【高汤滴滤法——应对秋老虎的小诀窍】

炎热的日子依然持续着，您会不会已习惯地去喝冰冷的饮品呢？高温季节如此绵长时，很容易觊觎冷饮，身体也会因此而变得冰凉，出现夏日疲劳的症状。为了避免这种情况，我会在晚上泡个热水澡，不让身体过度受凉，这样的小小调节法在现代生活中变得十分重要。

还有一个调节方式就是早晨摄入温热的饮品。以前我会尽量在早餐时制作味噌汤，但在炎热的季节里，连味噌汤也会感觉沉重。因此，我改为早晨起床后先喝一口常温的白开水，然后在准备早餐和便当的过程中，把水烧开，用小号的马克杯喝一杯高汤。高汤不会像味噌汤那样让人感到负担，喝下去后还会有身体顺利吸收的感觉。

不过大家一定会觉得，只为了喝一杯高汤而特意去准备，是不是太麻烦了。处于同样的想法，我非常推荐使用“高汤滴滤法”。程序相当简单：在咖啡滤纸里放一小把美味的鲣鱼干，用热水冲泡即可。热水不要一次全部倒入，可以分几次注入，这样就能轻松做出一人份的高汤。当然，精心熬制的高汤味道绝佳，但在炎热季节里，简单方便是个优先之选。

顺便一提，滴滤后剩下的鲣鱼干可以放入冰箱保存，之后炒制成调味粉，撒在米饭上、或拌入蔬菜中，都会非常美味。

如果使用冈井麻布商店的亚麻咖啡滤纸来做高汤滴滤，还会脱离产生滤纸垃圾的烦恼。虽然最好和咖啡用的滤纸分开使用，但亚麻材质具有轻盈、易干燥的特点，多准备几张也不会碍事，是件非常实用的产品。欢迎大家来利用高汤滴滤法，给持续高温中辛苦的身体作个犒赏。

冈井麻布商店的亚麻咖啡滤纸
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HARIO的V60咖啡滤杯L
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青龙窑的荞麦猪口·蘸汁杯
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