May 2025

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【木屋的鬼牙刨菜器已在本网店上架了】

“鬼牙刨菜器”是一种烹饪器具，特征是像鬼的牙齿一样尖锐、锯齿状的突起。这个形状使处理的蔬菜饱含空气，带来新鲜蔬菜的的独特口感。

由于锯齿较粗，食物纤维和营养素可以保持原有形态，衬托出素材本来的风味。萝卜和胡萝卜等蔬菜自不必说，可以用于各种各样的食材。

调味汁、火锅料理、面类的佐料、萝卜泥盖饭、汉堡肉等菜肴皆可适用，用途多种多样。是一年四季都很活跃的厨房器具。

木屋的鬼牙刨菜器
https://www.shokunin.com/cn/kiya/onioroshi.html

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【猫与窝、以及狭窄的地方】

几天前收到了老家发来的照片，照的是被猫咪凄惨抓破的障子（日式纸窗）。问起原因，是潜伏在窗户和障子之间的猫咪被突然来访的客人吓了一跳，顺势冲破了障子。不光是窗与障子的缝隙，被子和被子之间、纸箱里、壁橱的角落、佛龛花瓶背后，都是猫咪这种生物向往的狭窄与昏暗之处。虽然会疑惑“为什么特意去那么狭窄的地方…”，但这是为了保护自己不受外敌伤害的野生时代的记忆，是它们寻求安心环境中休息的猫的本能所求。隐藏在狭窄的洞穴和岩石中，捕获老鼠和昆虫，避免与大型肉食动物相遇的藏身习性，被现代的猫咪们牢牢继承着。

世界上那么多猫咪专用商品中，有一款了解猫咪习性后让人感到“原来如此”的商品，那就是汇集了传统智慧和自然素材的温暖“猫窝”。猫窝是用稻草编织而成的圆顶型猫用住宅，自古制作于长野县和新泻县的农村地区。窝的原型是保温饭桶，或是在农活时让幼儿熟睡的“つぐら”，后来逐渐演变为猫咪用。小小的入口，柔软的稻草素材感，以及适当的狭窄与昏暗。这些特征构成的不正是猫咪们理想的藏身之处吗？

WARAMU的猫窝以大相扑的相扑场上也被使用的稀有“白毛饼稻草”为原料，由工匠手工制作，一个一个仔细编织而成。天花板上设有被称为“猫窗”的小开口部，通气性好，即使在夏天也能通风而非常舒适。猫咪在里面的状态也能从入口和猫窗若无其事地看到，让主人们倍感安心。编织牢固并外表可爱，还兼备天然素材才有的柔软特征的猫窝，不但对猫来说是个舒适的住宅，对主人们来讲也能够感到它所带来的温馨与平静。

为了让动物幸福舒适地生活，理解动物原有习性和特性来调整其生活环境的做法被称为“环境丰容”。这种观念本是动物园和水族馆使用的概念，但最近在宠物的生活上也得到了应用，受到了广大的关注。贴近本能的生活，可以减少猫咪的压力，预防疾病而得以长寿。面对“喜欢狭窄地方”这一猫咪本能，用自然素材精心编织的猫窝，可以称之为结合了长久培育的传统智慧和对猫咪温柔关怀的一种文化形式上的真实表现。

WARAMU的猫窝
https://www.shokunin.com/cn/waramu/nekotsugura.html
今出川展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/imadegawa.html

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【只是垫一下而已】

“锅垫”正如其名，是垫在锅下的。它的用途非常简单，但各种产品大小和厚度不同，颜色、设计和素材也各不相同。环顾我家的厨房，居然发现了两三种。有作为土特产收到的藤条制的，也有从祖母那里继承的烧焦的竹制锅垫。我喜欢埃及的瓷砖，便随意也将其代用，结果包括厨房里能随手拿到的手巾等等也都被我当成锅铺用上了。除此之外，还可以看到有卖硅胶制和金属制等等，能配合室内装饰的各种锅垫。

