【太宰府特产 梅子羊栖菜】

福冈县太宰府市作为与现今日本年号“令和”有渊源的地方，在新年号开始时引起了广泛关注。这里是福冈县的代表性旅游地，拥有如太宰府天满宫等历史文化名胜。

“令和”这一年号于2019年4月1日制定，同年5月1日开始使用。令和的名称来源于日本最古老的歌集《万叶集》中“梅花之宴”所吟咏的三十二首诗的序文。序文中写道：“初春令月，气淑风和，梅披镜前粉，兰薰佩后香”，取“令”和“和”两个字，寓意“人们在美好和睦中培养和发展文化”。

举办梅花之宴的地点正是太宰府。奈良时代初期的政治家兼诗人，大伴旅人（1154-1184）被任命为太宰府的长官，来到九州。他的邸宅中种有当时从中国传来的高贵梅树，32名太宰府及九州各地的官员聚集在此吟诗作赋。每到初春，太宰府天满宫内约6000棵梅树竞相开放。供奉在太宰府天满宫的菅原道真不仅被尊为学问之神，也因喜爱梅花而闻名。其神纹上也有梅花，太宰府与梅花有着深厚的联系，著名的梅枝饼也是其中之一。

太宰府市的另一个特产是“梅子羊栖菜”。这是一家在太宰府市创办的海产物店“十二堂ETOYA”的人气商品，是一种紫苏风味的羊栖菜调料。羊栖菜肉厚且有嚼劲，爽脆的梅子带来清新口感。作为伴手礼非常受欢迎，有时在附近的超市看到也会忍不住买下，感受到一种豪华的美味。梅子羊栖菜不仅可以撒在米饭上，还可以加入和风意大利面、土豆沙拉或醋物中，变换多种菜式。用梅子羊栖菜拌饭制作的饭团更是绝品，成为一种奢华且特别的饭团。

制作梅子羊栖菜饭团的好帮手是山一的三角饭团模具。轻轻压住米饭装入模具，木材会吸收多余水分，使饭团变得松软。具材的口感不会被破坏，米饭在口中轻易散开，极为搭配。

炊好很多米饭时，做成饭团后冷冻保存也是个好方法。使用三角饭团模具可以适度冷却米饭，米粒不会被压碎，米粒之间形成适当空隙，蒸汽适中，方便包裹保鲜膜。急冻后，用微波炉加热时，比用手捏紧的饭团加热时间更短，能吃到仿佛新鲜炊好的饭团。这个小小的步骤使饭团味道提升了数倍，以至于每次需要冷冻保存时都会使用三角饭团模具。

除了直销店，“梅子羊栖菜”在百货店和超市等地也有销售。若在附近发现，不妨一试。

ETOYA的梅子羊栖菜
http://www.1210-etoya.com
山一的三角饭团模具
https://www.shokunin.com/cn/yamaichi/onigiri.html
小石原烧的飞铇3寸小碟
https://www.shokunin.com/cn/koishiwara/mame.html
若松展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/wakamatsu.html

参考资料
https://www.city.dazaifu.lg.jp/site/reiwa/