May 2024

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我目前正乘巴士前往曼谷廊曼国际机场,准备飞往琅勃拉邦。虽然已经游历了134个国家和地区,但我想分享一些可能对您有帮助的建议。

·基本上建议使用信用卡(或相应银行卡)。可以在ATM提现当地货币。有时候,提现手续费可能高达1000日元,这种情况下我会选择用美元兑换。美元几乎在任何地方都能使用。

·那么如何获得美元呢?通常我会在旅行结束时在当地机场将剩余货币兑换成美元。理想的情况是用完所有的美元,如果有剩余,就留到下一次旅行。

·后口袋里不要放任何东西,将钱包、手机和护照放在前口袋,外加腰间围一个上衣,这样既可以防盗又可以防止空调过冷。

·不要行为放纵。尊重当地人的生活,避免烂醉如泥。

·避免走人烟稀少的路。总是选择有人的安全区域行走。即使只是隔了一条街,治安状况也可能大不相同,最好提前了解,但也可以根据气氛和周围人的目光来判断。

·尽量只享用当地的食物和饮料。这样的经历一定会有所帮助,并有助于日本与世界的相互理解。

·不太关心日元升值或贬值。生命中最贵的是时间。有机会就去想去的地方。

·尽可能选择便宜的交通方式,但也不强求。根据当地治安情况,有时也会在旅馆安排出租车。安全第一。

·如果不幸被带走,保持冷静。强硬抗议也无济于事。我曾在秘鲁的利马与一位当地人共饮后被骗,与三名假警察一同上了车。当时我已做好心理准备,没有大声抗议。他们问我是否去马丘比丘时,我礼貌地回答“是”,结果虽然钱被全部拿走,但人身安全没有受到伤害。

虽然我也分享了一个令人不安的经历,但只要不放松警惕,这类事情就不会发生。那次事件发生15年后,我改变了我的态度。我相信旅行是一种令人愉快的方式,可以在短时间内促进个人成长,对工作也有帮助。请务必进行一次安全而有意义的旅行!

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【能100年长期持有!栗川商店的柿漆团扇】

这把团扇拥有如同树叶或羽毛般的自然质感,似乎已经超越了世俗的流行,展现出一种高雅的古朴。但它被称为“渋うちわ”并不是因为它的古朴,而是因为这种团扇使用了柿漆(柿“渋”)。

柿漆是一种万能的日本液体,由在未完全成熟时收获的涩柿子压碎并发酵超过一年制成,可用作涂料、染料甚至药品。因其具有防虫、防腐、防水、除臭、抗菌和抗病毒等多种效果,自古以来就在衣、食、住各个方面支撑着人们的生活。

在栗川商店,从将一根竹子细细剖开做成骨架,到贴上和纸,再涂上柿漆,每一步都是手工完成的。他们的柿漆是员工从山中采集的柿子,放置3至5年制成的。

虽然非常简洁,不会与任何图案的衣服发生冲突,但这种精心的手工制作使其拥有一种引人注目的存在感。如果搭配浴衣,无疑可以更加突出和服的美丽。

这种团扇形状独特,视觉上令人愉悦,手持感轻盈舒适。如果小心使用,这种柿漆团扇甚至可以使用100年。这个夏天,不妨尝试使用您喜爱的这一款团扇。

栗川商店的柿漆团扇
https://www.shokunin.com/cn/kurikawa/

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【东屋的水泽姥口铁瓶又有货了】

岩手县的水泽作为铸物的产地,拥有约900年的历史。传承了作为奥州平泉文化支柱的铸物技术,生产着与现代生活相契合的日常用品。

精心制作而成的铁瓶,兼具作为器物的机能和美观。只要珍惜使用,可以延续几代传承下去。

用铁瓶烧开的水,口感温润,变得更美味。铁在与水接触过程中,会产出铁离子。铁离子很容易被人体吸收,经常饮用铁壶烧的开水,可以起到补铁的作用。

东屋的水泽姥口铁瓶
https://www.shokunin.com/cn/azmaya/tetsubin.html

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【波利斯建筑物】

以在日本各地留下西洋建筑而知名的建筑师威廉·梅瑞尔·波利斯。自从定居京都后,我常常惊讶地发现,原来这也是波利斯的建筑。

波利斯,1880年出生于美国堪萨斯州,大学毕业后,他加入了基于基督教精神的公共团体“YMCA”,从事青少年生活指导等工作。1905年,24岁的他通过YMCA的介绍,来到滋贺县近江八幡市担任英语教师。波利斯在教授英语的同时,还开设了利用圣经教英语的圣经班。虽然他受到许多学生的爱戴,但由于该地区佛教徒众多,他的教学方式引起了地方的反感,最终导致他被解聘。

