【饺子的王将】

虽然已经有一段时间没有去“饺子的王将”了，但最近第一次去了位于京都四条大宫的1号店，发现了“刚好分量菜单”之后，我就迷上了王将的饮酒体验。

饺子的王将自1967年（昭和42年）在京都四条大宫开设1号店以来，以“快速、美味、便宜”为经营方针，在全国扩展，目前有542家直营店（其中海外2家），190家加盟店，总计732家。进入饺子的王将，首先映入眼帘的是开放式厨房。与对连锁店的刻板印象相反，饺子的王将坚持由技艺精湛的厨师手工制作并提供热腾腾的菜肴。食材方面，大部分如米、猪肉、鸡肉和蔬菜等都使用国产的。而且每家店都有独创的菜单，因此也有顾客喜欢巡游全国各地的店铺。

四条大宫站前的1号店整栋4层楼都是饺子的王将。外墙上低调地装饰着写有“饺子的王将 发源地”的石碑，从这里可以看出如今遍布全国数百家店铺的饺子的王将的起源。到了晚上，门口常常排队，但由于是四层楼，座位多，翻台率也快。1层是吧台座，2层是宽敞的沙发桌，3层是榻榻米座，4层是员工办公室，并有电梯。

首先，不可或缺的招牌菜是饺子。完全不冷冻保存，直接在铁板上烤得脆嫩的饺子，皮略带韧性，与味道浓郁的馅料搭配得恰到好处，堪称经典，每次都必点。还有一种“蒜香加倍饺子”，使用了青森产大蒜的两倍量，偶尔点一次，蒜香扑鼻，非常美味。

套餐类的菜单分量十足，但我推荐的是王将的饮酒体验。虽然菜单因店铺和地域不同而有所差异，但饺子的王将有一种叫做“刚好分量菜单”的选项，价格从200日元起。麻婆豆腐、韭菜炒肝、蟹黄蛋、炸鸡块等各种新鲜手工制作的中餐小份量的菜肴，可以一口气尝遍。而且啤酒也便宜！点瓶装啤酒、几样刚好分量菜单，再加上饺子和炒饭，一个人花费千元左右就可以享受美食和饮酒，既满足胃口又愉悦身心。

饺子的王将如今到处可见，可能因此被忽视。但无论是下班后一个人，还是与朋友、家人一起，都可以轻松前往。对于饺子的王将粉丝来说，四条大宫店是圣地，如果有机会经过附近，一定要去看看。

饺子的王将 四条大宮店
https://maps.app.goo.gl/7eqixrYQbfdmf3bK9
“刚好分量菜单”是什么？
https://www.ohsho.co.jp/menu/justsize/
展卖店铺的详细信息
https://www.shokunin.com/cn/showroom/

参考资料
https://www.ohsho.co.jp/kodawari/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A4%83%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%8E%8B%E5%B0%86
https://recruit.ohsho.co.jp/business/

【寄思绪于便笺】

在日本，有各种设计的便笺和信封。当然，图案成套的便笺和信封的种类也多种多样。虽然用没有任何设计的白纸也可以，但我个人非常喜欢这些美丽的东西，看到美丽的信封和便笺就会感到幸福。我主要给朋友和远方的亲戚写信，每次看到这些便笺和信封，就会想象那些重要的人读到我写的文字时的心情。

喜欢植物和花的我，几个月前买了一些以茶梅为主题的便笺和信封，当时还早了一些，但我也买了一些以春天为主题的罂粟花便笺和信封。近年来，有了手机，可以很容易地向朋友和亲戚发送近况或感谢。然而，花时间写信让我觉得这是一个真正思考自己想传达的内容，并简洁地表达出来的练习。例如，我写信非常花时间（首先要写草稿，反复修改，然后再把修改后的草稿抄写到便笺上），但这让我有一种小小的成就感，仅此而已也让我感到高兴。

前几天，我收到了回信。内容是一些我很难付诸行动的建议，但通过阅读那封信，我感受到了那个人对我的关心。即使内容相同，如果是电子邮件，我可能会感到受伤、生气或沮丧，但奇妙的是，读到手写的信，看到那个人一如既往的工整字迹，话语自然地渗入了我的心。这封信只花了我几分钟时间阅读，但我的心平静了下来。

