【一年好景君须记，最是橙黄橘绿时】

11月下旬的京都鸭川两岸，枫叶红红松柏青青，不知名的泛黄的树叶枫错落交织。放眼远处的东山亦是在寒气的笼罩中显得愈加苍苍茫茫，从山麓一路浓淡交织的霜染红叶更似锦毯。

同样餐桌上亦是红了的橘子，黄了的柚子，橙黄灿灿的甜柿子。橘子且不赘言，细说一番日本的柚子，此柚子便是日本料理中不可或缺的柚子醋的柚子。中文则称为香橙，原产长江流域。此柚子亦或香橙乃是调味品，并非当今人熟知的水果橙。奈良时代经朝鲜半岛传入日本。八世纪的《续日本纪》中便有香橙的记载。

当然了现在对柚子的使用更甚往昔，清香爽口的柚子醋，冬日吃锅子必不可少得蘸料。柚子胡椒更是醒神良方，蘸关东煮亦或其他煮物皆可。此外亦柚黄橙橙的柚子酒，柚子味薯片，柚子汤料的泡面种种。更有12月泡柚子浴的习俗，当然是相对较大颗的柚子。

所以说一颗小小柚子，温暖了一冬天的色彩。

大矢制作所的铜擦菜板
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