波利斯与京都和滋贺县近江八幡有着深厚的联系,这两地尤其保留了许多波利斯的建筑作品。比如,任何去过京都的人都可能曾经看过位于四条通的“东华菜馆”,这可以说是四条通的一个标志性建筑。波利斯设计的商业设施并不多,东华菜馆是波利斯建筑中唯一的餐馆。位于左京区的“驹井家住宅”也是后来才知道的波利斯建筑。最近,我在京都市内散步时,偶然发现了一座与街道完美融合却又散发着独特气场的建筑,经查证,这是只有少数人知道的京都市内最古老的波利斯建筑,名为“京都大学YMCA地盐寮”。而“大丸京都店”则更是其中的佼佼者。在前往三条展卖店铺的路上,我无意中在大丸入口处的一角发现了展示的装饰灯具,那里有“波利斯装饰灯具”的标志。继大丸心斋桥店后,波利斯也负责了京都店的设计。大丸的设计中,一个印象深刻的八角星形多角形“八芒星”是波利斯建筑中常用的,也成为了波利斯建筑设计的象征性图案。

去年我第一次旅行到近江八幡,发现那里保留了许多早期的波利斯建筑。不过我没想到,京都市内竟然也融合了这么多波利斯的作品。波利斯的建筑不仅以简洁优雅的设计与周围环境和谐相融,还特别考虑到日本的气候和生活习惯,注重实用性。在城市漫步时,如果你留心周围,也许能意外地发现更多波利斯的建筑。

东华菜馆 本店
https://maps.app.goo.gl/CjqWRj95KkesA4tw8
驹井家住宅
https://maps.app.goo.gl/CDCP7dkZ39bS5w2m8
地盐寮
https://maps.app.goo.gl/nhoFSK7S2YqwQAvx7
大丸 京都店
https://maps.app.goo.gl/rhMLS9XYBhC6Wjec6
波利斯纪念馆
https://maps.app.goo.gl/tmVZ5n1zTtfMSL6R6
三条展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/sanjo.html

参考资料
https://www.omi8.com/omihachiman/local-history/vories/buildings/
https://www.okeihan.net/navi/kyoto_tsu/tsu202005.php
https://www.daimaru.co.jp/kyoto/art_at_daimaru/find.html
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/c9a2590e777c26f841e27e021d5237e595dc7020
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E5%A1%A9%E5%AF%AE

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【饭团】

快餐“饭团”是日本的灵魂食品。从家庭到便利店、冷冻食品,再到饭团专卖店,都广受欢迎。

最古老的饭团出现在弥生时代。在石川县杉谷的弥生时代后期的遗迹——“チャノバタケ遗址”中发现的饭团,使用的是糯米,推测是先蒸后烤的,类似粽子的碳化米。从功能上讲,它是一种便携式的保存食品,除了作为食物外,还被认为是一种用于祭祀或驱邪的巫术。饭团的名字来源于用手紧紧握住米饭的动作。“饭团”的起源来自日本神话中的“产巢日神(结绳之神)”。“结”代表“产生”,“日”表示“灵力”,人们相信这位神住在米中,因此握成的米饭被称为“饭团”。

从具有仪式和宗教意义的食物,饭团在镰仓时代开始变得普及,成为便携食物。“承久之乱”期间,饭团被分发给镰仓幕府的武士,并成为战场上的主要食物。在此之前,主流是烹煮稀菜的蔬菜饭团,为了提高保存性,添加了梅干、盐和味噌。在江户时代,饭团成为了庶民在工作间歇或旅行中与杂粮一起食用的食物。现在我们熟悉的饭团大约在这个时期确立。还出现了包裹海苔的饭团。明治时代在宇都宮站诞生的第一份“车站便当”,就是包裹在竹皮中、撒有黑芝麻的含有梅干的饭团和腌萝卜。

如今已成为便利店的经典食品的饭团,于1978年由7-ELEVEN首次发售。饭团最初是球形的,但为了便于携带,后来以三角形的形式销售,并逐渐在全国范围内流行起来。1982年出现了天妇罗饭团热潮,饭团用的拌饭粉(味滋康)和SNS上流行的“不握饭团”是2014年推出的。最近,韩国的圆形腌萝卜和韩国海苔的饭团“拳头饭”以及饭团专卖店的蓬松不握饭团也很受欢迎。饭团在海外也很受欢迎,请在家中尝试制作各种不同的饭团吧。

山一的三角饭团模具
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/onigiri.html
小笠原陆兆的饭团烤盘
https://www.shokunin.com/cn/rikucho/onigiri.html
可将馅料均匀平铺的三明治馅料模具
https://www.shokunin.com/cn/yamasaki/sandwich.html

参考资料
https://maps.app.goo.gl/LtaaNTLVWN3jVnWG6 (おにまる)
https://ja.wikipedia.org/wiki/おにぎり
https://komepedia.jp/rice-ball/
http://ss769284.stars.ne.jp/p17nt/tpx2004281kanemaru.htm