April 2025

a

b

c

【原日本银行小樽支行金融资料馆】

从明治末年到昭和初期,小樽被称为“北日本首屈一指的经济城市”,最兴隆时期那里拥有着25家银行,是名副其实的金融街。特别是从小樽展卖店铺步行5分钟左右到达的色内1丁目的主干道,曾经被称为“北方的华尔街”。在那条坡道的途中,矗立着原为日本银行小樽支行的历史性建筑。

至今小樽还保留着几座让人怀念的战前石造建筑,象征着当年的繁荣。这家原本为日本银行小樽支行的建筑也是其中之一。奠定了日本近代建筑的基础,知名于东京站和日本银行总店本馆的辰野金吾和长野宇平治等人,同是这座建筑的设计者。历经了三年的工期后,这座建筑完成于明治45年(1912年)7月。建筑的主要部分由两层构成,一部分附带阁楼为三层,而一层地板下的大部分都是地下室。外观采用了文艺复兴风·帕拉迪奥风格,外装是在砖的表面砌上灰浆制造的石造风,以绿色的屋顶为亮点,屋顶上配置着五个穹顶、包括了遥望小樽港的望楼,使整个建筑的格调十分厚重。资料馆内展示了日本的货币制度和小樽的经济成长历程,简单易懂地解说了日本银行的历史、业务以及金融和经济的功能与结构等等,来访者还可以通过照片和微缩模型来加深理解。资料馆是免费的,另外还提供不用预约就能参与的职员讲解游,每个下午都会进行2次。

在这座建筑的屋檐下,均等地配置着肚子圆滚滚的鸟类浮雕。根据资料馆宣传册的相应说明,这些浮雕的原型是阿伊努的守护神——毛腿渔鸮。外壁上有十八只,内壁上有十二只,传说在没有职员的夜间,由它们来担任警卫。如果仔细观察,会发现外壁的毛脚鱼鸮浮雕上,尾部的羽毛有的垂着绳状的装饰,而有的却没有。若加上内壁的浮雕,这里至少有3种不同的设计。

毛脚鱼鸮是日本最大的猫头鹰,主要生活在北海道东部。体长约66-69cm,展开双翼的长度可达180cm。阿依努人将北海道的毛脚鱼鸮信奉为守护村庄的神灵,在阿依努文化中是特别的存在。毛脚鱼鸮在阿依努的祭祀中也发挥着重要的作用,特别是被称为“フクロウ送り(直译:送鹰)”的仪式,郑重对待了毛脚鱼鸮的灵魂,祈祷其再生。这个仪式同“クマ送り(直译:送熊)”并列在同等的重要位置,在阿依努文化中具有特别的意义。另外,阿依努人流传的故事中也有很多以毛脚鱼鸮为主人公的,或许这些都是将浮雕设计为毛脚鱼鸮的理由。

其实,猫头鹰在很多文化中都具有特别的意义,在欧洲是“森林的贤者”,在日本也是有名的吉祥物,作为幸福和繁荣的象征被人们所喜爱。因为夜间的视力超凡,黑暗中也能辨别各种事物,因此在银行业务中成为了洞察力和智慧的象征。而且,猫头鹰的脖子可以周转270度,于是被认为可以避免债台高筑而“首が回らない”(直译为“脖子转不动了”,意为“喘不过气来”)的状况,被视为呼唤财运的鸟类。有兴趣的朋友,可以试着到这座建筑来寻找一下浮雕的各个种类,也欢迎通过观看馆内的解说和展示,感受此地文化和历史的深度。

原日本银行小樽支行金融资料馆
https://www3.boj.or.jp/otaru-m/
小樽展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/otaru.html

S__164077580

S__164077583

【ますや】

在三条展卖店铺的步行范围内,我遇到了一见钟情的蛋包饭,不由得想介绍给大家。那就是佛光寺附近的“ますや”。

南穿过京都市内最喧嚣的四条河原町,有一座叫做佛光寺的寺院,ますや就位于那附近的安静的住宅区里。ますや是个只有L字型柜台和6个座位的小店。我去的时候,店里都是一个人来访的顾客。安静的店内比想象中还要狭窄,本以为会让人紧张,没想到明明是第一次拜访,感受到的却是安全感和温暖的气氛。进店后,我坐在了右边的座位上。虽然油炸类西餐的诱惑感十足,但还是点了蛋包饭,等待时,突然传来了“咣咣咣!”的声音。抬眼望去,挥锅快炒番茄酱米饭的大厨背影太帅气了,是个名副其实的工匠。