最近中意的是本间数勇商店的小号稻草锅垫。从开始使用已经过了半年以上，感到越用越有爱。甜甜圈状的形状非常易拿，又轻又实用。这款商品利用的是新泻县佐渡岛收获大米后的稻草，是以传统的手工制法制成的。编织的松紧恰到好处并很有味道，稻草的弹力会很好地支撑锅具。不可思议的是，桌子和锅具之间只要有这款锅垫，就能让人感到在过着很精心的生活。这种美妙的感觉让我不禁地尝试拿它来垫各种各样的东西。可以用于本店工作人员间大受欢迎的奶锅，当然也可以安心地用于圆形锅底的砂锅。用来垫CERAMIC JAPAN的Moderato也不错。即使是不用的时候也会相当养眼，感觉自己是个厨房达人。最近还能想象到，这款锅垫或许还会意外地适合于酷感十足的时尚厨房。

锅垫虽然是很难成为主角的“无名英雄”，但在厨房里是不能没有的重要伙伴。本间数勇商店的稻草锅铺有3个尺寸，小的可用于单手锅、牛奶锅、茶壶等等特别方便。购买时请一定根据想要垫的东西的大小，决定您所需的尺寸。

本间数勇商店的稻草手工编织锅垫
https://www.shokunin.com/cn/honma/nabeshiki.html
CERAMIC JAPAN的Moderato
https://www.shokunin.com/cn/ceramicjapan/moderato.html
松山陶工场的土灰斑点土锅
https://www.shokunin.com/cn/matsuyama/donabe.html
银座展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/ginza.html

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【来宫神社】

各位朋友，5月的大好季节过得怎么样？与即将迎来的潮湿的梅雨和灼热的夏风季节相比，实在是一个舒服的时期。长假结束后，如果允许的话，最棒不如在周末以外的日子悠闲出门。这时推荐给大家的是热海。或许热海一直给人一种古朴的印象，但现在正赶上怀旧之风而得到瞩目，小城变得十分热闹。为了避开人群，我选择拜访的是离热海站尽一站距离的“来宫神社”。

来宫神社是位于热海市区中心高地位置的神社，作为热海乡的地主之神和来福、吉利之神，自古以来就被信仰。最推荐大家一见的是神社里的巨大楠木。这颗老树作为神社的神木，树龄超过了2000年，人们相信它会带来健康长寿的利益。老树的树干周长达到23.9米，位居日本全国第二。第一位是鹿儿岛县的蒲生楠，据说树干周长达24.22米。

日本民族从古代开始就相信巨木、岩石、瀑布等巨大的自然创造物中寄宿着众神，这种信仰称作“神篱磐境信仰”，对其表示感谢并赋予祈祷。随着时间的流逝和建筑文化的不断发展，人们以这些创造物为中心建立了神殿、鸟居，于是形成了神社。来宫神社直到江户末期还被称为“木宫明神”，据说古文献中记载的也不是现在的“来宫”，而是“木宫”的文字。另外，伊豆地区有十几处名为“キノミヤ（日语“木宫”的假名书写）神社”的神社，据说每个神社内都拥有千年古神木。我想，一定是自古以来人们的心中就具备了对“树”的向往和崇敬。本店的很多木制商品，例如饭碗、饭桶、曲圆的便当盒、蒸笼、木铲等烹饪器具一直以来都很受欢迎，主要原因还是在拿在手时的手感，还有稳定的便利性。有机会一定请来各地的展卖店铺体验一下。

最后还想为大家的远足推荐的，是从来宫神社到车站之间的一家叫“とん一”的西餐店。是的，虽然身处海滨小城，但是推荐的不是海鲜而是西餐。我在那里点了甜甜的让人倍感松弛的鸡蛋三明治和猪排三明治。忘不了的是面包的厚度和炸猪排的绝妙搭配。而且据说奶汁烤菜也很受欢迎，所以下次一定还要再来品尝。令人吃惊的是，这家店的所有美食（包括调味汁！）竟然都是80多岁的厨师们亲手制作的。远望厨房，看到他们不亚于大树般的工作精神，我也不觉地挺直了脊梁认真地品尝。偶然选择的店铺真心满意时的优越感太爽了！也许是迅速得到了来宫神社的利益吧，光是这一点就让我感到真是度过了美好的一天。

