【キムラ】

京都的キムラ位于寺町京极商店街，任何来到京都的人都可能曾经过这家店。这是一家自助的寿喜烧专门店。前几天，我第一次穿过门帘走进了这家店。

キムラ创立于昭和3年，地处位置非常便利的四条河原町，从其外观便可以感受到老店的复古氛围。提到寿喜烧，人们通常会想到价格较高的餐点，但这里提供的寿喜烧价格相对实惠，使用的是优质的国产黑毛和牛。因此，キムラ在京都已经有近90年的历史，并深受欢迎。店内全部为榻榻米座位，有从5人到可容纳100人的各种包间。

前几天，来自东京的高中同学来京都玩，她的要求是“想吃好吃的东西”。京都有太多美食，让人难以选择。思来想去，觉得京都风味的寿喜烧是不错的选择，可以一边聊天一边吃。于是我预定了キムラ，并和朋友一起去了这家店。走进门帘，脱掉鞋子，爬上二楼。脚下柔软的地毯、青白的荧光灯、红色的楼梯，都让人感到怀旧，让我们觉得像是回到了修学旅行时住的旅馆，我们不禁开心起来。进入二楼的宽敞榻榻米座位区，红色的桌子上摆放着煤气炉。我们被安排在靠窗的座位，从窗口可以看到热闹的寺町京极商店街。

我们点了三人份的寿喜烧肉、米饭和啤酒。很快，服务员送来了瓶装啤酒、大块带有霜纹的寿喜烧肉、长葱、洋葱、魔芋丝、烤豆腐、面筋、三叶、汤汁、生鸡蛋、装在木桶里的米饭和腌菜。桌子很快被摆满了，我们把米饭盆放在榻榻米上。首先，我们举杯庆祝，然后按照“寿喜烧的煮法食谱”，大家齐心协力准备寿喜烧。把蔬菜和肉放入锅中，倒入汤汁，撒上糖，等到面筋吸满汤汁就做好了。煮沸的锅中散发出诱人的香味，大家不禁露出了笑容。把肉在生鸡蛋中涮一下，再放入口中，真是入口即化。浸满汤汁的蔬菜和面筋并不会很甜，味道也很棒。我们追加了一次米饭，还喝了啤酒，吃完后我们都吃饱了。キムラ的复古账单也是店里的特色。

这顿寿喜烧的价格和去居酒屋喝酒差不多，但肉质和味道远超期待。这个价格的原因之一是采用自助方式，但制作寿喜烧的过程也非常有趣。与高中时一同来京都修学旅行的朋友再次在京都度过了一个美味温馨的夜晚。如果你来京都旅游或外出游玩，不妨去キムラ试试。

キムラ
https://maps.app.goo.gl/XSYH8NSJ15u1pFk4A
三条展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/sanjo.html

参考资料
https://www.kyoto-teramachi.or.jp/shop/w081/