【中式香辣茄汁意面】

二十五年来，从料理家ケンタロウ的食谱学到的香辣茄汁意面（阿拉比亚塔意面），是我一直常做的拿手意大利料理。今天正好剩下半罐番茄罐头，本想像往常一样再做一次，却突然发现最关键的意大利面竟然没有了。于是我灵机一动，决定用买来做炒面的“中华面”来代替。

还是按照平时的做法：先用小火慢慢煸香大蒜、干辣椒和橄榄油，再加入猪肉和洋葱。撒上稍微多一点的盐和黑胡椒，让食材的鲜味充分释放出来。等食材熟了，加入番茄罐头和中华面，中途盖上锅盖焖一会儿，让面条慢慢散开。最后调整一下咸淡，一道“中式辣茄汁意面”便做好了。

意大利料理和中华料理，堪称世界上最受欢迎的两大美食体系。我一边品尝着盘中面，一边不由得感慨：经过漫长岁月孕育出的两种饮食文化，如今却能如此轻松地用超市的食材享受到，真的太美好了。

安比涂漆器工房的平钵
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【致美国顾客】

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【日本的蓝色与蓝染】

日本人的色彩观，走出了一条不同于西方“色相”概念的发展道路。有一种说法认为，在古代日本，颜色并非固定物体的色彩，而是用来表达光线变化与事物状态的词语。夜幕褪去、天色乍亮时那种突然绽放的明亮，被称为“aka（明）”；将万物包裹并隐藏起来的黑暗，被称为“kuro（暗）”。事物清晰显现的状态称为“shiro（显）”，而天空与大海那种边界模糊、无边无际的广阔感则被称为“ao（漠）”。正如这些词语所体现的那样，颜色与自然界的变化紧密相连，被人们如此理解和感受。

与此同时，到了飞鸟时代，颜色也开始具有制度性的意义。在“冠位十二阶”制度中，不同颜色被用来区分官阶等级，颜色成为社会身份的象征。另一方面，日本人重视自然流转变化的审美观始终延续着。到了平安时代，宫廷中发展出了以服饰配色表现季节变化的“袭色目”，色彩逐渐成为体现修养的重要元素，人们讲究根据季节与场合优雅地搭配服装。平安时代还诞生了缥色、绀色、琉璃色等众多蓝染特有的传统色名。蓝色从贵族阶层传播到武士阶层，最终深入普通百姓的生活。到了明治时期，欧美人士从日本街头随处可见的蓝染色彩中感受到独特魅力，并将其称为“Japan Blue（日本蓝）”。如今，这种蓝色已成为世界认识日本的重要色彩象征之一。

蓝染最大的特点，在于其独特的染色工艺。其主要成分靛蓝本身不溶于水，因此必须借助微生物发酵与还原作用，使其转化为可溶于水的状态。布料浸入染液后，在接触空气的过程中发生氧化反应，逐渐显现出蓝色。正是这种“还原与氧化”的循环过程，使蓝染能够通过反复染色呈现出层次丰富、深邃沉稳的色彩。

在日本，发展出了名为“蒅”的天然染料。它是将蓼蓝叶经过发酵与熟成制成的染料，重量轻，便于保存与运输。到了江户时代，蒅成为各地染坊的重要基础，也推动了蓝染在民间的广泛普及。据说，蓝染还具有抗菌、防虫、除臭以及不易助燃等实用特性。因此，无论是农民、匠人还是消防人员的工作服装，蓝染衣物都曾是守护人们日常生活的重要存在。

此外，蓝染还拥有一种被称为“颜色会成长”的特质。随着长期使用，颜色会逐渐沉淀变化，形成独特的质感与风貌。这种将变化视为价值而非损耗的审美观，也与现代人喜爱的靛蓝染色文化一脉相承。从蓝叶中诞生，在空气中转化为蓝色，并随着岁月流逝愈发醇厚深邃——蓝染正是日本人顺应自然变化、感受时间流转这一色彩观的生动体现。

目前，银座展厅正在展示INDIGO CLASSIC的T恤。这款T恤面料厚实扎实，却因与皮肤接触面积较小，不易贴身黏附，空气能够在衣服内部流通，即使盛夏时节也能保持干爽舒适的穿着体验。其耐穿实用的特性，只要亲自穿上便能切身体会。T恤目前悬挂展示中，欢迎您仔细观察其整体轮廓，以及袖长、衣长等细节。希望您有机会亲临现场，慢慢欣赏。

INDIGO CLASSIC的T恤
https://www.shokunin.com/cn/indigo/
INDIGO CLASSIC的披肩
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INDIGO CLASSIC的手帕
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展厅介绍
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参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/アイ_(植物)
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO79312250V01C14A1TBP000/
https://pixy10.org/archives/post-7433.html
https://indigoart.lp-web.net/about-indigo/
https://iroai.jp/indigo/
https://www.zaboblue.com/blog/aizome-blog03.html
https://www.gov-online.go.jp/eng/publicity/book/hlj/html/202010/202010_06_jp.html