January 2025

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岩本清商店的商品在若松展卖店铺展示。请一定要感受到惊讶的轻盈。

岩本清商店的葫芦筷架
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岩本清商店的咖啡豆汤匙
https://www.shokunin.com/cn/iwamoto/coffeespoon.html
岩本清商店的茶托
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若松展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/wakamatsu.html

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【洋梨是什么样的梨?】

前几天,我有机会连续吃了“La France”和“Le Lectier”两个洋梨。在我们的餐桌上排队的“洋梨”也变多了。其独特的形状和甜甜的香味,与日本的梨有着不同的魅力。

洋梨传入日本是在明治时代。La France和Le Lectier都原产于法国的洋梨。日本的梨有着圆润的形状,脆脆的口感,而洋梨的特点是纵长,果肉光滑,口感融化。另外,成熟后能品尝到芳醇的甜味和香味也是很大的魅力。

19世纪末,法国农学学者克劳德·布兰谢(Claude Blanchet)发现了La France。实际上La France是日本独特的名字。在法国取发现者的名字被称为“Claude Blanchet”,明治时代被导入日本,以法国所拥有的“优雅”和“洗练”为印象被命名为“La France”。山形县约占全国产量的80%,作为代表性产地而闻名。顺滑的口感和甜味中也能感受到清爽的酸味,可以享受清爽的余味。

另一方面,Le Lectier耶是在法国奥尔良这条街上制作的品种。它的名字是以17世纪作为果树园艺家活跃,在宫廷中也能使用的皮埃尔·勒·雷克蒂耶(Pierre Le Lectier)为名字于1889年命名的。据说当时居住在现在的新泻市南区的小池左右吉于1902年(明治35年)去符拉迪沃斯托克旅行时遇到了Le Lectier,第二年从奥尔良引进苗木,在新泻开始栽培。由于果肉细胞非常小,富含葡萄糖的Le Lectier的特点是口感更顺滑、更浓郁的甜味。Le Lectier耶的生产量No.1是新泻县。但是,洋梨整体中产量还很少,很稀少,生产也很困难,所以也被称为“梦幻的西洋梨”。

好吃地吃洋梨有一点诀窍。那就是让它慢慢“追熟”。收获后还很硬的洋梨,在常温下成熟,甜味就会衬托出来,迎来最适合的食用时期。果皮变软,有香味的话是吃的时候的标志。根据品种的不同,那个期间也不同,不过,据说La France的话从10日开始2周,Le Lectier需要40~45天。因为等待吃的时间比其他水果长,所以吃的时候只有等待的部分会觉得好吃吧?

洋梨的果肉柔软,形状容易变形,但是在剥有曲线的果皮的时候,比通常的菜刀更小尺寸的“全能小切刀”非常方便。与大菜刀相比,小回转更有效,所以纤细的洋梨也能切得很漂亮。现在三条展卖店铺有展示,来店的时候请一定要拿在手上看。

庖丁工房忠房的厨房必备刀具三件套·全能小切刀
https://www.shokunin.com/cn/tadafusa/houchou.html
东屋的奶酪板L
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三条展卖店铺
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参考资料
https://anthreefarm.co.jp/archives/265
https://cocorofarm-vil.com/column/marche_fruitcolumn/fruitcolumn_pear/pear-difference/
https://japan-wow.jp/037-2/
https://ja-chuetsu.sanchoku-prime.com/blog/lelectier-lafrance
https://delishkitchen.tv/articles/1634

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【日高屋轻松中华料理】

“有点想吃中华料理”的时候,大家会去哪里呢?这种时候最适合的是既简单又合理地享受中华料理的“热烈中华食堂日高屋”。

一个人和朋友一起吃饭,下班后喝一杯,在出差地吃饭,适合各种各样的场景的日高屋,因为以关东为中心的展开,我们在东京出差的时候会来。从经典的拉面和炒饭到下酒菜和酒,菜单种类繁多,从点菜到上菜的速度也很快,所以即使忙的时候也不用等就能享受中华料理。

日高屋的代名词是广受各年龄层欢迎的“中华荞麦面”和“蔬菜丰富的汤面”。有没有特别想吃中华荞麦面的时候?简单的中华荞麦面,想吃的时候吃的话会感觉更好吃。而且蔬菜丰富的汤面,是最近蔬菜价格很高的菜单之一。性价比高,能感受到企业努力的一道菜。

