February 2024

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虽然我找不到原视频了,但我还是想把这个简单而美味的食谱分享给大家。将猪肉裹上片栗粉,放入平底锅中煎炸,加入酱油、蚝油和甜料酒各1大匙拌匀,将肉挤到一边,加入打散的鸡蛋,煮至浓稠即可完成。搭配饭也很好吃。请务必试试看。非常感谢食谱的原作者。※这里也添加了辣椒。

青龙窑的浅钵
https://www.shokunin.com/cn/seiryu/asabachi.html

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【价格变动的通知】

由于原材料成本的上升,一些产品将于2024/3/1涨价。如果有正在犹豫购买的商品,请在此之前尽早下单。

小泉硝子制作所的广口试剂瓶
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小泉硝子制作所的玻璃皿
https://www.shokunin.com/cn/koizumi/schale.html
小泉硝子制作所的片口·平底蒸发皿
https://www.shokunin.com/cn/koizumi/johatsu.html

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【宇治川】

作为一名来自京都的留学生,我非常荣幸能够介绍一下位于京都府宇治市的宇治川。宇治川是一条历史悠久、风景优美的河流,它源自山地,穿越宇治市,最终汇入琵琶湖。

宇治川在我心中有着特殊的意义,因为它不仅仅是一条美丽的河流,更是日本文化和历史的活生生的见证者。沿着宇治川的岸边,我常常感受到历史的沉淀和传统文化的气息。古老的建筑,如平安时代的宇治川堤和宇治川大桥,沿岸树木葱茏,清澈的河水倒映着周围的景色,构成了一幅幅令人心驰神往的画面。

除了其自然风光,宇治川也因为与日本茶文化有着密切的联系而闻名。作为茶道爱好者,我经常沿着宇治川的岸边散步,去拜访一些传统的茶庄,体验茶道的魅力。在这里,我不仅能品尝到地道的宇治抹茶,还能亲眼目睹茶叶的制作过程,深深感受到了日本茶文化的博大精深。

每年春季,宇治川两岸的樱花盛开,吸引了无数游客前来赏花。我也不例外,和朋友们一起在宇治川的河畔漫步,欣赏着樱花如云的壮观景象,感受着春天的气息。春天即将到来,请大家务必前往宇治川感受一下历史与自然的结晶。

展卖店铺的介绍
https://www.shokunin.com/cn/showroom/

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【京都的咖喱乌冬面】

日本各地的咖喱乌冬面种类繁多,比如在咖喱里加入果汁或牛奶等的关东风咖喱乌冬面,又比如加入和风高汤的关西风咖喱乌冬面。而如果提到京都的咖喱乌冬面,就离不开各种海鲜煮制出的高汤。可以说这些鲜美的高汤是京都料理的,所以京都的咖喱乌冬面的精华自然也存在于这些鲜美的高汤中。

咖喱乌冬面现已成为京都的特色美食,京都咖喱乌冬面的特点在于汤汁浓稠,底味浓郁;再配上金黄色的油豆腐皮与脆爽可口的京都特产九条葱,可以说召集了京都居民所喜爱的食材,是深受家家户户欢迎的当地美食。

然而作为游客,想要在著名的观光都市京都品尝到传统正宗的咖喱乌冬面,总免不了“探店、寻店、排队、等待”这一耗时费力的过程。如果是旅游的话为此还得专门将其列为一个打卡点,多多少少有些不便。但如今,随着一些咖喱乌冬面专卖店分店的增设,让人们可以更加方便快捷得品尝到传统美味。

比如位于京都高岛屋百货店地下1F的咖喱乌冬面专门店“味味香”。“味味香”于1969年创立于京都的木屋町,创始人曾在一家料理店磨练技艺,其制作的咖喱乌冬面因汤汁鲜美而享誉盛名。“味味香”不使用咖喱面糊或动物脂肪,而是使用11种香料和马铃薯淀粉混合制成淀粉酱,调制出京都咖喱乌冬面特有的浓稠汤汁,味道清淡柔和的同时,又让人回味无穷。

“味味香”作为咖喱乌冬面专卖店,自小吃摊时代起就深受京都居民的喜爱,至今已有半个多世纪的历史。每到夜晚,人们排队品尝,成为了木屋町的一道风景线。2010年6月,为了让更多人品尝到传统的咖喱乌冬面,“味味香”本店搬到了京都祇园八坂神社旁的新址。随后开始了特许经营业务,并逐步增加分店数量,将京都人气咖喱乌冬面的美味传播到各个地区。

2023年秋季于京都高岛屋S.C.地下美食街开业的“味味香”分店,更是地理位置优越,阪急京都河原町站的出口直达京都高岛屋S.C.的地下美食街入口。而且此处“味味香”的营业时间从上午11点至晚上22点(最后点餐时间截止至21点30分),比起观光区内早早打烊的老铺,地下美食街的营业时间真得是对行程满满的游客十分友好。白日景点游玩,傍晚百货店购物,晚上回旅馆前再来上一份传统正宗的京都特色美食咖喱乌冬面,简直就是完美的京都一日游!

