June 2025

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【江户东京建筑园】

前几天去参观了位于“都立小金井公园”内的室外博物馆“江户东京建筑园”,上次来访还是上小学的时候,时隔几十年,再次发现这里是个名建筑的宝库。

江户东京建筑园作为墨田区的“东京都江户东京博物馆”的分馆,由东京都设立于1993年。这里移筑或复原了文化价值极高却无法在原地保护的的历史性建筑物,通过在这里的保存和展示,以达到将珍贵的文化遗产继承给下一代的目的。建筑园占地约7公顷,园内大致分为3个区域,保存了从江户时代到昭和中期的30栋复原建筑物,也成为了诸多电影、电视剧、电视广告的外景拍摄地。

建筑园的“东区”复原了明治时代到昭和时代的充满下町(平民居住地)风情的商家、澡堂、居酒屋等,其中称为“子宝汤”的澡堂和名为“武居三省堂”的文具店知名于吉卜力电影《千与千寻》。而建筑园的“中心区”包含了江户东京建筑园的出入口——“游客中心(原光华殿)”和展示室,还有“高桥是清邸”和“旧自证院灵屋”等等,是个能够感受到历史事件氛围的建筑物区域。“西区”则有茅草屋、洋房等样式不一的建筑。整个建筑园的看点很多,如果想全部参观的话需要几个小时至半天,但还是非常推荐绕完一圈。

我觉得园内最值得一看的是被评为东京都指定有形文化财产的“前川国男邸”。前川国男作为勒·柯布西耶的弟子,是日本著名的建筑家,我们能在江户东京建筑园看到这座建于1942年品川区的前川国男的宅邸,是一件多么美妙的事情!以“吹拔”(指二层部分不设天花板的建筑设计)起居室为中心而配置书房、卧室的简单布局,属于木造现代主义特色,从这一相同的特点我联想到了在芬兰拜访的“阿尔托宅邸”。从脱下鞋子,踏上第一步的瞬间,就感觉到了这里舒适的居住感,不禁在这个空间里久坐。这座建筑散发着一股让人想一直待在这里的、温柔的吸引力。

看建筑走累了的话,就在红屋顶为标志的西洋建筑“德·拉兰德邸”内的“武藏野茶房江户东京建筑园店”喝茶吧。德国建筑师乔治·德·拉兰德增建的德·拉兰德宅邸,也曾被“可尔必思”的发明者三岛海云所居住。意识到建筑被增建的大正初期,店内复原了沙发座位和室外的露台座位,游客们可以一边欣赏建筑一边度过放松时间。这里提供特制的甘薯巴菲和有机咖啡,还有此店限定的可尔必思沙冰,酸甜可口足以滋润喉咙。

能参观到这么多的建筑却只须400日元的博物馆设施,我想找遍全国也是非常稀少的。与其他都内的设施相比,这里处于远离浮躁的地理位置,像一座秘密花园。欢迎大家去东京的时候一并光临。

江户东京建筑园
https://maps.app.goo.gl/WFzApDZH1JD59Hn46
武藏野茶房 江户东京建筑园店
https://maps.app.goo.gl/xFr3zCkvcCm7Jtjv8
银座展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/ginza.html

参考资料
https://www.tatemonoen.jp/zh-cn/
https://www.nikkei.com/article/DGXNZO53468150R00C13A4L01000/
https://www.tatemonoen.jp/event/info/2013/04.php

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【しもつかれ】

使用木屋的鬼牙刨菜器,试制了以前就想尝试的“しもつかれ”。“しもつかれ”是以栃木县为中心的日本北关东地区的传统乡土料理,是将正月吃剩的咸鲑鱼头、节分(立春前一天)剩下的福豆等食材,和刨好的白萝卜、胡萝卜一起煮制的菜肴,是充满了先人们智慧的一道菜。

关于这道菜的起源说法不一,一种说法称是始于供奉稻荷神社。人们在旧历2月的第一个午日——“初午”的前一天制作这道菜,并将其供奉于稻荷神社,并据说古时除了这个时期以外是禁止制作此道菜的。原因在于,在收集食材比较困难的初午时节,用剩余的材料制作菜肴来供奉神灵本是不合适的。因此,为了衬托这道菜是平时不做的非日常存在,人们便给了它特别的意义。

当然,近年来不拘泥于这样的风俗,しもつかれ作为冬天的家庭料理之一而被人们所喜爱。原本是仅仅使用大豆和白萝卜泥的简单料理,江户中期以后,随着造酒业的普及,大量生产出的酒糟被加入了材料之中。现在,在栃木县中部地区到茨城县的鬼怒川下游区域,一般会使用白萝卜、大豆、咸鲑鱼头、酒糟、胡罗卜、油扬(薄炸豆腐片)等食材制作此菜。以白萝卜中含有的食物纤维和矿物质为首,大豆的蛋白质,咸鲑鱼头的钙,酒糟的糖分等成分会得到良好而平衡的吸收,当地人称“吃了七家的しもつかれ便不会生病”。

