【九州生活所孕育的“SHOCHU”】

最近您也是否发现，在酒铺或餐饮店里，可以看到越来越多的时尚烧酒？有些产品带有水果或花般的香气，也有的被制成烧酒苏打，或调制成鸡尾酒，呈现出全新的饮用方式。如今在海外，烧酒也逐渐以“SHOCHU”的名称受到关注。2024年12月，日本酒、烧酒、泡盛等日本的“传统酒类酿造技艺”被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产。

提到烧酒的产地，人们首先会想到九州。虽然烧酒种类繁多，原料涵盖了红薯、大麦、大米等等，但它为何能在九州备受喜爱，并成为当地人日常生活中不可或缺的一部分呢？

烧酒如何传入日本的说法众多，但主流观点认为蒸馏技术是在15世纪左右从亚洲传入琉球王国的，随后经过萨摩（今鹿儿岛县）被逐渐推广至日本全国。在九州，蒸馏技术与当地的气候、自然环境以及农作物得到了恰到好处的融合，孕育出了独特的烧酒文化。

九州的南北跨度较大，以至各地的气候与作物各不相同。南九州地区广阔地分布着火山喷发而形成的白砂台地。这种土壤不适合种植水稻，却非常适合红薯，因为它在恶劣的环境下也能够茁壮成长。红薯不仅是支撑当地民众生活的重要食物来源，最终也成为了酿造烧酒不可或缺的原料。在北九州，大麦种植的盛行带动了大麦烧酒的普及；而在熊本县的人吉球磨地区，得益于丰富的水资源和稻作农业，米烧酒成为了珍贵的传统酒业。顺带一提，我们若松展厅所在的上野大厦曾经出现在“大分麦烧酒二阶堂”的广告之中，该品牌正是大麦烧酒的先驱。九州的烧酒风格各异，就是因为它们来自于各地的特产。而且，各种烧酒都是普通民众日常餐桌上的常客。

清酒往往与庆典或时令活动联系在一起，而九州的烧酒则深深地植根于人们的日常生活之中。我至今记得父亲的饮酒方式会随季节而变——冬日里兑热水温饮，酷暑天则加入冰块。烧酒并非专用于特殊庆典，而是晚餐中放松身心、细细品味一天结束时的好伙伴。

其实，“烧酒”一词在俳句文化中被视为夏日季语。作为一种消暑佳饮，在炎炎的夏日来上一杯冰镇烧酒，感受那份清凉舒爽，是日本夏日特有的风景。烧酒的魅力之一在于饮用方式灵活多变，可随菜肴、天气或心情自由选择：兑入热水能激发香气，兑入冷水则能品味到柔和的口感，而加入冰块或兑苏打水饮用，还能带来清冽爽口的体验。

饮用方式的变换，也让挑选心仪酒器成为了一大乐事。在酷热难耐的季节里，清凉透明的玻璃杯或触感顺滑的锡制酒杯，都是大家的理想之选。

玻璃杯能让酒香充分释放，晶莹剔透的质感与冰块碰撞的清脆声响还能营造出夏日饮酒的愉悦氛围；而锡制酒杯导热性极佳，既能突显酒液本身的清凉，又能带来柔和的口感与独特的触感。根据当天心情来挑选酒器的过程，本身就是一个丰富而美好的烧酒体验之一。

如今，烧酒在海外也以“SHOCHU”之名流行于日式餐厅或酒吧，饮用方式也愈发多样。正如威士忌苏打（Highball）已成为日本餐桌上的常态饮品，分类于蒸馏酒的烧酒与餐食搭配的饮食文化，一定会继续风靡全球。在一天结束之时，希望您也加入到行列之中，使用钟爱的酒器，悠闲地品味一杯心仪的烧酒。

广田硝子的江戸硝子·karai
https://www.shokunin.com/cn/hirota/karai.html
大阪锡器的平底口杯·伯格
https://www.shokunin.com/cn/osaka/berg.html
若松展厅
https://www.shokunin.com/cn/showroom/wakamatsu.html
馳走食堂 おおの
https://www.instagram.com/chisoushokudou/
酒と飯　凪
https://www.instagram.com/sake_meshi.nagi/

参考资料
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/koujikin/index.htm
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/shochu/basic/knowledge/history.html
https://www.hamadasyuzou.co.jp/denbee/column/202501.html
https://www.honkakushochu-awamori.jp/about-shochu-and-awamori/shochu-ingredients/
https://kigosai.sub.jp/001/archives/4871
https://www.jetro.go.jp/industry/foods/item/pickup/shochu.html
https://nikaido-shuzo.co.jp/library/cm2000.html

【冷意乃百病之源】

酷暑连绵的日子里，整天呆在开着冷气的房间里，或者在户外时不自觉地伸手去拿冰饮。正是在这样的夏天，我们更需要警惕“身体受凉”。自古以来就有“冷意乃百病之源”的说法，从现代科学的视角来看，这句话同样非常切合实际。体温一旦下降，全身的血液循环就会受阻，不仅细胞所需的氧气和营养物质难以畅通输送，老废物质的排出也会随之延迟。这不仅停留在手脚冰凉、水肿、肩颈酸痛等局部不适，免疫力下降还会让人更容易感冒；胃肠受凉则会导致消化功能减退，对全身健康产生不利影响。此外，血液循环不良和自律神经紊乱还会影响心理状态，引发动力减退与慢性疲劳感。为了保护自己免受不仅威胁身体健康、甚至威胁心理健康的冷意侵害，日常生活中我们应该采取哪些巧妙的应对措施呢？

