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【橄榄油】

橄榄油被认为起源于位于如今土耳其的安纳托利亚半岛,其在公元前14至12世纪之间从叙利亚经土耳其传播到希腊。自古以来,橄榄作为橄榄油的原材料而受到重视。随着15世纪末美洲的发现,橄榄的种植越过大西洋引入到了南美洲国家。而如今,在离其发源地遥远的南非,澳大利亚,中国和日本等国都有在种植橄榄。

在大约400年前的安土桃山时代,橄榄油首次被来自葡萄牙的基督教传教士带到了日本。因此在当时橄榄油也被称作“葡萄牙油”。顺便一说,在日语中被称为“ホルトノキ”的植物形状与橄榄的形状相似。江户时代的学者平贺源内曾将其误认为橄榄树,并以”葡萄牙树“为名记载在了他的著作里,而这个小插曲据说是”葡萄牙油“这一名称的来源。

明治维新后,日本政府开始推出兴盛产殖业的政策,从海外引进了许多植物和动物并进行繁殖和栽培。作为政策之一,1878年,神户开始种植以橄榄为首的许多引进来的植物。直到几年后终于提取出来了橄榄油,但是由于财政困难,这一政策并没有持续太久。

后来随着日本北海渔业的蓬勃发展和对罐头用橄榄油需求的增加,到了1908年,农商务省指定了三重,香川和鹿儿岛三县开始试种橄榄。其中只有香川和小豆岛试种成功。因此现在大约87%的日本国产橄榄都来自于香川。

濑户内海温暖干燥的气候与地中海气候相似,橄榄种植在这里蓬勃发展。从开始种植到现在已经超过100余年,而现在也在持续种植着。

THE酱油瓶
https://www.shokunin.com/cn/the/
吉田手工业设计室的芝士板
https://www.shokunin.com/cn/yoshita/cheese.html

参考资料
https://www.pref.kagawa.lg.jp/noshishozu/noshi_olive/kagawa.html
https://www.pref.kagawa.lg.jp/tokei/sogo/udonken/1001.html
https://shimamura1842.jp/olive-about/world_of_olive/japan/
https://ja.wikipedia.org/wiki/オリーブ
https://ja.wikipedia.org/wiki/ホルトノキ