不久就端出来的蛋包饭,外观是正正经经的王道派。对我个人来说,比起半熟的蛋包饭,更喜欢从小在家吃过来的包裹型的,所以看到这个形状后不由得露出了笑容。之后,吃一口就明白了,ますや的蛋包饭就是王道,简直太好吃了。酱汁均匀裹在每粒米饭上,柔软进味的番茄酱米饭里加的不是鸡肉,而是牛肉。无论是鸡蛋,还是上面浇的番茄酱,让人感到即普通又不普通。我痴迷地不断往嘴里运着勺子,一眨眼功夫就吃完了。我想,我一定是一边点着头一边吃完的。

蛋包饭是650日元。上菜的时候也好,结账的时候也好,大厨夫人的每一个动作和声音都很友好,我们度过了非常舒适的交流时间。赶上正午,前来买便当的客人接踵而来,而店内用餐都是单独客,各自集中在各自的味蕾上,或一边思考一边品尝,真是个令人向往的空间。能与这家店相识真是太幸运了,希望ますや今后一直在京都传承下去。我想,下次来时要不要尝尝B套餐呢?或许,我还是会点蛋包饭。

ますや
https://maps.app.goo.gl/DYysLHe2MA263hcUA
三条展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/sanjo.html

S__164593680

S__164593682

【春季卷心菜】

今年春天,我迷上了“春季卷心菜”和香辣意大利面这个超群组合,用各种各样的食材进行了比较制作,并越做越痴迷。

大家熟悉的蔬菜“卷心菜”的种类其实是根据上市时期来分类的,一年来总会有来自不同产地的、符合当时气温的品种,基本上不间断地流通着。一年里,卷心菜的时令有3次,11~3月左右是最常见的“冬季卷心菜”,4~6月左右是“春季卷心菜”,7~10月左右是“夏季卷心菜”。春季卷心菜的最大特征是卷得松、叶子软、水分多、新鲜璀璨,最适合沙拉,也益于生食。春季卷心菜给人的印象是甜口的,但其实不会过甜,糖度和普通的卷心菜没有太大区别,所以方便用在各种料理中。

我最推荐用春季卷心菜做的,是香辣意大利面。在橄榄油中放入大蒜,慢慢提取香味后,将红辣椒和切成大片的春季卷心菜轻轻翻炒,加入盐和用充足的开水煮好的意大利面和煮汁,搅拌使之乳化。春季卷心菜的口感软中带脆,越嚼越鲜,仅使用盐、红辣椒、大蒜的简单调味就能美味得让人瞠目结舌。我尝试过的外加食材中,除了意大利当地常用的凤尾鱼,还有银鱼、萤火鱿、扇贝等等。特别是扇贝,保持辣椒刺激感的同时又增加了日式风味,扇贝汤汁的味道给人满口的松弛感,最为推荐。

正值当下的春季卷心菜的时令大概是到5月左右。在这个物美价廉的时令期间,让我们尽情享用它的美味吧。

中村铜器制作所的铝制煎锅
https://www.shokunin.com/cn/nakamuradouki/fryingpan.html
FD STYLE的平底锅
https://www.shokunin.com/cn/fdstyle/fryingpan.html
木屋的手打平底锅
https://www.shokunin.com/cn/kiya/uchidashi.html
山田工业所的山田铁锅
https://www.shokunin.com/cn/yamada/

参考资料
https://www.kagome.co.jp/vegeday/nutrition/201704/6740/
https://weathernews.jp/s/topics/202104/010265/