引发身体受凉的背后，现代社会特有的生活方式所带来的影响同样不可忽视。夏季过度的冷气以及室内外剧烈的温差，会让负责调节体温的自律神经疲惫不堪；衣着单薄则是导致身体表面直接受凉的原因。此外，过度饮用冰饮会从身体内部带走体温。再者，缺乏运动导致的肌肉量下降，也会削弱体内产生热量的能力，同样需要引起注意。特别是肌肉量较少的女性，以及以案头工作为中心生活的现代人，热量产生量容易不足，处于冷意极易慢性化的环境中。平时感到“不知不觉身体有些发凉”的人应该不在少数。在这些因素的基础上，若再叠加压力和睡眠不足等生活习惯的紊乱，血管就会收缩，陷入冷意引发更多不适的恶性循环中。

要想斩断这种受凉的恶性循环，关键在于将日常微小的意识与养生相结合，叠加上“不让身体受凉的习惯”与“加温取暖的护理”。改善让身体发凉的饮食习惯，有意识地摄入生姜、根茎类等能让身体变暖的食材，或者浸泡在温水里促进血液循环的沐浴习惯都被证明是行之有效的。此外，保暖粗大血管集中的“脖子、腹部、脚踝”这三个部位，并通过适度运动锻炼下半身肌肉，对于提高深部体温、打造能自主产生热量的体质而言不可或缺。细致做好日常的自我护理，逐步调理出不易受凉的体质，才是预防各种不适、维持健康生活的捷径。

如果想在日常生活中毫无负担地融入保暖养生，将质感上乘且带有温情的日用品作为伴侣也是一种有效的方法。例如，在案头工作或休闲放松时，推荐使用ao的毛毯，它能以舒适的触感包覆下半身，防止寒气从脚下侵入。此外，在户外补充水分时，手感舒适且带有木纹杯子的MokuNeji的Bottle能派上用场，方便随时随地饮用温热的茶水。而在早晨或夜晚，使用小笠原陆兆的铁壶细致地烧开水，饮用一杯能由内而外温暖身体的白开水——日常中可以做到的防寒保暖措施，其实意外地丰富。这个夏天，不妨挑选心仪的道具，开启让身体变暖的舒适习惯吧。

ao的毛毯
https://www.shokunin.com/cn/ao/毛毯.html
MokuNeji的Bottle
https://www.shokunin.com/cn/mokuneji/bottle.html
小笠原陆兆的铁壶
https://www.shokunin.com/cn/rikucho/tetsubin.html

参考资料
https://www.yomeishu.co.jp/health/4267/
https://mews.hosp.mie-u.ac.jp/health/advice/2418/
https://yakuyomi.jp/knowledge_learning/chinese_medicine/01_105/

【MOA美术馆】

坐落于热海高台之上的MOA美术馆。这座以宏大规模将自然、建筑以及北斋、琳派等日本美术融为一体的独一无二的美术馆，绝对值得亲自前往一探究竟。

由于距离热海市中心稍有一段距离，或许也有很多人虽然知道MOA美术馆却从未涉足。建议乘坐从热海车站出发的公交车或自驾前往。首先让人流连忘返的，是搭乘长长的自动扶梯前往美术馆的步道。途中天花板上设有光之万花筒，走到室外时，四季花卉绽放的草坪斜坡正前方是一片蔚蓝的大海与广阔的天空，那景色真是令人心旷神怡。由地上3层至地下1层构成的本馆位于海拔270米的桃山高台，其建筑设计充分利用了这一地形。

本馆外墙采用的是契合自然环境且兼具色彩与质感的印度砂岩，在主入口处，由漆艺家兼人间国宝室濑和美制作的高4米、红黑对比鲜明的漆涂大门迎接着每一位访客。在展示空间中，运用了屋久杉、行者杉、黑漆喰、榻榻米等日本传统材质，并进行了精心设计，以最大程度展现出展品的之美。为了减少展柜玻璃的反光，馆方采用了低反射高透光玻璃，展品之清晰逼真令人惊叹。

馆内不仅常设能乐堂、丰臣秀吉黄金茶室的复原模型、野村仁清的国宝《色绘藤花文茶壶》等，参观完展览后，还可以在馆外漫步于并设了尾形光琳光琳宅邸复原建筑的庭院。馆内还设有多家餐饮设施，其中挑高设计、空间开阔且能将浮现着初岛与伊豆大岛的相模滩尽收眼底的 the café，是观展前后休憩的绝佳去处。

这里的看点多得应接不暇，回过神来时，停留时间已经超过了3个小时。像这样能够从容不迫且极其奢侈地体验日本之美的震撼，这样的地方恐怕很难找到第二处了。去热海时请务必前往参观一次。

MOA美术馆
https://maps.app.goo.gl/hhNcLGM3KcoQCncJ9
the café
https://maps.app.goo.gl/6ANHtqritSbb3gi27
展厅介绍
https://www.shokunin.com/cn/showroom/

参考资料
https://www.moaart.or.jp/