这次,我用超市购买的烤鲑鱼和水煮大豆代替咸鲑鱼头,试着制作了简易版しもつかれ。用鬼牙刨菜器准备好白萝卜和胡萝卜泥,加入水和其他材料煮一段时间,材料变软后用调味料调味即可完成。盐鲑鱼的风味,酒糟的醇厚,白萝卜和胡萝卜的自然甜味特别可口,也很下饭。这次使用的松山陶工场的土灰斑点砂锅,易于整体蓄热,火力直达食材芯部,提取出食材精华。推荐您使用足够制作2至4人份的大号锅。欢迎大家居家尝试。

しもつかれ

[材料(2~3人份)]
烤咸鲑鱼 1片
水煮大豆 60g
油扬(薄炸豆腐片) 1片
白萝卜 约200g
胡罗卜 约1/3根
酒糟 50g
水 200ml
日式颗粒高汤 1/3小勺
酱油 1小勺
盐 少许

[做法]
1. 白萝卜和胡萝卜用削皮器去皮后,用鬼牙刨菜器刨碎。
2. 用烤网将油扬烤到表面微焦,竖着切成两半后再切成细丝。
3. 烤鲑鱼去骨后将鱼肉拆松。
4. 砂锅里放入白萝卜、胡萝卜、水、日式颗粒高汤后中火加热,煮开后去除浮沫,加入烤鲑鱼肉、油扬、水煮大豆,适当搅拌后盖上盖子文火煮约7分钟。
5. 碗里放入少许酒糟和4的汤汁,待酒糟变软,放回砂锅中搅拌。在水分变少之前文火煮约3分钟,加入酱油、盐调味。

木屋的鬼牙刨菜器
https://www.shokunin.com/cn/kiya/onioroshi.html
松山陶工场的土灰斑点土锅L
https://www.shokunin.com/cn/matsuyama/donabe.html
辻和金网的烤网
https://www.shokunin.com/cn/tsujiwa/tetsuki.html
青龙窑的小钵S
https://www.shokunin.com/cn/seiryu/kobachi.html
白木屋漆器店的手盐皿(小碟子)
https://www.shokunin.com/cn/shirokiya/teshio.html

参考资料
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/31_1_tochigi.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%97%E3%82%82%E3%81%A4%E3%81%8B%E3%82%8C
https://life.ja-group.jp/recipe/detail?id=7887
https://delishkitchen.tv/recipes/236489381307744553 (参考菜谱)

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【小樽三大祭典】

小樽迎来了传统祭典的季节。举办小樽三大祭典的神社,包括了位于将小樽港尽收眼底的绝景之高地上的水天宫、位于能够近望到毗邻余市和二世谷方向铁轨的龙宫神社、还有被人们熟悉地称之为“すみよしさん”的住吉神社。三处都是伴随着绝景的美丽之处。

首先讲一讲水天宫。从南小樽站步行10分钟左右即可到达,从运河街的堺町也只需步行10分钟左右。从堺町前往的话,神社位于“外人坂”的坡道尽头,从这里可以眺望小樽港、日本海以及小樽街道的全景。神社内石狮子憨态可掬的样子令人印象深刻,不由得心情变得平静。

其次,是从小樽站步行5分钟的龙宫神社。这是座由北海道开拓使榎本武扬建立的神社。说起榎本武明,是函馆的五棱郭战争中率领旧幕府方而驰名的将领,被称为北海道开拓史上不可缺少的人物。据说参拜这座神社具有开运、升官的利益,麻生太郎参拜龙宫神社后马上就任为内阁总理大臣,一时成为话题。另外,在这个神社可以得到笔触非常有力的御朱印。当初由于榎本武扬将小樽推荐为三笠市幌内煤矿的装运港,促进了旧国铁手宫线这条铁路路线的建设。从他建立的神社境内不远的地方可以观望到铁路风景,也算是一种缘分。

最后介绍的住吉神社只需从南小樽站徒步10分钟即可到达。神社附近还有一个叫“住吉神社前”的公交车站,是市民们非常熟悉的地方。院内有3个鸟居,皆为石造。石狮子也有很多座,据说是当年荣华富贵时代的小樽经济界重镇及富商们供奉的,至今残留在神社内。每一个都忍受了风雪,形态颇有情趣,令人印象深刻。另外,被称为副参道鸟居的红色鸟居也鳞次栉比地延续着,有一种庄严的氛围。すみよしさん的节日被当地居民亲切地称为小樽节。前几天去参观的时候发现神社摆出了花手水(将当季的花朵漂浮装点在神社或寺院境内的洗手池里),非常美丽。

