【德国的啤酒纯净法】

近年来，夏天的炎热越来越让人难以忍受，但也有些人觉得，这种炎热让啤酒更加美味！在札幌市，每年夏天都会在市中心的大通公园举办“札幌夏季节大通啤酒花园”活动。在大通公园的5丁目到11丁目，各个区块都有日本代表性的啤酒公司主办的啤酒花园场地，以及提供国外啤酒和北海道各地精酿啤酒的场地，在蓝天下，这是一场可以享受各种啤酒的夏季限定活动。其中，11丁目的场地作为“札幌德国村”，可以品尝到和札幌市的姐妹城市——德国慕尼黑举办的“慕尼黑啤酒节”上提供的同款德国啤酒，甚至可以搭配德国香肠和家常菜一同品味。说到德国，大家常常会想到那里有很多喜欢啤酒的人，但不仅仅是喜欢啤酒，对于德国人来说，啤酒是一种文化，他们为德国啤酒感到自豪。

啤酒的历史非常悠久，据说大约在公元前4000年的最古老的人类文明——美索不达米亚文明中，苏美尔人就已经在制作一种被认为是啤酒起源的饮品。考古学家发现了一块描绘他们制作啤酒的粘土板“Blau Monuments”，这是有记录以来最早的啤酒。当时的啤酒制作方法是将干燥的大麦磨成粉，像烤面包一样烤制，然后捣碎加水，静置一段时间进行发酵。之后的各个文明中，啤酒也被广泛饮用，古代的啤酒已经成为人们生活中不可或缺的一部分。

进入中世纪后，随着基督教在欧洲的传播，欧洲的修道院里知识分子和僧侣们开始酿造啤酒。当时，安全饮用水的获取非常困难，而腐败的水不如啤酒耐储存，因此他们在啤酒中加入一种叫做“格鲁特”的草药混合物，以增加啤酒的香气和风味，防止其腐败。啤酒不仅用于补充水分，还用于补充营养和药用，对健康非常有益。格鲁特是各修道院的秘方，但其中使用的一种草药“啤酒花”因其优越的防腐和增味效果而广泛传播，成为啤酒的主要原料。随着需求的增加，啤酒的酿造从修道院扩展到普通市民的酿酒业者。

然而，随着啤酒的普及，部分啤酒由于添加有害植物而导致质量下降，甚至出现了一些冒充啤酒的劣质产品。为了应对这一问题，统治德国南部巴伐利亚地区的威廉四世于1516年发布了“啤酒纯净法”。该法规定，除了大麦、啤酒花和水外，禁止在啤酒中添加其他原料。由于当时尚未发现酵母，后来修订为“大麦、啤酒花、水和酵母”。这项法律保护了德国啤酒的质量，使得高质量的德国啤酒得以传承至今。尽管随着时间的推移法律有所修改，但直到今天，许多酿酒厂依然遵循这一法律酿造啤酒。也许有人会认为，限制原料会导致所有啤酒口味相同，但实际上，通过精选这四种原料，特别是大麦制作的麦芽，每个酿酒厂都能酿造出独具特色的啤酒。

札幌啤酒花园的夏季活动将持续到8月14日（星期三），期间可以品尝到充满德国人自豪感的传统德国啤酒。然而，在我们位于小樽的展厅附近，也有一个全年提供这种传统德国啤酒的地方，那就是“小樽啤酒·小樽仓库No.1”。这家店距离我们展卖店铺步行仅需5分钟，位于小樽运河沿岸的石造仓库内。实际上，这里不仅是一个啤酒酒吧，也是一个酿造啤酒的酿酒厂。店内有大型的酿酒釜，参观者还可以亲眼见到啤酒的酿造过程。在德国，人们常说的不是“先喝啤酒”，而是“从头到尾喝啤酒！因为啤酒好喝！”在小樽啤酒，无论是夏天还是其他季节，都可以享受到美味的德国啤酒。何不来尝尝和以往不同的啤酒体验呢？

小樽展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/otaru.html
小樽啤酒·小樽仓库No.1（每周四和周六，3小时无限畅饮啤酒，仅需2200日元（含税））
https://otarubeer.com/jp/?page_id=357
札幌夏日祭
https://www.sapporo.travel/summerfes/

参考资料
https://www.sapporo.travel/summerfes/event/odori11/
https://www.brewers.or.jp/tips/histry.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB%E7%B4%94%E7%B2%8B%E4%BB%A4