【鳗鱼拌饭】

8月4日是今年夏天的第二个“土用の丑”（一种节气称呼，分别指立春、立夏、立秋、立冬的前18日左右；在日本一般在夏季的“土用の丑”这一天有吃鳗鱼的习俗），被称为“二の丑”。虽然今年夏天有两次“土用の丑”，但这两天都错过了吃鳗鱼所以有点遗憾。好在超市里还出售着美味的烤鳗鱼，于是就用山一的寿司饭台做了“鳗鱼拌饭”。

鳗鱼拌饭是名古屋的特色美食之一，与味增炸猪排、鸡翅、天妇罗饭团等名古屋美食齐名，深受当地人们的喜爱。将烤鳗鱼切成小块，然后放在米饭上食用，这是最常见的食用方法；也可以加入山椒等佐料，还可以加入高汤或煎茶制成茶泡饭食用，鳗鱼拌饭的吃法可以说是多种多样。

将2～3人的米饭（约660克）倒入寿司饭台中，再加入切成细条的茗荷、紫苏叶和白芝麻搅拌均匀。然后放上切好的烤鳗鱼，最后再撒上一些三叶草，一份美味又养眼的鳗鱼拌饭就制作完成了。且制作过程便利快捷，在蒸饭的时候就将配料切好备用，并将烤鳗鱼切好加热，就可快速完成了。

鳗鱼是一种历史悠久的食物，从奈良时代（公元8世纪）开始就作为滋补食品。找到自己喜欢的鳗鱼食用方法，补充能量，健健康康得度过这炎热一夏吧。

山一的寿司饭台
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/sushi.html
一阳窑的小碟
https://www.shokunin.com/cn/ichiyou/plate.html
大久保屋木工舍的栗木饭勺
https://www.shokunin.com/cn/okubo/shamoji.html

参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%B2%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%B6%E3%81%97
http://nagoya-meshi.jp/nagoyameshi02/
https://www.pref.nara.jp/44177.htm
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000000727 （菜单）