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【紫菜包饭风的箱押寿司】

以前从客人那里收到过用箱押寿司模具做成的紫菜包饭,看起来实在是美味便试着做了一下。食材一共有牛肉,胡萝卜,小白菜,腌黄萝卜四种。由于是紫菜包饭所以需要提前用香油调味米饭,因此这回又使用了柳宗理的不锈钢料理盆。

为了使寿司的横切面好看一些,建议提前在不锈钢盆中将米饭等分分好。这回做的事三层饭和两层食材的寿司,所以需要事先将米分成三等份。胡萝卜最好也用切丝器切成细丝。寿司做好好需要放到冰箱里冷却15分钟左右,这样紫菜,米饭和食材的味道相互融合可以使寿司的味道更加美味。

使用了不同颜色的食材制作出来的紫菜包饭风的寿司横切面五颜六色。想象着卖相,味道和口感去选择和组合食材也是料理的魅力之一。

山一的箱押寿司模具
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/oshi.html
柳宗理的不锈钢料理盆
https://www.shokunin.com/cn/yanagisori/bowl.html
小石原烧的飞铇3寸小碟
https://www.shokunin.com/cn/koishiwara/mame.html

参考资料
https://cookpad.com/recipe/5021752 (菜谱)