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【木制便当盒】

其实从便当盒的设计中就能能看到一个国家的食文化。从东亚来看,对于热爱炒菜,炖菜等热乎且油性较大的食物的中国人来讲便当盒最重要的功能之一是其保温性,而对于顿顿离不开泡菜和汤的朝鲜民族来讲,便当盒是否可以很好防止汁水漏出,也就是密封性可以说是比较重视的方面。因此在日本第一次看到木制的且体积不大的椭圆便当盒时,小小地惊讶了一把。

这种木制的便当盒在日语中叫做“曲げわっぱ”,即曲圆之意。通常此种便当盒由雪松或柏树等木材的板用特殊的技术弯曲成一个椭圆形,接头处用樱花树皮捆绑,并且再接上底面制作而成。此种容器大部分的时候是被用作便当盒,但是偶尔也会当做米缸使用。

这种木制的曲圆便当盒在日本各地都有在生产,虽然使用的木材种类多少不同,但是所有都是100%木材制造。然而各地的叫法却各有不同,上面提到的“曲圆”的叫法来自于作为木质便当盒的故乡的秋田县。而在青森县这种木质便当盒的名称为“松树曲物”,在福冈县被叫做“博多曲物”,比较偏向于“曲物(弯曲的物品)”这样一个表达。

说起曲圆的木制便当盒在日本有人气的原因,与其食文化紧紧相连,大体可总结为三点。一是木材具有自动调节湿度和杀菌的作用,以致于食物冷掉也会很好保持其口味。二是木材的颜色与日本料理更为相称,三则是木材较轻,便于携带。

由此也能看出,日本人少油少盐少食的饮食习惯对于便当盒工艺的影响。本店也在贩卖人气较高的秋田县产的栗久的白茬·曲圆便当盒,感兴趣的朋友可以从入手一个便当盒开始感受一下日本的食文化。

栗久的白茬·曲圆便当盒
https://www.shokunin.com/cn/kurikyu/mutosou.html

参考资料
https://japanesecrafts.com/blogs/news/wappapopularity#1
https://ja.wikipedia.org/wiki/曲げわっぱ