因为很多店铺都在车站附近,所以日高屋可以顺便去一下间隙时间和回家的路上。现在想吃点中华料理,这种时候顺便去看看怎么样。

热烈中华食堂日高屋
https://hidakaya.hiday.co.jp/country/zh.html
银座展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/ginza.html

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【佛像的识别方法】

位于奈良公园一角的奈良国立博物馆。有4个画廊,在其中之一的“那就是佛像馆”,偶然拿到了一本小册子。因为是带有可爱插图的色彩鲜艳的封面,所以试着以轻松的心情打开“是面向孩子的吗?”。这个名字也叫《根据形状来区分!佛像4个小组》,只要读了这个就能从服装和发型等各种特征中区分佛像的一本书。“想早点见面”,这是今后欣赏佛像一定会变得很开心的内容,所以也向大家介绍一下。

佛像分为“如来”、“菩萨”、“明王”、“天”四个组。

“如来”是以修行、成为佛祖的释迦牟尼的姿态为基础的,奈良·东大寺的卢舍那佛(大佛)和药师寺的药师如来就是这个团体。其特征是只缠布的简单服装和头顶隆起的头的形状。

“菩萨”在开始修行之前,以印度小国王子释迦牟尼的姿态为原型,以王子风格的首饰和冠等豪华时尚为特征。京都·三十三间堂的千体千手观音立像正式被称为“十一面千手千眼观世音菩萨”,相当于这里。

“明王”为了表示拥有消灭恶和灾难的强大力量,露出獠牙的嘴角和可怕的表情,背后的火焰是其特征。京都·东寺的大威德明王和千叶·成田山新胜寺的不动明王是这个小组。

最后,“天”因为有守护佛教世界的守护者的作用,铠甲和健壮的肌肉是特征。过去形形色色的印度神与各国、地区的信仰相结合,加入了佛的行列,因此天的形状和服装各不相同。大黑天、弁财天、毘沙门天等七福神的成员属于这边的小组。

多亏了这个小册子,我对佛像的看法发生了很大的变化,只有“好温柔的脸啊”这样的感想。今后可以欣赏到包括佛像制作的背景、包含的愿望等在内的更深入的佛像。小册子是多语言展开的,在线上也公开了。因为附有插图马上能读完,有兴趣的人请一定要调查一下。

在拥有400年历史的铸物町富山县高冈市,制作了佛像和佛具。现在也有很多拥有高技术能力的工作室,也致力于运用最新3D技术的佛像的复原和修复。本店经营着在高冈市制作的很多商品。请一定要看兼备美丽和功能性的各品牌的商品。

奈良国立博物馆
https://maps.app.goo.gl/DzC4FmXxwSJR5vwJ9
大寺幸八郎商店
https://www.shokunin.com/cn/otera/eto.html
FUTAGAMI
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能作
https://www.shokunin.com/cn/nousaku/
momentum factory Orii
https://www.shokunin.com/cn/orii/kaki.html
syouryu
https://www.shokunin.com/cn/syouryu/
KOKOKASHIKO
https://www.shokunin.com/cn/kokokashiko/

参考资料
https://edu.narahaku.go.jp/multilingual/
https://edu.narahaku.go.jp/online-work/
https://douki-takaoka.jp/about

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【今天做什么呢?】

去年买的小笠原陆兆的平底锅加入了厨房,想着“做什么呢?”这件事很开心。

现在调查的话会出现很多食谱,如果找到想做的东西的话,每次都会做书签,在购物的途中看一下准备材料,相反也会从冰箱里剩下的食材中搜索食谱。

小笠原陆兆的平底锅不用说烤和炸,但是因为是容易放入烤箱的尺寸,所以我也经常用在烤箱料理中。前几天,为了满足儿子想吃芝士披萨的要求,烤了达奇宝贝风格的芝士披萨。撕面包也是正好的尺寸。

稍微千篇一律的每天的菜单和顺序。依靠的项目增加,这样的动机也会出现变化,自己也很吃惊。虽然并不是在挑战特别难的食谱,但是儿子们也说“最近很讲究”。我觉得一边享受一边做的事情也传达了。

每天都很期待“做什么呢?”,真的很幸福。

小笠原陆兆的平底锅
https://www.shokunin.com/cn/rikucho/fryingpan.html