【夏新·秋新】

丰收之秋，新米已上市入胃，秋季新荞麦也正在收割中。

在日本夏季吃到的荞麦被称作“夏新”，而在7月至9月间播种，9月至11月迎来收获季的荞麦被称作新荞麦或秋荞麦，即“秋新”。

秋荞麦收割后再经过晾晒等工序之后，在荞麦店铺能一品其鲜美就需耐心等到10月以后了。

如此使用青龙窑的残雪釉荞麦套装享用一餐“秋新”荞麦，不知会有怎样的深秋之味呢？

青龙窑的荞麦套装
https://www.shokunin.com/cn/seiryu/soba.html
安比涂漆器工房的椀#5
https://www.shokunin.com/cn/appi/wan.html

参考资料
https://macaro-ni.jp/90442