1

2

3

4

【富山鱼津市乡土料理之おせずし】

鱼津市位于日本海沿岸的富山县东部,由于是鱼鲜的盛产地,故而自古得名“鱼之乡”,后改名为鱼津。

此次介绍的鱼津市乡土料理おせずし,过去也被称作“魚ごはん”即鱼饭,是鱼津市当地人节庆日享用的美食。

料理方法如下,将烘烤好的青花鱼像三明治一样分三层夹在米饭之间,最上面铺上海苔,再用重石押置一晚上即可食用。

白色的米粒,黑色的海苔,一口下去青花鱼的油鲜香混合上米粒的软糯,怎一个满足了得。

山一的箱押寿司模具
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/oshi.html
大寺幸八郎商店的金鋺M
https://www.shokunin.com/cn/otera/kanamari.html
山一的寿司饭台
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/sushi.html

参考资料
https://shoku-toyama.jp/recipe/tr-11/ (食谱)
https://www.city.uozu.toyama.jp/attach/EDIT/036/036463.pdf
https://www.city.uozu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=1903