【关于早餐，黄油与面包的种种】

一天之中，大家最喜欢的用餐时间是什么时候呢？是思考午餐吃什么的时刻，还是在一天结束时慢慢享用自己喜欢的晚餐？每个人对不同的用餐时间都有各自的偏好。对我来说，享受早餐时在烤面包上抹黄油的时光，是最为幸福的时刻。

说到黄油，全球生产量最多的国家无疑是印度。这是因为印度教对牛肉的限制，人们通过牛奶和黄油来补充营养。在日本，常见的黄油大多是国产和法国进口的。在日本，主要使用新鲜奶油制作的非发酵黄油，味道清淡而高雅。而用乳酸发酵奶油制作的发酵黄油在畜牧业发达的欧洲则较为普遍，其味道浓郁且香气扑鼻。

新西兰的“草饲黄油”是一个值得一提的种类。这种黄油由只以牧草为食的无压力奶牛产出的牛奶制作而成，富含优质脂肪，营养价值高，颜色呈深黄色，味道浓郁但不油腻。新西兰与日本类似，都是南北狭长的岛国，有四季，有温泉，人们喜欢食用海鲜，因此这种黄油也非常适合日本人的口味。恰好今年夏天由于酷暑的影响，黄油的库存出现短缺，日本增加了黄油的进口配额。或许进口黄油会变得更加普及。

谈到烤面包片，你是否知道在关东和关西地区人们的偏好有明显的不同？在关东，6片切的面包占据了半数市场份额，紧随其后的是占三成的8片切面包。而在关西，5片切的面包占了四成，其次是4片切面包，8片切面包的市场份额仅为0.5%。这种差异可能是因为关东地区的脆煎饼文化倾向于更薄的烤面包，而关西地区则因为其松软的面粉食品文化，更喜欢较厚的面包。那么，在其他地区呢？你周围最常见的是几片切的面包呢？从身边商店的货架上，我们可以感受到不同地区的饮食文化差异，真是非常有趣。

野田珐琅的黄油盒子
https://www.shokunin.com/cn/noda/butter.html
吉田手工业设计室的餐勺
https://www.shokunin.com/cn/yoshita/cutlery.html
庖丁工房忠房的黄油刀
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庖丁工房忠房的厨房必备刀具三件套·面包刀
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MOYAI工艺的榉树土司盘
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参考资料
https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/worldculture/
https://furusato.mynavi.jp/blog/butter/
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240626/k10014493181000.html
https://www.youtube.com/watch?v=GVCq7LjxYh4