【新干线的硬冰淇淋】

你是否听说过可以在新干线上吃到的非常硬的冰淇淋？除了硬度之外，这真的是一种非常美味的冰淇淋，我从小的时候就在坐新干线回家的路上和母亲一起吃过，这是我回忆中的味道。

这种冰淇淋是由スジャータめいらく（Sujahta Meiraku）的创始人及当时的社长日比孝吉先生亲自指挥并开发的一种高品质的、适合在新干线上销售的高档特别商品。它从1991年开始销售，正式名称是“Sujahta冰淇淋”，但近年来在社交媒体等上以“新干线超硬冰淇淋”的爱称传播开来，随后这个爱称也被正式用作销售名称。

冰淇淋可以根据乳制品含量分为“冰淇淋”、“冰奶”和“乳冰淇淋”三种，而这款新干线超硬冰淇淋属于乳固体含量最高的冰淇淋。而且，在乳固体含量达到15%以上，其中乳脂肪含量达到8%以上的标准下，新干线超硬冰淇淋的香草冰淇淋的乳脂肪含量高达15.5%，非常浓郁。这种坚持使其实现了顺滑浓厚的口感。

它还有一个显著特点，那就是“硬度”。这种硬度的秘密在于，将冰淇淋中的空气含量大大降低，增加冰淇淋的密度。一旦冰淇淋融化，重新冷冻后就无法恢复原来的顺滑和口感。为了在没有冷冻设备的新干线上，以优质的状态提供美味的冰淇淋，它使用了能够达到零下79摄氏度的干冰，以及管理比一般冷冻库中的零下18摄氏度更低的温度。通过这种方式，它能够产生坚硬、有重量感的口感。

今年夏天，我在搭乘新干线回家的时候突然想吃这种冰淇淋，于是好几年没有尝试，我在车上的售货车上购买了一份。虽然还有“豆打”和“比利时巧克力”等口味，但我最终还是选择了我一直喜欢的“香草”。这种高级感的蓝色和金色包装已经很多年没有改变了，我感到非常亲切。我是一个喜欢很硬的冰淇淋的人，所以通常不会等到它稍微融化后再吃，于是我非常兴奋地打开了冰淇淋的盖子，跃跃欲试地刺入勺子。然而，勺子根本没刺进去，我记得它比我想象中还要硬，我在新干线上惊讶地睁大了眼睛。然后，我尝试着再次刺入勺子，这次勺子轻松进入，我似乎有点太松懈了，因为冰淇淋的硬度已经超过了我喜欢的硬度。我重新集中精神，把冰淇淋放进嘴里，感受到浓郁的牛奶风味。这种细腻的口感是独一无二的，尽管我会笑自己有点被硬度吓到，但我仍然觉得非常美味。我一边吃一边欣赏窗外的风景，最终把冰淇淋吃完。

然而在2023年8月初，我突然看到了“东海道新干线车内售货车停止运营”的消息。我认为这次重新想起冰淇淋的存在正是因为这个消息。从2023年11月1日起，东海道新干线的车内销售将仅限于绿皮车厢，并以移动订单的形式继续，我觉得从售货车上购买的机会将不再存在，这让我感到有点伤感。虽然现在你仍然可以在自动售货机或在线商店购买新干线超硬冰淇淋，但据说今后还计划在更多的车站增加自动售货机等。

从小学时代开始，我总是被母亲带着坐新干线回老家，买这种冰淇淋然后在车上吃是我的乐趣。最后，我终于在自己搭乘新干线回家的车上再次买了这种冰淇淋，真是太好了。新干线超硬冰淇淋并没有消失，所以未来我们仍然可以在新干线或家中品尝它。

JR東海passengers 新干线超硬冰淇淋
https://www.jrcp-shop.jp/shopbrand/icecream/
展卖店铺的信息
https://www.shokunin.com/cn/showroom/

参考资料
https://www.jr-cp.co.jp/special/shinkansenicecream/
https://news.yahoo.co.jp/articles/1300e91893a886be56455b4ddfc51d16ebb1e93c
https://news.yahoo.co.jp/articles/87cbd015b83ca7b333a776ac8be61a2a97b03d3f
https://www.yomiuri.co.jp/otekomachi/20230718-OYT8T50122/