本店的三条专卖铺距离阪急的京都河原町站700米,出站后沿着商业街步行仅需8分钟即可到达,也欢迎大家顺道前来光临三条展卖店铺!

三条展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/sanjo.html

参考资料
https://mimikou.jp/takashimayasc/
https://mimikou.jp/aboutmimiko/
https://www.takashimaya.co.jp.c.atm.hp.transer.com/kyoto/specialtystores/restaurant/

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【地球漫步】

2月1日,作为全国首次推出的“市版”,《地球漫步 J13 北九州市 永久保存版》正式发售。在去年7月宣布制作决定时,曾在推特上进行了封面插画的投票,我投了一票给从若松展卖店铺窗户望出去的若松大桥设计的插画,并且满怀期待地等待这本书的完成。据说发售几天后,北九州市内的书店都卖断货了,可见其受到了高度关注。这本书不仅包含了旅行中有用的美食和旅游景点等信息,还详细涵盖了历史、文化,如祭典和方言等,确实名副其实地是《地球漫步》的风格!当然,在若松区的页面上也刊登了我们位于上野大楼的若松展卖店铺。除了主要景点外,还有我小时候去远足的山、每年初诣去的邻近神社、购买家庭生日蛋糕的蛋糕店等也都有刊登,感觉自己的生活就像被写进了这本书里,有点害羞,但也感到非常自豪。对于即将前往北九州市的人来说,这将是一本非常实用的书籍,对市民来说也将是重新发现自己所居住城市魅力的契机。

《地球漫步》自1979年创刊以来,已经发行了超过100个主题,在过去45年里一直是领先的旅行指南。由于它涵盖了广泛的地区和国家,所以一旦确定了目的地,买一本《地球漫步》就成了我一贯的选择,也是我钟爱的书籍之一。在新冠疫情的困扰下,无法自如地移动和旅行让我感到有些窒息,但新发行的“旅行手册”系列以及国内版却给予了我希望,让我能够在阅读中思考下一次要去哪里的乐趣。当我看到“地球漫步2023~24”这个字样时,我感到世界再次开始转动,内心深处充满了喜悦。

我之前去过的国家的《地球漫步》因为经常从背包里拿出放回,导致封面和页面折叠,或者在突然的暴雨中弄湿,看上去有些破旧,但对我个人来说,这才是《地球漫步》应有的样子。每当看到各自的封面时,我就能清晰地想起掺杂着沙尘的干燥空气、终端站的喧嚣、充满人群的热闹市场、在旅途中所见的景色,仿佛与一起旅行的好友一样,莫名地产生了深深的感情。在地图上查找着书中刊登的旅游景点和商店,有时却找不到,但向当地人问路时,他们总是热心地指引,进入一个舒适的店铺稍作休息,还有一些不在书中的路上的各种相遇和新发现,让我仿佛得到了一堂“地球漫步”的课程。

前几天,一位手持《地球漫步北九州市版》的顾客来到了若松展卖店铺。据说他去了旁边的Asa咖啡馆。他非常开心地说:“虽然我住在市内,但是我之前不知道这么棒的建筑和商店,来这里真是太好了。”这给了我深刻的印象。由于技术的进步,现在我们可以只用手指触摸就能接触到大量的信息,甚至可以进行虚拟体验,仿佛真的去了那个地方一样。然而,当手持着旅行指南漫步在街上时,就像这位客人一样,也许会偶然遇到一些事先不知道的美好事物。这种激动和心跳的感觉让我意识到,世界是如此广阔,世界上还有许多有趣的事物和乐趣等待着我们去发现。

请务必携带着《地球漫步 北九州市》来若松,来北九州市漫步。在若松展厅,我们将与出色的商品一同恭候各位的光临。

若松展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/wakamatsu.html

参考资料
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000005857.000002535.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E7%90%83%E3%81%AE%E6%AD%A9%E3%81%8D%E6%96%B9
https://bizgate.nikkei.com/article/DGXZQOLM1616D016062023000000