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【京都著名的点心·Shitatari】

今年,京都久违(因疫情影响,时隔三年)举办了传统夏日祭典:祇园祭的“山鉾巡行”(前半场7/17)和“神輿渡御”(后半场7/24)。在17日举行的祇园祭前半场“山鉾巡行”(大概有22台传统轿子组成长队,由轿夫扛着在京都市内巡回,轿子上可承载多人吹乐打鼓,类似于花车游行;轿子高度几米以上,据说是给神(kami)准备的座驾,轿沿挂着一排排灯笼,外观华丽装饰繁琐精美),整个城市都沉浸在节日的气氛中,耳边飘荡着花车游行时轿夫们的热烈吆喝声。

“菊水鉾(Kikusui Hoko)”(轿子的名称,每个轿子都有着自己的名称,以及拥有自己的“住所”)位于中京区室町通的四条上,名称来源于此地的“菊水之井”。“菊水”是自古以来就存在于此处的名水。“菊水”这个名字来源于日本传统能剧《菊慈童》,该剧讲述了一位靠喝菊花叶的露水活了700年的男子的故事。以菊叶上的露水为灵感,京都传统点心店“亀廣永”创制了名点心“Shitatari”,作为“菊水鉾(Kikusui Hoko)”的供奉点心。

“Shitatari”由精心挑选的简单原料制成:红糖、糖霜、寒天和糖浆。外观呈现出深邃而透明的琥珀色,是京都闷热夏季中的一道清凉风景线。点心的柔软质地和精致的甜味,在口中散开,让人不禁联想到长生不老的甘泉清路。

图片中显示的是摆放在“syouryu锡纸”(由锡制成的薄如纸张般的小托盘,图中为S尺寸)上的点心“Shitatari”。“syouryu锡纸”产品系列中由于S尺寸备受欢迎,现已经缺货。目前SS尺寸货源充足,它非常适合用于摆放日式甜点,也可作为小餐碟每日使用;M尺寸非常适合盛放沙拉和主菜;L尺寸还非常适合盛放荞麦面或冷面。在炎炎夏日中,为何不试试使用光泽清亮的锡器,让眼睛倍感清爽,让指尖触碰清凉呢?

syouryu的锡纸
https://www.shokunin.com/cn/syouryu/

参考資料
https://www.h-nw.jp/gion_matsuri/kikusui_boko.html
http://www.kyoto-meguri.com/kyounomeisui/kikusui1.html
https://sweetsvillage.com/blog/wagashi/kamehironaga/
https://goo.gl/maps/xgwKB1KWKMB3LNby9 (亀廣永)