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【老玉(うばたま)】

“うばたま(ubatama)”是指鸢尾科植物扇叶黄花鸢尾的果实,通常还象征着夜晚或黑暗。和菓子中的“うばたま”因其黑色圆形的形状类似这种果实,因此得名。

对于喜欢红豆的人来说,看到这种如黑色宝石般闪耀的うばたま,我无法视而不见地走过,总是不自觉地伸手去拿。特别推荐的是位于京都市下京区的仙太郎本店的“老玉(うばたま)”。仙太郎的老玉不仅红豆馅美味,外面还裹了一层用冲绳产黑糖做的琼脂糖衣,几乎看不到豆馅和糖衣的界限,不知不觉中就会溶解...可以非常舒适地享用。将如夜色般美丽的老玉放在简单的锡制盘子上,用银制的和杨枝优雅地一分为二,欣赏断面,也是一种美妙的体验。

仙太郎的理念中有,“自己生长的地方所培育的东西最容易适应身体,对身体最好,即是最美味”,因此非常注重使用国产原料。原本老玉上面的罂粟籽因为种植被禁止,所以改用芝麻,但得知国产芝麻也难以获取后,出于对日本农业未来的忧虑,他们开始自己栽培芝麻。

可以感受到日本工匠精神的仙太郎老玉,在东京,你可以在离职人.com银座展卖店铺步行约6分钟即可抵达的银座三越购买。不妨去看看?

仙太郎
https://www.sentaro.co.jp/
银座展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/ginza.html
syouryu的锡纸SS
https://www.shokunin.com/cn/syouryu/
宫本商行的和杨枝
https://www.shokunin.com/cn/miyamoto/wayouji.html

参考资料
https://www.chiba-muse.or.jp/NATURAL/special/yama/news/2012/121024belamcanda.htm