【北欧和肉桂卷】

肉桂卷诞生于北欧的美味点心。在访问芬兰和瑞典时，无论进入哪家咖啡厅，都能找到肉桂卷，这让我感到惊讶。

肉桂卷的起源被认为是在瑞典，但听到“肉桂卷”这个名字时，许多人也许会想到某部电影。在以芬兰为背景的日本电影《海鸥食堂》中，肉桂卷的场景看起来非常美味。我还是小学生时，这个场景留在了我的记忆中，从那时起，这部电影一直是我定期观看的电影。“有一天，如果去北欧，我就能品尝到正宗的肉桂卷”，这个小小的梦想开始萌芽，几年后，成为成年人后，我的梦想实现了。

在芬兰语中，肉桂卷被称为“korvapuusti”，直译为“被扁耳朵”，这个名字带有一些北欧风格的幽默。芬兰的肉桂卷以少见的略显扁平的形状为特征，这在日本并不常见。在芬兰，面团卷上肉桂，然后将其切成筒状，用手指捏住中间，然后再烘烤，因此形成了这种可看到漩涡的形状。除此之外，还有一种在瑞典很常见的形状，就像捻紧的面团，以及一种可爱的毛线团形状的肉桂卷。顺便提一下，我在芬兰各处尝试了肉桂卷，最让我惊讶的是它们的大小。我参观的咖啡店里的肉桂卷通常都很大，非常令人满足。我忍不住想，这也许是因为这是一种人们不仅仅把它当零食，还用它来取代正餐的食物吧。

最让我记忆犹新的是在赫尔辛基的阿卡迪亚书店内的“CAFE AALTO”的肉桂卷。这里是电影《海鸥食堂》中小林聪美扮演的主人公Sachie和片桐入扮演的Midori相遇的地方的取景地，也是由芬兰著名建筑师阿尔瓦·阿尔托设计的学术书店。坐在充满阿尔托设计的家具的二楼咖啡厅，沐浴着从天窗洒进来的阳光，吃着肉桂卷，感觉就像走进了电影一样。这种体验本身就值得一游，而肉桂卷本身也非常美味，没有任何干巴巴的感觉，湿润而美味。正宗的北欧肉桂卷通常包含了一种叫做豆蔻的香料，肉桂和豆蔻的辣味十分凑效，不会过于甜腻，非常适合搭咖啡，是一种使大人上瘾的味道。

我们店里提供的木屋的寿喜烧锅非常适用，可以用于直接火炉、电磁炉，甚至烤箱，因此也非常适合制作点心。这款锅上有一个金属环叫做“釜环”，烹饪时将其取下，然后在搬运时将其穿过，这使得即使是刚从烤箱中拿出来的炖锅也可以方便地搬运，而无需使用炖锅夹。用日本的工具来制作国外的点心，感受到了日本文化和外国文化的融合，这非常有趣。我建议大家尝试采购肉桂和豆蔻，然后亲手制作正宗的北欧肉桂卷。

木屋的寿喜烧锅
https://www.shokunin.com/cn/kiya/sukiyaki.html

参考资料
https://fudge.jp/culture_life/food/56212/
https://www.cotta.jp/special/article/?p=26021