或许，寄送和接收信件不仅能改善小争吵和意见分歧，还能传达近况。因此，今年写更多的信给朋友和亲戚，成了我2024年的目标之一。

桂树舍的手漉和纸
https://www.shokunin.com/cn/keijusha/tesuki.html
大西制作所的自来水笔·圆珠笔
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平井木工挽物所的圆珠笔
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【WILKINSON】

提到“刺激、强烈”的碳酸水，就不得不提到“WILKINSON”。在我们家，每天结束后，为了享受一杯高球酒，总是会在冰箱里常备几瓶WILKINSON。这个气泡爽口的WILKINSON不仅适合用来调酒，还可以与自制的姜汁糖浆混合制成姜汁汽水，或是加上柠檬片和青柠片直接饮用，当然也可以直接饮用。尤其是在夏天，当湿气和气温上升导致身体疲劳时，WILKINSON能让人精神一振，迅速转换心情。

WILKINSON的创始人是英国人约翰·克里多福·威金森。他独自建立了碳酸水品牌“WILKINSON”，被称为“世界碳酸王”。1852年，威金森在英国出生，20岁时来到日本定居。1889年左右，在兵库县武库郡良元村（现宝塚市）武库川右岸的谷崖下狩猎时，意外发现了一处天然碳酸矿泉。据说，这一发现是在宝塚山区徒步口渴时，车夫喝光了他携带的威士忌，因此他只能四处寻找水源时偶然发现的。他将这种天然矿泉水送回英国伦敦进行分析，结果显示这种水非常适合作为医疗和餐桌用水。当时，日本国内迫切需要面向外国人的优质的餐桌用水，于是威金森决定将这种矿泉水装瓶出售。在当时的日本，1868年诞生了国产第一瓶柠檬水，三年后开始生产汽水，1880年代发现了山城碳酸水，随后重新发现了三矢汽水的起源——平野水，日本的碳酸饮料历史由此拉开帷幕。

他首先从温泉公司接管了柠檬水部门，并从英国引进了瓶装设备，在现兵库县宝塚市红叶谷设立了工厂。1890年左右，推出了后来称为“TANSAN（碳酸）”的“TAKARADZUKA MINERAL WATER（宝塚矿泉水）”，随后还推出了“NIWO（仁王水）”这种药效水，这个品牌以“让胃肠如同仁王般强大”的概念为基础，商标使用了仁王像。据说，这个仁王像的面孔是以威金森本人为原型设计的。

1904年，他在香港成立了克里多福·威金森碳酸矿泉水公司，在神户市设立了日本分公司，并将工厂搬到兵库县西宫市的盐濑町生瀬，作为宝塚工厂开始运营。品牌名称改为“ウヰルキンソン 碳酸”，在第一次世界大战前后，其销售网络遍及日本国内和国外的27个地方。1923年威金森去世后，由他与京都市上京区堀川今出川出身的中川熊所生的女儿普莱斯夫人接手经营。1937年，成立了克里多福·威金森碳酸矿泉公司。1951年，该公司与朝日麦酒株式会社（现为朝日啤酒株式会社）签订了销售合同，威尔金森公司负责制造，朝日麦酒株式会社负责销售。1983年，朝日麦酒株式会社获得了商标权，之后制造和销售均由朝日麦酒株式会社一手负责。此外，品牌表记从“ウヰルキンソン”改为“ウィルキンソン”是在1989年。如今我们在店里看到的威尔金森塑料瓶是在2011年推出的。原本装在玻璃瓶中的威尔金森，改成了500毫升的塑料瓶，在市场上流通，这种“直接喝碳酸水”的风潮也因此兴起。

最后，介绍一种使用WILKINSON的“盐麴柠檬碳酸水”做法。在玻璃杯中加入半个柠檬汁和1茶匙的盐麴，再放入冰块，然后慢慢倒入威尔金森，避免直接接触冰块，用搅拌棒轻轻搅拌即可完成。如果需要甜味，可以添加蜂蜜。准备好你喜欢的杯子，试试看吧。柠檬的酸味和盐麴的咸味，能让在炎热夏日中疲惫的身体得到提神和恢复。

东屋的手动榨汁器
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参考资料
https://www.asahiinryo.co.jp/wilkinson/sp/history/
https://www.asahiinryo.co.jp/rd/tansan/history/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%AB%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%BD%E3%83%B3_(%E9%A3%B2%E6%96%99)
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%BB%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%AB%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%BD%E3%83%B3