热海 来宫神社
https://kinomiya.or.jp/
とん一
https://na0p000.gorp.jp/
展卖店铺的介绍
https://www.shokunin.com/cn/showroom/

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【在京都体验抄经】

绿色越来越浓的京都。五一长假结束，从现在起到梅雨季节的短暂期间，山间与市里树木的嫩叶茁壮成长，穿梭过的风也多了一分清新。初夏特有的清爽和京都独有的凛冽氛围融为一体，每年这个时节，我都会被季节的美丽所感动，确认自己重新爱上这个古都。最近，不仅仅是眼见的，还通过耳朵感受到了这明媚的新绿之美，不由地想介绍给大家。

京都有几座可以体验抄经（日语叫“写经”）的寺庙。抄经就是一个字一个字地认真抄写佛教经典，或指抄写好的佛经。佛经上面写着佛教的教义、对人类生存的想法、还有解释救赎之道的释迦牟尼的教义等等。在印刷技术尚未发达的时代，抄经是为了推广佛法，或积累功德而进行的。现在，抄经通常使用的是《般若心经》，这是中国唐代的僧侣玄奘三藏将梵语汉译而成的经典。仅仅262字的内容浓缩了佛教的核心思想——“所有事物都是没有实体之空”，并通过这个概念，解释了如何从烦恼和痛苦中解放出来。另外，抄经的时候可以通过提高集中力来激活大脑，成为与自己的内心安静相对的时间，在现代社会也被重新赋予了积极的效果。

几天前，我在京都御苑东侧的天台宗寺院“庐山寺”体验了抄经。此地曾是紫式部的宅邸，以《源氏物语》的执笔之地而闻名。庐山寺原本由元三大师良源于天庆年间创建于船冈山南麓，僧侣觉瑜将寺庙复兴时，仿照中国庐山的佛教讲堂而命名为“庐山寺”。在如此历史悠久的庐山寺，缴纳经费后，就可以借到笔和范本等工具在专门的房间里抄经。所需时间约为60分钟。作为写经初学者的我，选择了在范本上重叠放上宣纸临摹的方法。通过深呼吸调整呼吸后，伸展脊梁使心情平静下来，安静地合掌开始写经。

先从书法的基本开始，发现自己连简单的“收笔、提钩、斜捺”都写不理想，还会被接二连三涌出的杂念感到又吃惊又无奈。逐步感受到呼吸主动地变得顺畅后，思考也得以平静，心平而气和。信笔写下去，能听到穿过院子的风摇动树叶的声音。那时候，风吹过双颊，耳边传来的叶子摩擦的沙沙声回响得比任何时候都纤细而立体，于是发现原本集中在笔尖上的精神，朝着耳朵、肌肤、以及周围的气息悄悄地打开了。听着叶子的声音，即使不去看也能感觉到它所围绕的光与色，美丽的新绿似乎通过耳朵渗透到身体里，给人一种不可思议又满足的感觉。当心灵沉浸于“当今”，平时忽略的细节便会带着轮廓鲜明地展现在眼前，似乎就是一种这样的体验。

在安静的寺院里拿着毛笔，一边静心一边抄经文时间，或许是一种与普通观光不同的，感受京都深部魅力的珍贵时刻。在庐山寺抄经，远离了日常的匆忙，体验到了与自己内心的对话，用特别的方式感受到了京都美丽的自然风光。欢迎朋友们也通过抄经来面对语言和心灵，一同感受时间的流动和季节的色彩。

庐山寺（抄经时间为上午9点至下午3点）
https://www7a.biglobe.ne.jp/~rozanji/51syakyo.html
展卖店铺介绍
https://www.shokunin.com/cn/showroom/

参考资料
https://fudepen.kuretake.co.jp/write/230/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%99%E7%B5%8C
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%88%AC%E8%8B%A5%E5%BF%83%E7%B5%8C