たけながし

【竹流】

“御菓子司大阪屋”始创于1630年。据说,丰臣家的家臣是这个店的初代创始人。在丰臣家于大坂之冬、夏之役中战败后,他寻求关系到弘前,并在那里创建了大阪屋,并成为津轻藩主的御用菓子司(甜点厨师)。

“竹流”是大阪屋的代表性名菓,240年前第四代老板将金流入尾太矿山中津轻郡的竹制成的延板,并于此获得了灵感。这种由小麦粉、砂糖和荞麦粉制成的简单糕点,无法使用机器生产,至今仍然通过手工制作。每一件形状都不同,口感有酥脆、香脆、湿润等多种,令人意犹未尽。

大阪屋被选为日本桥高岛屋的名菓百选,您也可以在银座展卖店铺购买。据说在青森的大阪屋,仍然有以津轻家家纹的牡丹纹样式包装的菓子在橱柜中销售,所以请务必前往参观一番。

银座展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/ginza.html

参考资料
https://aomori-miryoku.com/2011/01/31/大阪屋
https://www.tohknet.co.jp/joint/pickup/vol05/02.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%BE%E5%A4%AA%E9%89%B1%E5%B1%B1
https://www.takashimaya.co.jp/nihombashi/departmentstore/meikahyakusen/