【大分县的鸡饭】

在大分县，每户家庭的年度鸡肉购买量居全国顶级。提到用鸡肉制作的菜肴，有炸鸡、鸡天、鸡汁等多样的烹饪方法。其中，将鸡肉和牛蒡等材料炖煮的“鸡饭”是在大分县广受喜爱的地方美食。不同的地区和家庭有各自的食谱，鸡饭常作为亲戚聚会或特殊节日的必备菜肴。据说在学校的午餐中也很受欢迎，其起源是猎人为了招待客人，使用野鸡或鸽子等野生禽肉制作的。

鸡饭的制作方法主要有两种，一种是先将配料用酱油、糖等调味料煮熟，然后拌入煮好的米饭中；另一种是将米和配料一起煮。这次我尝试了在Instagram上找到的“拌入煮好的米饭中”的方法。用SUZU木的羽釜煮饭锅煮好的两合光泽米饭，加入用酒、酱油和糖混合的调味料炖煮的炒鸡腿肉和牛蒡，充分拌匀后即可。通过炒制，能够引出鸡腿肉和牛蒡的美味，味道浓郁，吃起来非常有满足感。如果用山一的三角饭团模具制作成小饭团，不仅适合作为便当，也是饥饿时的理想小吃。

现在天气逐渐变暖，听到各地传来赏花的消息。今年赏花时，不妨尝试将大分县的鸡饭做成饭团，带去野餐如何？

SUZU木的羽釜煮饭锅
https://www.shokunin.com/cn/suzuki/
白山陶器的平茶碗
https://www.shokunin.com/cn/hakusan/hirachawan.html
山一的三角饭团模具
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/onigiri.html
松屋漆器店的白木涂便当盒
https://www.shokunin.com/cn/matsuya/
视频
https://www.youtube.com/watch?v=D2gssZvZoRc

参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89%E9%87%8E%E9%B6%8F%E3%82%81%E3%81%97
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/torimeshi_oita.html
https://www.instagram.com/reel/Cq4VBl9vyzV/ （菜谱）