3个神社,无论去哪里都会有小樽特色的陡坡迎接大家。去神社参拜、祭祀的时候,也欢迎来小樽展卖店铺看看。

小樽展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/otaru.html

参考资料
https://otaru.gr.jp/citizen/2025-shrine-festival

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【御池蓝】

昨晚开始的雨下到今早也没有停,让人感觉到了真正梅雨季节气息的同时,昨天,日本的东海、近畿、中国地区宣布进入梅雨季节。下雨天,从公司总部所在地今出川去三条展卖店铺的移动方式大多变为步行,这时的乐趣之一就是路边的紫阳花,鲜艳得让人不禁停下脚步。

其中,沿着京都市中心御池通人行道种植的蓝色和紫色的紫阳花,近年来被称为“御池蓝”,成为当地当时的一景。蓝色的紫阳花位于柳马场通到富小路通之间的御池通北侧,而在对面南侧盛开的,是一种叫做“安娜贝尔”的白色紫阳花,最初淡绿色的花朵渐渐地会变成白色,样子凉爽而美丽。实际上除了紫阳花以外,御池通的花坛还种植了各种各样的花卉。这些都是根据“御池通赞助商花坛”制度,由来自御池通沿路的企业、团体、市民等的赞助和合作来维持管理的。

另一个当季引人注目的,是街道行人们的雨伞。花的颜色和伞的颜色的同时展现,是梅雨季节特有的美丽景象。本店销售的“Mira Toray折叠伞”来自于创立于昭和5年、东京东日本桥的老字号雨伞专业制造商小宫商店,手工制作的精品可称之为“工匠之伞”。制作一把伞从制作木制模型开始,经过对布料的张力和缝制方法的专业调整才能完成。制伞所使用的布料来自于东丽公司开发的防水质地“Mira Toray”,高密度的纺织使产品具有优秀的防水性能,折叠雨伞的时候不会流下大量的水滴。

拿着中意雨伞的步行时间,是下雨天的小小乐趣。湿润的紫阳花格外动人,水灵灵的视觉感受也是梅雨季节特有的魅力。从御池通的“御池蓝”到三条展卖店铺只需步行3分钟。来附近散步赏花的时候,也请一定顺路来三条展卖店铺看看。

小宫商店的Mira Toray折叠伞
https://www.shokunin.com/cn/komiya/
三条展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/sanjo.html

参考资料
https://media.mk-group.co.jp/entry/flower-ajisai-oike/
https://kyotopi.jp/articles/4MnhP
https://www.city.kyoto.lg.jp/kensetu/page/0000288360.html
https://www.komiyakasa.jp/


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【夜景之城·北九州市】

根据2024年12月召开的“夜景峰会”,北九州市被选为“日本新三大夜景城市”(通称“日本新三大夜景”)排名的第一位。继2022年首次被认定为榜首之后,这次是第二次获得桂冠。

日本新三大夜景是根据每3年举行一次的全国6610名夜景观光士投票,将前三位城市认定为日本新三大夜景城市的夜景品牌。2015年,以“作为新的日本夜景品牌向国内外宣传、普及和夜景观光业活跃化”为目的,一般社团法人夜景观光会议局创立了此项评估活动。

北九州市之所以被选为排行第一,是因为拥有很多利用地形而成的夜景鉴赏点,例如盘仓山和高塔山,再加上小仓城、小仓城庭园和若户大桥的夜景照明等,利用了光照的景观创造得到了高度评价。从本店若松展卖店铺也能观看到的若户大桥照明,始于若户大桥以及若户隧道的免费通行化。我几乎每天都利用若户大桥,无论何季,红彤彤的若户大桥真的很令人着迷,真心希望能与更多的朋友分享这一美丽的夜景。

以往每年7月就在若松展卖店铺眼前举行的“陆海烟花盛典”,今年为了避免中暑和台风等风险,改为了10月25日(周六)的秋季举办。受酷暑、大雨、台风等逐年严峻的气候影响,日本夏季的特色景观也逐步发生着变化。虽然充满季节感的习惯变化让人感到一丝寂寞,但是为了安全地举办活动,这是无可奈何的。

那么,作为新的夏季特色风景,让我们来尽情观赏夜景吧!能看到绝美夜景的地方,大多在海拔较高,比平地凉爽的山上。因此可以避开白天的强烈日光,另外夏天日落较晚,所以还可以享受到日落的过程,观赏城市一刻接一刻走向夜色的变化。这不正是适合夏天的休闲活动吗?欢迎朋友们今年夏天来北九州市观赏日本的榜首夜景。

若松展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/wakamatsu.html

参考资料
https://jptop3.yakeikentei.jp/
https://www.city.kitakyushu.lg.jp/tobata/kw7100007.html
https://www.city.kitakyushu.lg.jp/wakamatsu/file_0033.html