1

2

3

4

5

6

7

8

9

【和田助制作所的检食容器已在本网店上架了】

原本为检食(食品抽查)开发的容器,在家庭中也可用于各种用途。由耐久性、耐腐蚀性出色的18-8不锈钢制作而成、食材的强烈香味不易转移、污垢也不易附着。 

盖子的咬合部分活用了和田助制作所的不锈钢成型技术,不松不紧,可称绝妙。简洁的外观和方便的大小,无论是家庭中还是业务用都会大显身手。 

请务必体验一下小容器中的高超技术。

和田助制作所的检食容器
https://www.shokunin.com/cn/wadasuke/kenshoku.html

1

2

3

4

【菅原道真和天满宫】

据说日本全国约有12000家以菅原道真公为祭神的神社——“天满宫”。在本店今出川展卖店铺所在的京都市上京区,有北野天满宫、水火天满宫为首的天满宫,前些日子到访福冈时,也有幸第一次参拜了太宰府天满宫。并且刚好上周,在即将迎来杜鹃花盛开的最佳观赏期,我又拜访了长冈京市的长冈天满宫。为什么菅原道真公作为“学问之神”受到如此广泛的信仰,祭祀道真公的天满宫会在日本全国范围内建立起来呢?

菅原道真是作为学者、政治家以及汉诗人活跃在平安时代的贵族。因拥有优秀的学识,道真公被宇多天皇重用而晋升为右大臣,是仅凭学问能力出人头地的“文人政治家”,在当时是破例存在。他无论是作为文人还是政治家,都发挥了出色的能力,但是昌泰4年(901年),不幸被诬陷为藤原氏的政敌而卷入阴谋,被冠上毫无证据的罪名而降职到太宰府。延喜3年(903年),道真公在太宰府失意去世后,京都接连发生雷击、疫病、地震等灾害。这些天变地异和与他左迁相关人物的相继去世,被认为是道真公的怨灵造成的,朝廷为了镇定灵魂,决定把他奉为神灵祭祀。道真公的灵魂被称为“天满大自在天神”,此后日本各地都建立起天满宫来。

福冈县的太宰府天满宫是全国天满宫的“总本宫”,是日本唯一在菅原道真公墓地上拥有神殿的“菅圣庙”。据说道真公去世后,人们把他的遗体搬上牛车送别的时候,突然间,牛趴在路上不动了。大家都认为“这不是道真公的意志吗”,于是弟子味酒安行决定将遗体埋葬在这里。延喜5年(905年),人们在现在建有御本殿的位置建造了祀庙,并于延喜19年(919年)奉敕命得以竣工。太宰府天满宫是作为道真公的墓地而最初祭祀他的地方,是天神信仰的起始之地,因此被定位为总本宫。另一个广为人知的京都北野天满宫,天历元年(947年)创建于平安京西北(天门)的北野之地。北野天满宫是将神灵分给日本各地祭祀道真公神社的“总本社”,由于位于京都这个政治、文化的发源地在天神信仰传播时发挥了很大的作用,这里也成为了天满宫的中心所在。

此后,天神信仰从都城传播到地方,天满宫在日本全国各地得以建造,是因为菅原道真公也被作为“学问之神”而广泛崇敬。道真公广博的学识和诚恳的人品,跨越时代吸引着大众之心,特别是在希望学业走向成就的人们之间,他一直是强有力的信仰对象。道真公将个人的“学习”升华到了社会的“学问”,为了学问通用于社会,作为学者以及政治家他都尽了相当大的努力。例如一边学习大陆的知识,一边重视日本独特的文化,奠定了国风文化的基础。又在翻译外国书籍的同时,把日本的文学也介绍给了大陆的各国,对文化交流做出了巨大的贡献。道真公面对学问的态度被称为“和魂汉才”,即日本的精神(和魂)和外国的知识(汉才)相协调的姿态,至今被广为尊崇。就这样,天满宫作为学识成就和努力的象征,至今在全国各地吸引着众多人虔诚信仰。

若松展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/wakamatsu.html
今出川展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/imadegawa.html

参考资料
https://www.dazaifutenmangu.or.jp/cn/ (太宰府天满宫)
https://kitanotenmangu.or.jp/ (北野天满宫)
https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E8%8F%85%E5%8E%9F%E9%81%93%E7%9C%9F
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E7%A5%9E%E4%BF%A1%E4%BB%B0