商店有库存的物品,您可以在那里亲自查看、购买和带回家。其他展示厅的物品是在线商店库存的一部分,因此这也是今出川展示厅与其他展示厅的重大区别。尽管仅在周二、周三、周四的下午2点到5点开放,但如果您已经确定要购买的物品,或者有一些想要亲手看看的物品,那么请务必亲自前来今出川展示厅。

京都御苑 中立卖休息所
https://nakadachiuri.jp/
OHAYO biscuit
https://maps.app.goo.gl/DpEdW33aP4bSwRya9
今出川展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/imadegawa.html
三条展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/sanjo.html

参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%BE%A1%E8%8B%91
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%BE%A1%E6%89%80
https://www.env.go.jp/garden/kyotogyoen/topics/post_113.html

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【マロンシャンティイ】

随着12月的到来,银座街区的圣诞氛围也逐渐升温。百货商店的地下食品部和老字号蛋糕店都在展示今年的圣诞蛋糕,让人兴奋不已。首先,我挑战了一下之前一直心仪的东京皇宫东御苑附近的帝国酒店的“マロンシャンティイ”。这是一款穿着白色裙子,看起来好像随时要开始旋转跳舞的蛋糕。而且很多人可能已经知道,位于皇宫外苑附近的二重桥车站附近的东京会馆也有一款几乎和这个“マロンシャンティイ”一模一样的蛋糕,名字叫“マロンシャンテリー”。像不像是一对迷人的双胞胎?原因在于,帝国酒店东京的首席料理长田中德三郎先生是从13岁开始在帝国酒店学徒的,后来留学巴黎,1950年起成为东京会馆烹饪部长,1961年起成为帝国酒店的董事烹饪部长。也就是说,他们的根源是相同的,这两款甜点都成为了酒店的招牌。

这次我品尝的是帝国酒店东京的“マロンシャンティイ”。这是一款非常简单的组合,生奶油里面夹着栗子。栗子经过切碎、用稍大一些的网过滤而制成糊状。通过保留颗粒,使栗子的口感更为突出,栗子的香味也更为浓郁。将其填充到铝制容器中,然后用海绵蛋糕轻轻盖上。将容器颠倒到蛋糕托盘上。为了突显栗子的味道,将两种不同的生奶油混合在一起,然后用星形的挤花嘴从下往上挤。据说在繁忙时期,他们每天能制作1,000个以上的这样的蛋糕。根据季节,还会推出限量的高级版本。

“シャンティイ”是由在法国尚蒂伊城堡工作的宫廷厨师瓦特尔创作的一款用奶油和糖打发而成的甜点。而且在东京皇宫周边的老牌酒店中,这款传承了60多年的传统甜点一直由工匠的手工制作支撑着。随着年龄的增长,我开始对简单而美味的东西产生了兴趣,而这款蛋糕确实非常美味。今年的圣诞,尝试一下“マロンシャンティイ”和“マロンシャンテリー”吧,因为它们都是单独包装的,所以这样大小正合适,非常适合成年人的圣诞。在城市里一片闪烁的圣诞灯光中,銀座陈奥大厦依然如常,期待着各位的光临。在这个繁忙的季节,希望你能放下疲劳,度过一段幸福的时光。

东屋的奶酪刀
https://www.shokunin.com/cn/azmaya/cheeseknife.html
银座展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/ginza.html

参考资料
https://www.mistore.jp/store/shinjuku/feature/foods/brandstories/0915/0915_09.html
https://note.com/chocolat22/n/n4b32f1f1f093